芽菜炒飯
炒飯是一件非常愉快的事情，因為作為主廚的你，可以任意添加調料和配料，隨心所欲搭配出你想吃的味道，這樣的滋味就是倍兒爽！而且炒飯的制作方法比較簡單，還能將家里的剩飯發揮最大的用處，如此快捷又經濟的做法還不趕緊過來學習一番！
炒飯的配料有很多，今天媽網百科主要給大家介紹一下芽菜炒飯的做法，趕緊轉給那個想偷懶有需要的他吧~
1、取出適量芽菜備用。
2、剩米飯從冰箱里提前取出放20分鐘打散備用。
3、雞蛋磕入碗中，加入適量涼開水打散備用。
4、蔥切成碎末備用。拿一個空碗，放入適量蠔油。然后加入味極鮮。
5、加入適量涼開水調勻備用。（如有魚露可加入幾滴，味道更好）
6、胡蘿卜切成碎末備用。
7、鍋中倒適量油燒熱。倒入雞蛋液炒散，凝固并出香味時關火盛出備用。
8、再次倒油燒熱，下入蔥花爆香。
9、倒入胡蘿卜炒一下后關小米放入芽菜翻炒幾下。
10、放入米飯調大火快速翻炒打散。然后加入炒好的雞蛋翻炒。
11、調好的汁順鍋邊加入少許，繼續炒；再加，再炒；再加，再炒。分三次加完。
12、炒勻關火。盛盤。
芽菜炒飯是不少上班族的最愛，因為制作方法比較簡單，而且能夠將剩飯的剩余價值發揮得最好，真的既經濟又快捷的做法哦。芽菜炒飯也是常吃的一種炒飯，人們愛吃炒飯還有一個原因在于炒飯還有一定的營養價值。那么你們是否知道芽菜炒飯有哪些的營養價值呢？如果不知道的話，那就要繼續往下閱讀了哦。
芽菜是統稱，它包括黃豆芽、綠豆芽等。不過芽菜都好給力呀，它們含有豐富的維生素A、B、C、E和礦物質，磷的含量尤其豐富喲。其中蘿卜芽的維生素A炒雞豐富，是大白菜的10倍，而豆芽、香椿芽、蘿卜芽中的維生素C含量，也比我們平時吃的西紅柿、黃瓜等蔬菜高出很多，要知道西紅柿中的維生素C含量可是很高的呢，比西紅柿、黃瓜還高，那真是營養價值一級棒啊！
芽菜炒飯的主要食材就是芽菜，由上面的芽菜營養家價值可以看出，芽菜炒飯的營養價值還是蠻高的哦，可別以為炒飯就沒營養呢！
芽菜炒飯是很多人都喜歡吃的一種炒飯，這里面的芽菜并不是我們所理解的豆芽，芽菜和"涪陵榨菜"、"南充冬菜""內江大頭菜""宜賓芽菜"稱為四川四大腌菜，在四川可是非常出名的哦。芽菜炒飯貴在做法比較簡單，但是對于很多愛美的MM來說，又覺得炒飯的熱量太高了，不敢輕易嘗試。那么芽菜炒飯的熱量高不高呢？媽網百科馬上為大家科普這方面的知識。
Q：芽菜炒飯的熱量高不高？
A：其實如果是單純的芽菜，它的熱量并不高的。但是芽菜炒飯，那就不一樣了。炒是使用最廣泛的一種烹調方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。芽菜炒飯用油量還是蠻多的，油的熱量高，因此芽菜炒飯的熱量也會相應變高。有網友表示一份炒飯熱量比一大碗牛肉面還高，因此正處于減肥階段的人還是少點吃芽菜炒飯哦。
對于上班族的人來說，一碟美味的炒飯真的是超級方便有木有，制作簡單，加上味道比較美味，還真的是讓人停不下口！芽菜炒飯是常見的一種炒飯，那么孕婦可以吃嗎？萬能的媽網百科馬上為大家解答~
Q：芽菜炒飯孕婦可以吃嗎？
A：炒飯孕媽咪是可以適量進食的，但是特別需要注意炒飯里面的配料。芽菜炒飯主要的配料是芽菜，芽菜屬于腌制食品的一種，但是對于在懷孕期間的孕媽咪來說，最好還是避免吃腌制的菜。因為經過腌制的芽菜咸味非常濃重，里面含有的亞硝酸鹽也比較多，吃進肚子可能會影響胎兒健康。所以媽網百科建議各位正處于懷孕階段的孕媽咪還是不要吃芽菜炒飯為妙哦~
芽菜炒飯固然是美味，加上制作方法比較簡單，因此深受大眾的歡迎。但是像這類炒出來的飯，會不會很容易上火呢？肝火過旺的人hold得住嗎？吃多了會不會喉嚨痛？想想都覺得有點小害怕呢？大家先別急，媽網百科馬上為大家解答這方面的疑問。
Q：芽菜炒飯吃多了會上火嗎？
A：炒飯里面有很多有油，那種不是一般的油，它有很多礦物質組成，吃太多對身體不好，造成營養不良。米飯是需要加水已經蒸過的，再炒其中的水分就流失了，再說食物反復的加工其中的營養流失就會很大，更不要說炒了，炒是最壞的烹飪方法，雖然炒出來的東西會比較好吃。
芽菜和涪陵榨菜、南充冬菜、內江大頭菜統稱為四大腌菜，用這些來下飯喝粥真的是再適合不過了。不過芽菜不僅能夠用來下飯，還能用作炒飯呢，味道還是一級棒的哦！芽菜炒飯是常見的一種炒飯，非常適合上班繁忙的上班族。想要制作一盤美味的芽菜炒飯并不簡單，問題來了，芽菜炒飯先炒飯還是先炒芽菜呢？
Q：芽菜炒飯先炒飯還是先炒芽菜？
A：根據網上整理的資料可以總結出，網友們的一般做法是，先放點油炒米飯（如果米飯塊多可以放點水）等米飯粒粒分開后把盆子里的芽菜放進去再炒，最后放點小蔥就可以出鍋了。如果有加了其他的一些配菜的話，可以先把配菜單獨炒熟，然后等到米飯差不多的時候把配菜放進去，再把芽菜加進去。這樣的好處是配菜不至于被炒太久而沒什么顏色，也不會有胡味兒，并且具有色香味喲！