香干炒肉

或許你不知道吃了多少次的香干炒肉，但是你卻沒有自己動手做過一次。趁著閑暇的周末趕緊過來學兩招，不要以為它的食材比較簡單，但是做起來可以要費一番功夫的。下面立馬為你奉上香干炒肉的做法。

材料：香干、豬肉、青椒、食鹽、料酒、醬油、食油、淀粉、姜

步驟：

1、將豬肉切成小塊，裝進碗里，加入淀粉、料酒、食用，攪拌均勻之后，靜置腌制十五分鐘；

2、將香干和青椒分別切成長條狀，將姜切片；

3、起油鍋，將姜片放進鍋里爆香，炒出香味之后倒入腌制好的豬肉，然后淋入醬油上色，直炒到豬肉斷生；

4、將香干和青椒倒進鍋里，一起翻炒，在加入適量的水燜煮，讓肉汁滲透進香干里面，大概燜煮三分鐘，所有的食材都熟了之后就可以熄火起鍋了。

上面已經為媽網們詳細介紹了香干炒肉的做法，但是如果你再來了解下它的烹飪技巧會幫助你做起來更加得心應手哦。特別是缺乏烹飪經驗的媽網更值得來學習了。

1、要注意放入食材的順序，因為豬肉比較難熟，而且豬肉絕對不能生吃，所以我們必須把豬肉炒熟之后再放進其他的食材。

2、要想香干炒肉的色澤吸引人的胃口，用醬油來提色是關鍵，而且可以提味，使肉質更加入味。

3、香干炒肉里面的食材水分都不多，這時最好加入適量的清水燜煮，可以讓鮮美的肉汁滲透進香干里面。這樣香干不僅味道好， 而且口感不至于太干。

另外，香干炒肉里面的豬肉用瘦肉或者是肥瘦相間的五花肉都合適，有點肥肥的豬肉炒出來口感會更好些。

香干炒肉不僅是味道上令人吸引，而且它的營養價值也被人嘖嘖稱贊。如果你對它只是略知一二，那也不需要擔心，下文為你詳細介紹。

香干的營養價值：

香干是一種豆制品，它里面含有豐富的蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素A、B族維生素以及各種人體所需的微量元素，如：鈣、鐵、鎂、鋅等等。其中，蛋白質可以增強人體的免疫力；卵磷脂具有防止血管硬化的功效；香干中的植物固醇具有降低血脂的作用。經常吃香干對于預防各種癌癥也有積極的意義。

肉絲的營養價值：

豬肉里面含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分。中醫上認為，豬肉性味咸平，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。 它是人們膳食中重要的肉類之一，也是體弱氣虛、面黃肌瘦的滋補食物。

雖然香干炒肉是一道美味佳肴，但并不是每個人都適合品嘗它的美味的哦。在吃之前，你得來了解清楚哪些人不適合吃啦，否則給身體帶來不良影響就得不償失了。

1、因為香干里面的鈉含量高，所以糖尿病患者、高血脂患者、過于肥胖的人、患有慢性疾病的人不適合吃。

2、老人、缺鐵性貧血的人也要盡量少吃香干。

提醒大家的是，在香干炒肉絲中一般用的都是瘦肉，人們都適合吃，而且營養價值很不錯。然而，值得留意的就是以上人群盡量少吃或者不能吃香干哦。

上面已經為媽友們介紹了哪些人群是不適合吃香干炒肉的。除此之外，你們還需要來了解下香干炒肉不能和什么同吃，這個可是關乎到食物的相克搭配，快來了解下吧。

不能和香干一起吃的食物：

1、不能和蔥一起吃，否則會影響到食物里面鈣質的吸收。

2、不能和蜂蜜一起吃，否則很容易腹瀉，而且對聽力會造成一定的損害。

不能和豬肉一起吃的食物：

1、不能和大豆一起吃，大豆中的植酸和豬肉中的蛋白質結合在一起會影響營養素的吸收。

2、不能和牛肉一起吃，在中醫的角度來說，豬肉酸冷 、微寒，有滋膩陰寒之性；而牛肉氣味甘溫，有補脾胃、壯腰腳的功效。兩個一寒一溫，性味抵觸，所以不適合一起吃。

3、不能和鷓鴣一起吃，會導致面色變黑。

4、不能和鴿肉、鯽魚、蝦一起吃，會令人滯氣。

5、不能和蕎麥一起吃，會使毛發脫落。