豬排是哪個部位

豬排并不是我們通常所吃的豬排骨，吃過豬排的人都知道，其實它就是一塊平整的豬肉，而且沒有骨頭也沒有太多肥的，可以十分歡快地食用，沒有任何“阻攔”，這樣一塊平整又爽口的豬肉到底是豬身上的哪一部分呢？一般的豬排都會使用里脊肉，我們在日常生活中炒瘦肉吃就會買里脊肉，買過的人就知道，里脊肉是完全的瘦肉，而且沒有骨頭，很適合添加在菜肴中，炒瘦肉十分好吃，而里脊肉也很適合用來做豬排，我們吃的很多豬排都是里脊肉。

豬排的營養比較豐富，它就是我們常吃的豬肉，含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，這些營養物質都是我們身體必不可少的物質，是重要的營養補充，在日常生活中常吃豬肉可以讓我們的身體更加強健。

豬排中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是補鈣的好食材，尤其對于正在長身體的青少年兒童和容易發生骨質疏松的老人十分有益。

豬排能夠提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，它們具有很強的補血功效，可以有效應對身體貧血。

豬排有滋陰壯陽和益精補血的功效，正在備孕期的夫妻可以在飲食中增加一些瘦豬肉，可以增強體質，達到更好的備孕效果。

豬排還有補腎養血和滋陰潤燥的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴等癥。

豬排這種優質的食材到底怎么做才好吃呢？豬排最多的吃法就是炸，炸豬排不僅在西餐中常見，而且在港式茶餐廳也是大家喜歡點的菜式，經過油炸的豬排十分香酥爽脆，下面就讓我們來看看炸豬排是怎么做的吧。

準備材料：豬夾心肉、咸面包屑、雞蛋、面粉、花生油、紹酒、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉

做法：

1、把豬肉切成適當大小的厚片，平攤在砧板上，用刀背拍透；

2、把豬肉放在盤中，用蔥結、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉等均勻調制，腌制一段時間；

3、把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，將腌制的豬排均勻蘸上雞蛋液；

4、在碗中放入面粉和面包屑，讓濕潤的豬排兩面蘸上面粉和面包屑；

5、在炒鍋上火，待油燒至七成熱時放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起；

6、待油八成熱時，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油，加上自己喜歡的調料如辣椒醬等即可食用。

豬排蘊含豐富的營養，很適合陰虛不足和頭暈貧血的人食用，豬排的脂肪和蛋白質含量豐富，可以幫助增強體質，身體經常感覺虛弱的人可以多吃，另外，豬排含有補血成分，能夠增強身體的造血功能，可以改善貧血的狀況，因此也很適合貧血的人食用，營養不良的人群也是適用者。

另外，老人燥咳無痰，大便干結者也適合食用豬排，豬肉具有滋陰潤燥的功效，可以改善這些癥狀。

豬排雖然是一種家常食物，但是還有一些人群是不適合食用的，濕熱痰滯內蘊者就不太適宜食用豬排，肥胖者也是不適合食用豬排的，因為豬排的脂肪含量較高，會增加肥胖的幾率。而高血脂和高血壓患者也要適當忌口豬排，這類高脂肪高膽固醇的食物對于病情的緩解十分不利，經常不忌口容易加重病情。

對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩也不太適合食用豬排，但是總的來說，豬肉在我們日常飲食中占據十分重要的地位，很難完全不吃豬肉，上述人群應該盡量少吃，偶爾吃一些也是沒有太大關系的。