米醋的作用
生活中，米醋是麻麻們做飯炒菜的好幫手，能夠牢牢的控制住全家人的胃，使得麻麻們充滿成就感。但是麻麻們知不知道，米醋除了讓菜肴變得美味之外，還有很多其他令人意想不到的作用。如：
1、食療保健
米醋中含有多種酸性物質，可促進胃酸的分泌，增強腸胃功能，促進食物的消化，緩解積食腹脹。同時還可起到潤腸通便的作用。
米醋中的這些酸性物質，還可以殺滅多種致病菌，有抑菌和殺菌的作用，可幫助人們預防多種病癥。
米醋還具有軟化血管、降低血脂和膽固醇的作用，可降低血壓喝預防心臟病的發(fā)生。更具有增強肝臟的功能，促進人體的新陳代謝，維持人體內的酸堿平衡。
在流感病毒肆虐的季節(jié)，用醋薰一薰房間，可凈化空氣，預防感冒。
對于睡眠質量不好的人來說，睡前喝一點米醋，能夠有助于入睡，提高睡眠質量。
2、美容作用
米醋中的醋酸有很強的殺菌作用，對人體的皮膚、毛發(fā)都有很好的保護作用。
并且，米醋中還含有多種氨基酸、維生素以及其他多種成分，對皮膚是及其有益的。
3、減肥作用
米醋可促進腸胃的蠕動的消化，有潤腸通便的作用，對于便秘性肥胖患者是能起到減肥作用的。把花生、黃豆或黑豆放入醋中，密封，放置一星期，食用后具有一定的減肥效果。
4、藥理作用
米醋具有一定的藥用價值，因其強烈的酸性，可抑菌殺菌，因此可治療多種病菌引起的炎癥，如鼻炎、慢性胃炎、皮炎等。
米醋還可以用來治療鐵打損傷、燙傷等意外傷害；在治療咳嗽和消腫化瘀、止血方面也有一定的效果。
5、其他作用
米醋還具有使人蘇醒、預防暈車、解乏、解酒的作用。用浸泡過醋的毛巾捂住昏迷者的鼻子，可以使昏迷者快速蘇醒；旅途疲勞時，在洗澡水中略加點米醋，可使肌肉放松，消疲解乏；給酒醉的人服用少量的米醋，可起到解酒的作用；在乘車前喝一杯兌水的米醋，可以預防暈車。
米醋的作用多到不行，要想達到不同的目的，其用法自然也就不同了，如用于日常保健，只需用它來烹飪菜肴，保證每日攝入即可。而如果是用來美容或者是用來治療一些病癥，就需要講究一些方法了。
米醋美容：
1、將米醋與蜂蜜兌溫開水沖服，可改善粗糙膚質，起到潤澤肌膚的效果。
2、將薏仁浸泡在米醋中，密封10天后開始每天服用一匙，可使皮膚白皙柔嫩，色素減褪。
3、用米醋洗臉，可起到美白祛斑的效果。
4、用醋與有嫩皂角刺煮水，涂抹與臉部，可起到消除粉刺的作用。
治療病癥：
1、治療炎癥。堅持用米醋清洗鼻孔，可治療鼻炎；服用醋泡姜絲，可治療慢性胃炎；用米醋加入石灰少許調勻涂患處，可治腮腺炎；用米醋涂患處，可治療神經性皮炎。
2、治療扭傷。將煮好的面粉糊與米醋混合，涂抹在患處，對骨關節(jié)脫臼和跌打扭傷都有很好的療效。
3、治療咳嗽。吃醋泡蒜可止咳平喘，解毒散淤，降壓降脂，預防老年人感染性疾病和腫瘤的發(fā)生。
4、治療燙傷。將米醋涂于患處，對燙傷尤其是石灰燙傷有良好的療效。
5、止血。用棉花蘸米醋塞住鼻孔，可止鼻血。
通常我們所說的米醋，是指白米制成的米醋，它含有豐富的堿性氨基酸、、有機酸、無機鹽、維生素和礦物質等，對人體有著極高的保健功效。但其實，米醋不僅僅只有白米醋，它的種類也是有很多的，包括有糙米醋、糯米醋、酒精醋、水果醋等。
糙米醋是以漂白前的糙米為原料制成，可與蜂蜜或者果汁混合飲用。
糯米醋含氨基酸、維他命、醋酸及有機酸等營養(yǎng)，味道甘美，于人體健康有益。
酒精醋是以馬鈴薯的淀粉為原料，通過酒精發(fā)酵而成，一般不推薦使用。
