照燒雞腿的做法

照燒雞腿雖然是在日本料理走出來的美食，不過在我們身邊還是存在著不少“廚女神”，下面我們就來看看一位網友為我們提供的照燒雞腿的做法吧。

本人也是前幾個月才燃起對美食的熊熊愛火，這次就獻丑了哈！之前也在媽網百科看到雞腿去骨的方法，太實用了，還圖文并茂，這會就用上了！

準備：雞腿適量，我是準備了2個，避免做壞了一個，另一個就能補上了，哈哈哈。還要準備生抽適量，老抽適量，蜂蜜適量，姜汁適量，江米酒少許，植物油適量，還喜歡香一點的小伙伴，可以用花生油或者芝麻油哦。

做法：

1、先將雞腿去骨，詳情就不在這里說了哈！

2、去完骨頭的雞腿肉用松肉錘拍松一點，然后放入大碗里面，加入生抽、老抽、蜂蜜、姜汁、江米酒mix均勻，最好用手抓一下啦，用筷子可是不行的。腌制30分鐘是至少的，如果大家喜歡口味更有風味的話，建議隔夜腌制哦。

3、為了演示給大家，所以我也快速做了，腌制30分鐘后，起炒鍋，等到鍋燒紅了，就下入花生油（我喜歡花生油，更香），等到油溫上來了，可以放入整塊雞腿肉了，煎到一面變成金黃色，再翻面煎。

4、雞腿煎好之后，就裝起來晾涼，之后切成條狀。

5、炒鍋燒熱，倒入少許花生油，加入剛才腌制雞腿的醬料，加入少量的涼白開，開小火煮到汁液變濃稠，就可以澆在切好的雞腿塊上面了，終于大功告成了！

在日本料理店吃的照燒雞腿味道總是那么好，但是自己在家總是做不出那樣的口味，沒有相似。難道問題出在了腌料節上？

要知道，在外面吃的照燒雞腿，人家都說很多雞腿，倒入一大鍋腌料腌制很很久的。自己在家里做的，就要注意腌制料的選擇了，不同配方的腌料出來的味道可是大大地不同哦。

腌制料1：加入生抽、老抽、蜂蜜、姜汁、江米酒。

腌制料2：蠔油、低度白酒、生抽、老抽、糖稀（沒有糖稀的可以用白糖加溫水攪拌均勻）。

腌制料3：最直接，用照燒醬（大超市有得賣），加上料酒、食鹽以及切成碎末的蒜。

照燒雞腿怎么做好吃？很多人都覺得別人家的醬料很好吃，而自己總做不出來那種口味，其實就算醬料配方一樣，也要講究腌制手法和燒的時間。

Q：照燒雞腿怎么做好吃？

A：講究腌制時間和燒的時間。

【腌制時間】其實上面那位網友是為了省下時間一邊做一邊打字上傳，所以腌制的時間有點少了，其實最好還是要經過一個晚上的腌制呢，在腌制的時候，用刀在不同部位的雞腿肉上劃口子，再涂抹一下醬料，放入冰箱冷藏一晚上，期間要翻動3-4次。

【燒的時間】不同的時間，肉的熟度不同，醬料滲入肉里面的程度也不同，而且最明顯的還有，口感的差別！所以大家在做照燒雞腿的時候，最好是煎完一面，再進行翻面，不要整個過程不斷的翻面，那樣不是受熱均勻，而是很容易使中間的肉不熟，而且還容易使雞肉口感變老了。

照燒雞腿有哪些營養價值？作為日本料理中的一道深受歡迎的熱食，肯定有它的可取之處，除開味道好之外，其實照燒雞腿的營養價值還不少呢！

1、補腎強精。可以改善因為腎精不足而引起的小便次數多、耳聾、少精、精冷等癥狀。

2、增強免疫力。因為雞肉可以溫中益氣，有補虛損的功效，特別適合亞健康的人們食用，而且對月經不調、產后奶少、水腫等現象有改善的效果。

3、強身健體。雞肉容易被人體消化，提高了人體對雞肉的吸收率，使雞肉的營養價值最大化吸收，起到強身健體的作用。

4、促進智力。雞肉具有一定的解毒作用，而且它的抗氧化效果也非常好，有助于改善心腦功能，而且還能促進兒童的智力發育。

喜歡吃照燒雞腿的人們，有沒有發現一些時候，吃下去立馬發覺喉嚨好像著火一樣，那就證明你本來已經處于上火邊緣，一個照燒雞腿下肚，喉嚨就跟著著火了！

那么，照燒雞腿的食用注意事項有哪些呢？

1、適宜人群。照燒雞腿是一般人都可以吃，特別是老人、病人、身體虛弱者、貧血的患者就更適合食用了。

2、禁忌人群。如果因為處于感冒的階段，甚至還有發燒的話，就不適宜吃雞腿了。而且，內火比較旺盛，患有熱毒癤腫的人、高血壓病人，以及血脂偏高的人是不能吃雞腿的。最后，如果患有膽囊炎、膽石癥的人就忌食雞腿哦。

3、不能搭配的食物。吃雞腿的時候最好不要搭配鯉魚和芝麻，因為雞腿和鯉魚一起吃，容易引起身體不適；而和芝麻同食，會影響身體對維生素的吸收。最佳的搭配就是雞腿加香菇呢！可以提供高質量的蛋白質，難怪哪里都能看到香菇雞的身影了。