咸雞腿怎么做好吃

雞腿可炒、煮、燉、燒、蒸、烤、拌、燜、煎。那么咸雞腿呢？怎么做就好吃？下面讓媽網百科來告訴你咸雞腿怎么做好吃吧。

咸雞腿蘿卜湯

主料：蘿卜600g、咸雞腿1個（2個亦可）輔料鹽適量。

做法：

1、準備好蘿卜、咸雞腿，白蘿卜削皮 切厚塊。

2、湯鍋放適量水 放入咸雞腿 大火煲開。

4、改中火煲，煲10多分鐘放白蘿卜進去一起煲。

5、煲15分鐘左右 試味 不夠味可以放適量鹽調味即可。

小貼士：因為雞腿是咸的，故一定要先試過才放鹽調味，以免湯品過咸。

紅燒雞腿

材料：咸雞腿：3個 ，蔥、生姜：少量；燉肉料：花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香葉、橘皮少量（也可用燉肉料包）。

調料：生抽約50ml、老抽適量、鹽少許、糖少許、雞精少許、蠔油少許、黃酒少量、白醋少量。油：適量。

做法

1、咸雞腿用溫水洗洗凈。

2、所有調料混合，加少量清水，調成料汁備用。

3、蔥、姜切大片。

4、鍋放少量油燒熱，放蔥、姜片煸香，放入燉肉料煸出香味，放雞腿翻炒變色后倒入料汁，燒開后轉中小火慢燒，邊燒邊用湯勺舀料汁澆在雞腿表面，并不時翻動雞腿，燒至雞腿完全上色入味（此時料汁已耗去大半），講蔥姜片及燉肉料撿出，轉大火略收汁后起鍋。

5、將雞腿擺盤，淋上少許湯汁，色澤紅亮、香濃味美的紅燒雞腿就可以上桌啦。

小貼士：咸雞腿本身是用鹽腌制，因此在做紅燒雞腿的時候注意鹽量。

咸雞腿亦可做出美味的食物的，那咸雞腿是如何腌制的呢？沒腌制過咸雞腿的，就一起跟著媽網百科來做學學腌制咸雞腿吧。

主料：雞腿5個、輔料老抽適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、姜適量、五香粉適量、白糖適量、辣椒適量。

做法：

1、買回來的雞腿洗干凈，用廚房紙巾擦干水份后，用利器在上面多扎幾下。

2、弄好生姜，蒜，辣椒，五香粉備用。

3、雞腿放在碗中。

4、倒入生抽，料酒，老抽，鹽，白糖，五香粉，蒜，姜，辣椒

5、拌均，按摩幾下，隔一會翻一下，讓全面入味。

6、腌上24小時，掛在通風處風干。

7、一個星期后干了，可以收了，放在冰箱里慢慢吃。

8、切片放在鍋上直接蒸了。

9、15分鐘左右，可以出鍋吃了，很香。

小貼士

1、給肉肉戳些小洞讓它更好入味，晾曬要在室外通風處。

2、雞腿和醬油不同入味主要是靠鹽。

3、若是整只雞腌制時候十二個小時，雞腿腌制時間不能超過八小時，否則會太咸

4、基本味道都在里面了，蒸的時候什么也不用放了。

咸雞腿的腌制簡單，咸雞腿也有很多的吃法。那么咸雞腿有什么營養價值呢？下面媽網百科告訴你咸雞腿的營養價值吧。

1、據營養學家分析測定，每100 克雞腿肉中含蛋白質21．5克，而且多為接近人體需要的不飽和脂肪酸。雞肉還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生索E、維生素B、維生素B2、尼克酸，雞肝中維生索A的含量特別高，每百克中含量高達10900國際單位，約為豬肝的6倍。

2、雞腿的營養價值很高，民間有“濟世良藥”的美稱。“逢九一只雞，來年好身體”的諺語。是說冬季人體對能量與營養的需求較多，經常吃雞腿進行滋補，不僅能更有效地抵御寒冷，而且可以為來年的健康打下堅實的基礎。

3、雞腿性溫，味甘。中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、活血脈、強筋骨、補虛損的功效。雞腿含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源。

咸雞腿的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法。那么咸雞腿有哪些宜忌人群？不知道的就一起跟著媽網百科去看看吧。

1、宜：一般人都可食用雞腿，老人，病人，體弱者，貧血患者都宜食用。

2、忌：感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。

3、咸雞腿主要是靠鹽入味的，以下幾種人不宜多吃咸雞腿或者盡量不吃咸雞腿，具體如下：

（1）腎臟不好者：排尿要增加腎臟的負擔，腎臟病、腎功能不好的人排尿少，多余的鹽分排不出去，積蓄在人體組織之中，為了達成膜兩邊的平衡，便吸收水分來稀釋這些鹽分。結果人體組織中便積水，就會導致腎臟病人水腫，所以腎臟病人不能吃鹽。

（2）高血壓患者：高血壓病人吃得太咸，大量的鹽分攝入，透過腸粘膜首先進入血壓循環之中，血液中的鹽分高了，必需要吸收水分來稀釋它，所以人便會覺得口干，于是便大量地喝水，這些水分進入血液中，便使得血液的量擴張了起來。于是血壓便會升高。

（3）胃不好者：過咸食物中的鹽能破壞胃粘膜的保護膜（黏液），使胃粘膜暴露在酸甜苦辣之中，就會導致胃部疾病，甚至致癌因子也會長驅直入，誘發胃癌。

（4）妊娠期孕婦：孕婦如果吃得太咸，短期內不會對自身和胎兒的健康造成影響。然而，若準媽媽在孕期罹患了妊娠高血壓、子癇前癥等疾病，那么吃得太咸就會對胎兒及孕婦的健康造成極大

咸雞腿很美味，那么咸雞腿可以天天吃嗎？下面讓媽網百科為你詳細分析吧。

咸雞腿顧名思義是咸的，咸雞腿的腌制需要比較多的鹽，鹽少了就不入味，一般來說要放比較多的鹽才能腌制出咸雞腿，因此咸雞腿不可多吃，天天吃就會鹽量過多。食鹽是人體不可缺少的化學元素，不少人會覺得，鹽是百味之首，多吃些咸味菜，能調節口味。殊不知，食鹽過多對人身體健康害處多，容易導致高血壓、心臟病和中風，還可能是一種促癌劑，成為促使胃癌發生的因素之一。

營養學家在研究中發現，每日吃鹽6克以下者，不易患高血壓；每日吃鹽7克以上者，高血壓患病率增高。臨床醫生在實踐中發現，限制食鹽量可以改善高血壓病人的病情。 世界衛生組織為進一步證實食鹽對高血壓形成的影響，對美、日等5個不同地區居民每日食鹽量與高血壓的關系進行了觀察，結果發現：每日吃鹽低于4克，沒有高血壓患者；每日吃鹽7克，血壓超過標準者占6.9%；每日吃鹽10克，高血壓患病率8.6%；每日吃鹽14克，高血壓患病率21%。