水果醋包括有蘋果醋、葡萄醋、柿子醋等，它是利用水果釀造而成，不同的果醋具有不同的作用，但無一例外的具有降低血壓、美容抗衰老的作用，很適合小孩食用。
生活中用到米醋的機會很多，烹飪、美容、減肥、治病，無論是內服還是外用，都需要注意一些問題，避免效果沒達到反而引起一些不適癥的問題。
1、食用時不宜過量。一般來說，成人每天可食用醋的含量為20-40毫升，最多不可超過100毫升。老弱婦女需根據自己的體質適當減少分量，不可因治病養(yǎng)生而無節(jié)制的飲用。
2、空腹不宜食用米醋。即便腸胃再健康，都不建議空腹飲用米醋及醋相關的飲品。因為醋類飲品中含有較多的醋酸，會刺激胃部分泌過多的胃酸，如空腹飲用，這些胃酸就會傷害的腸胃了。
3、炒胡蘿卜不宜加米醋。胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，在與人體發(fā)生反應后會變成維生素A，對人體的皮膚和眼睛有益。而如果在炒制胡蘿卜時加醋就會破壞這一營養(yǎng)成分，影響到人體對維生素A的吸收。
4、烹飪綠葉菜時不宜加醋。綠葉菜中含有豐富的葉綠素，而醋在與葉綠素混合加熱后，會被分解殆盡，這樣就大大降低了綠葉菜的營養(yǎng)價值。
5、食用米醋后要漱口。如果是直接飲用米醋或醋類飲品，長期下來牙齒是很容易被腐蝕的，因此建議喝稀釋后的米醋，并且喝完要記得用水漱口。
6、外用時不可長期使用。如果是用米醋來美容和護發(fā)，不建議長期使用。正因為米醋有軟化角質的作用，長期使用反而會影響到皮膚和毛發(fā)的健康。
生活中常見的醋有米醋、白醋、陳醋、香醋、老醋等，那么米醋與這些醋有什么區(qū)別呢？它們各有什么特點呢？又該挑選哪種醋來作為日常食用的醋呢？相信在看完我們對各種醋的解析之后，麻麻們心里就會有答案了！
1、米醋
米醋是以大米為原料釀造而成，我們以江浙玫瑰米醋為例。江浙玫瑰米醋是以大米和玫瑰為原料釀造而成，顏色是浪漫誘人的玫瑰紅色，香氣濃而不膩，醋酸含量不高，可用來做涼拌菜和各種小吃。
2、白醋
白醋因其色白而得名，是以糯米為原料，經制曲、浸泡、蒸料、糖化發(fā)酵、酒精發(fā)酵釀造而成，專用于調味，也可入藥。
3、陳醋
陳醋是以高粱為主要原料，經過一系列的加工工藝釀造而成，顏色呈黑紫色，醋液清亮而充滿神秘的氣息，酸香的氣息讓人很想品嘗一番，入口給人綿柔與醇厚之感，是一種越放越有味道的食醋。
4、香醋
香醋也是以糯米為原料，采用獨特的加工技術釀造而成，具有“色、香、味、醇、濃”五大特點，深受廣大人民的歡迎，尤其受到江南一帶人們的喜愛。
5、老醋
以糯米、紅川、芝麻、白糖等為原料，陳釀三年以上而成，顏色為棕黑色，味道為酸中帶甘，很是令人回味。這種醋同樣可用于調味，可開胃健脾、祛濕殺菌。
有時候，在需要用到米醋的時候，沒有米醋了，這時候是不是可以用其他的一些材料來代替呢？關于這個我們，我們的回答是要具體問題具體分析。
比如在炒菜的時候，一般不建議用其他材料代替米醋，要求用米醋時如果用其他醋代替，很有可能令菜肴的味道發(fā)生變化。如果對菜肴口感要求不高，也是可以用其他食醋或者是檸檬汁來代替的。
在美容減肥方面，米醋是可以用其他材料代替的。因為米醋不是專門的美容減肥產品，它在這方面只是具有一定的效果，比起專業(yè)的美容減肥產品來說，效果自然是沒有那么好了。
而在藥用上，米醋是一定不可以用其他材料代替。米醋之所以具備一些藥用價值，原因就在于它的成分上，我們用其他材料代替就不一定能起到應有的效果了。