紅雞蛋怎么煮

紅雞蛋也就是使用顏料染色的雞蛋，它寓意著吉祥如意，是一種婚慶和祈子吉祥的風俗食品。特別是家里有人生日，經常會給她/他準備好紅雞蛋，用來預示著鴻運當頭，好運連連。那么這樣一種外形好看的紅雞蛋是怎么煮出來的呢？紅雞蛋的煮法馬上奉上！

第一步：首先把待殼的雞蛋洗凈后，隨冷水下鍋煮熟，然后將雞蛋撈出來晾涼。

第二步：然后準備一盆溫水，倒入染料，看到水立馬變紅了，就放入晾涼的雞蛋。

第三步：你會發現雞蛋很快就被染成紅色的了，那時就可以撈起來了。

第四步：最后一步就是靜置染后的雞蛋，等到雞蛋變干就可以了。

媽網百科碎碎念：在煮雞蛋的時候千萬不要把雞蛋的殼煮破了哦，不然后面染色的時候很容易連雞蛋里面也染紅了，把顏料吃進肚子很有可能會壞了事呢，吃錯東西要拉肚子可就麻煩了。

紅雞蛋有兩種，一種是紅皮雞蛋，也就是所謂的柴雞下的蛋，而我們常吃的普通的雞蛋，也即白殼雞蛋，是飼養的雞下的蛋。另一種紅雞蛋則是我們都很熟悉的雞蛋，也是媽網百科想要重點要認識的對象，它是將普通雞蛋用顏料染紅而成的，一種寓意吉祥的雞蛋。那么家里有喜事，應該怎么做紅雞蛋呢？媽網百科馬上為大家奉上紅雞蛋的做法。

做法一：

原料：雞蛋、紅色素

步驟：

1、將完整帶殼的雞蛋洗干凈，用清水把雞蛋煮熟，然后把熟雞蛋冷卻；

2、把染料用溫水調成一盆紅色染料水，然后把煮熟的雞蛋放進盆子里。讓整只雞蛋全部染成紅色就可以撈上來的，再等紅雞蛋涼干。那紅雞蛋就做好啦！在這里請大家注意一點：就是不要把雞蛋煮爛和煮破吖，不然雞蛋里面也會變紅了。

做法二：

原料：雞蛋、紅紙

步驟：

1、是直接把煮熟的雞蛋表殼用紅紙輕輕地一抹，雞蛋外殼便會成為紅色。但要不停地輕抹，把整只雞蛋都成為紅彤彤地才算做好哦；

2、這個做法適用于需要在短時間內做出紅雞蛋的人，做法比較簡單，又方便。

紅雞蛋在我們大中國是祥瑞之物，有賜福送子喜慶安樂之意，即是在結婚或滿月儀式上眾親友對于新人的一生平安幸福、家族子孫滿堂的最美好的祝福。其實紅雞蛋的本質也就是雞蛋，大家喜歡吃紅雞蛋一部分原因是因為紅雞蛋寓意吉祥，另外紅雞蛋的營養價值也是不容小覷的哦。

1、雞蛋中含有非常優質的蛋白質，而人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

2、雞蛋的脂肪含量比較高，又極易被人體消化吸收。

3、雞蛋中含有磷、鋅、鐵、蛋白質、維生素D、維生素E、維生素A、維生素B、維生素B2、維生素B6。這些營養都是人體所必需的。這些物質在人體中起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。

紅雞蛋是一種象征喜慶的食物，比如孩子降生的時候，會給親朋好友發放紅雞蛋報喜，也常用于結婚、生日等各種喜慶場合，以示慶賀并圖吉祥。煮紅雞蛋雖然看起非常簡單，但是要煮熟的紅雞蛋不破，這就是小細節看個人功夫了。想要知道紅雞蛋怎么煮不破，那么接下來的小妙招肯定能夠幫到你！

1、泡水：在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化；再把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。

2、火力：煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。

3、添加鹽、醋法：煮雞蛋的時候，可以在水里加一點鹽或者醋，少許就可以，可以軟化蛋殼，蛋殼就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剝皮。

紅雞蛋是用顏料染成的雞蛋，因此，有不少人擔心，這些染料是不是對人體其實是有害的？紅雞蛋會不會有毒呢？萬能的媽網百科馬上為大家揭曉。

問：紅雞蛋會不會有毒？

答：顏料染的是雞蛋的蛋殼，一般情況下，只要雞蛋的蛋殼沒有裂縫，雞蛋的蛋白本身沒有被染到顏色，都不會有太大問題。但如果雞蛋的蛋殼有裂縫，并且已經染到了雞蛋，就不建議食用了。

媽網百科碎碎念：用來食用的紅雞蛋必需是經過徹底煮熟的雞蛋，因為未煮熟的雞蛋會含有沙門氏菌，吃進肚子很有可能會造成不適感。