黃金雞蛋餅

黃金雞蛋餅，這個名字聽起來是不是有一種“高大上”的感覺？其實吧，黃金雞蛋餅這道美食的主要食材就是雞蛋了，它不僅名字高大上，味道也是相當不錯的哦！下面，媽網百科就為大家介紹一下關于黃金雞蛋餅的具體做法！

食材：玉米面適量、富強粉適量、雞蛋適量、菠菜適量、香蔥適量、五香粉適量、鹽適量

做法：

1、碗中倒入玉米面，再倒入富強粉，打一個雞蛋， 加清水攪拌成無顆粒的糊狀；

2、火腿腸切碎，加入面糊中，加了一點焯過水的菠菜葉，有點少哈，意思一下；

3、加入香蔥碎、五香粉、鹽，攪拌均勻，鍋燒熱，倒入很少的油燒熱，舀入一勺面糊，轉動鍋子使面糊攤開，一面金黃后翻面，烙至兩面金黃即可。

小訣竅：

1、加入的蔬菜可以根據自家冰箱存貨任意，葉類的好熟不必焯水，菠菜焯水是為了去除草酸；

2、鍋里的油一定不能多，不然攤不開；

3、烙好直接吃就很不錯，蘸著番茄沙司或泰式甜辣醬也美味。

黃金雞蛋餅，主要就是用雞蛋為主要的食材烹飪出來的美食，它既有著金黃色的色澤 ，又有著香噴噴的味道，還有著絕佳的口感，可謂是色香味俱全的美味佳肴，不僅如此，這道黃金雞蛋餅的營養價值也是很高的哦！下面，我們就來具體的了解一下關于黃金雞蛋餅的營養價值是如何體現的吧！

雞蛋是黃金雞蛋餅的主要食材，雞蛋中富含碳水化合物，碳水化合物是構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；增強腸道功能。

另外，雞蛋經過煎制后，其中的蛋白質發生變性，更容易被人體消化吸收；雞蛋餅在制作過程中汲取了大量的脂肪，能為人體提供能量；雞蛋的蛋黃中含大量的卵磷脂，能為大腦補充營養。在制作雞蛋餅的面糊中，如果是雜糧還含有豐富的膳食纖維等營養素。

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，用雞蛋烙出來的雞蛋餅，那味道杠杠的，是很多人喜歡吃的美味！不過，要想做出好吃的黃金雞蛋餅，一定要選擇好雞蛋，在日常的生活中，我們要如何選購雞蛋呢？

一、嗅氣味。用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味，良質鮮蛋有輕微的生石灰味。

二、看新鮮度。新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上附一層霜狀粉末；陳蛋蛋殼光滑有亮光；受雨淋或受潮發霉的蛋殼有灰黑斑點;臭蛋外殼發烏，有的還有油漬。

三、聽搖晃的聲音。把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃。鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感，臭蛋有喳喳聲，空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。

四、把雞蛋浸在冷水里。如果它平躺在水里，說明十分新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放了3—5天了；如果它筆直立在水中，可能存放了10來天了；如果它浮在水面上，這種蛋有可能已變質了。

以上就是選擇好黃金雞蛋餅的食材選購介紹了，喜歡吃雞蛋餅的親們趕緊行動起來吧！

黃金雞蛋餅是一道非常美味又營養的美味，很多人都愛吃，當然它的食用人群也是相當廣泛的，對于一般人來說都可以吃，但是俗話說“金無足赤，人無完人”，對于雞蛋餅也是一樣，雖然很多人都能吃，但是它也有一些禁忌人群的！下面，我們就來具體的了解一下關于黃金雞蛋餅的宜忌人群有哪些？

1、肝炎病人：雞蛋黃中含有脂肪和較多的膽固醇，這些物質都需要在肝臟中代謝，而肝炎病人的肝臟功能已減弱，吃雞蛋后會增加其負擔，不利于肝炎病的康復。

2、吃雞蛋過敏的人：有的人在吃雞蛋后，常引起胃痛、腹瀉；還有的人吃雞蛋后全身皮膚起疹子。這都是過敏癥狀，有這些癥狀的人是不宜吃雞蛋的。

3、發熱病人：人在發熱時，因消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，這時再進食高蛋白的雞蛋，會引起腹脹和腹瀉等癥狀。

4、腹瀉病人：腹瀉病人的腸胃功能本已減弱，再吃雞蛋，不但難以消化、吸收，還會加劇腹瀉，不利于康復。

5、高血脂和腎臟病人：這類病人也不宜多吃雞蛋；否則，不但不利于康復，反而會使病情加重。

6、皮膚生瘡化膿的人：中醫認為，雞蛋具有“發物”作用，皮膚生瘡化膿的人多吃雞蛋，也會使病情加重，因而不宜多吃。

7、脾胃虛弱、胃脘脹滿、舌苔厚膩者；這類人也應少吃雞蛋，以免多食后引起不適。

以上就是對于雞蛋的一些宜忌人群的分析啦，如果你喜歡吃雞蛋的話，一定要看看自己是不是屬于那些禁忌人群哦，如果是的話，建議還是不要吃的好！

人們一般認為“雞蛋有營養，多吃補身體”，其實不然，吃得太多，反而會給身體帶來一些不良影響。如此說來，用雞蛋為主要食材的黃金雞蛋餅自然也是不能經常吃的。下面，我們就來具體的了解一下為什么說黃金雞蛋餅不能經常吃！

首先，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。以產婦為例，一個雞蛋約含膽固醇250毫克，10個雞蛋約含2500毫克膽固醇。這個量，是正常攝入量的近10倍。加之，雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過多，必然會使血清膽固醇急劇上升，并能促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發生。

其次，多吃雞蛋容易造成營養過剩、導致肥胖。婦女產后在哺乳期間，每天熱能的需要量一般為2800～3000千卡左右，蛋白質需要量為90克，如每天吃10個雞蛋，等于攝入70克蛋白質，60克脂肪，約82 0千卡熱量，加之乳母還要吃一定量的主食、雞、魚、肉、豆制品、蔬菜及水果等，每天熱能攝入量可以達到3500～3800千卡，蛋白質和脂肪的攝入量都可達到120～140克。這就遠遠超過了她們每天的實際營養需要，致使營養過剩，會使多余脂肪在體內堆積而形成肥胖。

另外，多吃雞蛋還會造成體內營養素的不平衡，從而影響健康。所以說，雞蛋雖然極富營養價值，而且很多人也都喜歡吃，但是為了自身的健康著想，在吃的時候還是要適量最好哦！