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鴨蛋粉皮的做法

【導讀】粉皮是一種傳統食品,在古代就有吃粉皮的說法。特別是在南方,粉皮受到許多人的喜愛。鴨蛋粉皮怎么制作呢?鴨蛋粉皮怎么做才好吃?鴨蛋粉皮具有哪些營養價值?是不是所有人都適合食用鴨蛋粉皮呢?鴨蛋粉皮不能與什么東西一同食用呢?關注媽媽網,讓我們來一起解決生活上的小問題吧!

鴨蛋粉皮屬于粉皮中的一種,鴨蛋粉皮的做法與普通粉皮的做法也較為相似。但是鴨蛋粉皮也有一些講究,下面我們來講解一下鴨蛋粉皮該如何制作呢?

1、準備好需要的材料。一般可以準備紅薯淀粉,或者普通的淀粉,再加上兩大勺面粉。兩種粉混淆在一起,放進一點點鹽,磕入兩個鴨蛋。

2、攪拌均勻。將放入蛋的面粉攪拌均勻,與此同時,加入適量的水。如果怕一次性加入過多,可以分次加入水。直至面粉變成濃稠狀。

3、開始制作。將鍋燒熱,用餐巾紙蘸油擦鍋,舀一大勺面漿倒入鍋里,將面漿搪開。搪至面漿不能流動為止,開大火,燒至邊緣開始翹起,揭起來翻個面。翻面開始起泡泡了,轉最小火,取出焗好的粉皮,一張粉皮就做好了。

4、將粉皮晾涼。將做好的粉皮一張張重疊,稍晾涼,每張卷疊起來。全部切成一公分寬的條備用即可。

鴨蛋粉皮與一般粉皮的吃法相似,分別有不同的各種吃法。而且不同的吃法都具有不一樣的風味,下面介紹幾種鴨蛋粉皮的吃法:

肉炒粉皮

準備材料:鴨蛋粉皮、肉、姜、蔥、鹽、香菜、雞精、醬油、香油。

1、將粉皮洗干凈后,放入水中煮至九成熟。等涼后,將粉皮切成條。煮的時間不宜過長,不然粉皮爛掉后很難炒。

2、將蔥切段,姜切成絲,肉切片。如果喜歡吃辣椒的,也可以加入干辣椒。香菜也一并切好備用。

3、先將肉大火煸炒至八成熟,然后用油將姜蔥爆香。緊接著加入鴨蛋粉皮,再將炒熟的肉放進一起煸炒。

4、其間,加入鹽、醬油、雞精調味即可,幾分鐘后便可裝盤。

雞蛋韭菜炒粉皮

準備材料:雞蛋、韭菜、鴨蛋粉皮、鹽、生抽、香油。

1、將韭菜切成段,并將雞蛋打散,成為蛋漿。將鴨蛋粉皮洗干凈。

2、將油鍋加熱,切記不需要加太熱,只需稍微加熱即可。將蛋漿倒入加熱鍋中,蛋漿凝結后加入粉皮,然后高湯或者加入水。

3、加蓋將粉皮煮一小段時間,只要粉皮透明即可。然后將韭菜放入,并加入鹽、生抽進行調味。加入韭菜后,翻炒一下,即可出鍋。

相對于其他的粗糧類的粉皮,鴨蛋粉皮具有它獨特的營養價值。鴨蛋粉皮獨具的蛋香味也受到許多人的歡迎,它的營養價值表現在:

1、鴨蛋粉皮中含有豐富的蛋白質。因為鴨蛋粉皮中加入鴨蛋制作,所以含有了鴨蛋的蛋白質,這是其他粉皮所不具備的,可以為人體提供營養成分。

2、鴨蛋粉皮中含有豐富的淀粉:鴨蛋粉皮最主要的成分是淀粉,在淀粉中加入鴨蛋制作而成。所以鴨蛋粉皮中的淀粉豐富,淀粉可以分解為糖分,可以為人體提供營養和熱量,因此可以作為主食。

2、鴨蛋粉皮中含有豐富的纖維:鴨蛋粉皮中的淀粉也可以采用紅薯淀粉、綠豆淀粉等,這些淀粉為鴨蛋淀粉添加了不同的功效和營養。這些都含有豐富的維生素和粗纖維,可以為人體提供維生素,改善皮膚和體內的新陳代謝。

3、鴨蛋粉皮中含有豐富的糖分:鴨蛋粉皮中含有較高的糖分,因此可以為人體提供熱量。

鴨蛋粉皮是許多人都喜愛的一種傳統美食,不管是老人小孩都非常喜歡。鴨蛋粉皮具有獨特的香味,而且有多種做法,很多人在家里也會做來吃。那么,是不是所有人都可以食用鴨蛋粉皮呢?其實不然,鴨蛋粉皮也要根據每個人的身體情況來食用,下面講一講哪些人不適合食用鴨蛋粉皮:

1、糖尿病患者不宜食用:因為鴨蛋粉皮中含有較高的糖分和淀粉,淀粉被人體吸收后也會分解成糖分,如果患有糖尿病的人,不宜食用鴨蛋粉皮,否則會加重癥狀。

2、小孩不宜多食:鴨蛋粉皮比較難消化,而小孩子的消化能力較弱,所以不宜食用過多,一次可以食用少許,也不可長期食用。

3、過于肥胖者不宜食用:因為鴨蛋粉中含有較多的淀粉,所以如果過于肥胖則不建議食用鴨蛋粉皮,食用過多也會導致肥胖。

鴨蛋粉皮是屬于大米類的食品,一般來說不會與其他的食物有沖突。但是,根據鴨蛋粉皮的實質情況,有時候也要注意一同進食的食物。鴨蛋粉皮沒有相沖的食物,但是如果與一些食物同吃,會增加身體的負擔。

因為鴨蛋粉皮含淀粉量較高,如果同時食用淀粉含量高的食物,就會加重胃的負擔。導致胃脹等現象,所以食用鴨蛋粉皮時,最好不要同時吃比如紅薯、土豆這類的食品。鴨蛋粉皮已經含有蛋白質,所以不宜再一起食用蛋白質過高的食物。還有如果有對鴨蛋過敏的人,就不要食用鴨蛋粉皮。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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