紅糖雞蛋羹
雞蛋人人都吃過，在家里，媽媽們經常會將雞蛋做出各種各樣的花樣，其中雞蛋羹就是最常見的做法之一！一般雞蛋羹都是用清水整出來的，如果把紅糖加入雞蛋里面的話，會有這怎樣意想不到的效果呢？
將紅糖這種比較常見的食材加入到雞蛋里面，蒸出來的雞蛋羹的顏色較之普通的雞蛋羹自然是深一些的，加入了紅糖的雞蛋羹的味道也是極好的，帶一點點甜甜的味道，但是這絲毫不影響人們對雞蛋羹的喜愛程度，相反對于那些愛吃甜食的妹紙們來說，加了紅糖的雞蛋羹就更能調動她們的胃口了！
媽網小碎語：雞蛋羹這道美食屬于發揮性很大的一道菜，因為本身味道清淡，所以在烹飪的時候可以根據個人口味添加各種調味料或者會和一些配料蒸入其中。這不，將紅糖加入到雞蛋羹里面，甜甜的，咸咸的，嫩嫩的，大家吃起來自然也是美美的啦！
紅糖雞蛋羹就是在蒸雞蛋羹的時候，將攪拌雞蛋的清水換成紅糖水，這樣蒸出來的雞蛋羹就帶著紅糖的絲絲香甜，美味又可口！不過，要想將紅糖雞蛋羹蒸的更嫩，更爽滑，可是有技巧的哦！下面，趕緊跟著媽網百科來偷偷的學藝吧！
原料：生雞蛋一個 、紅糖適量、枸杞子、水適量
做法：
1、準備比雞蛋少一點點的水，倒入紅糖，充分攪拌，成紅糖水，在另一個碗里面把雞蛋打散至均勻，避免起泡，打得不夠散，就產生表面上那些蛋黃塊了；
2、把紅糖水倒入攪拌好的雞蛋液中，攪拌均勻，避免起泡，形成混合溶液，在溶液表面上放幾顆枸杞子，有助于補血，不加也可以；
3、把混合溶液放入煮蛋器中煮，煮到顏色看起來明顯變白，用筷子搓進去沒有蛋液流出即可享用，用煮蛋器的話這個過程需要15分鐘左右，做熟悉了之后就不用搓破表面來探測熟不熟啦！
小貼士：如果喜歡牛奶味，可以把配方里面的水改成牛奶，250ml的一瓶牛奶做一碗蛋羹需要三分之一瓶左右，紅糖換成白糖，做出來顏色更白，味道香濃！如果要得到純白色的，就相似于雙皮奶的做法，只用蛋白就可以了！
雞蛋羹大家都會蒸，但是蒸出來的雞蛋羹究竟好不好吃，嫩不嫩這可就是一門技術了！要想將紅糖雞蛋羹蒸的更嫩，更爽口，在家人面前露一手的話，那就要掌握以下幾點蒸雞蛋羹的小秘訣了！
Q：紅糖雞蛋羹究竟怎么蒸才更嫩，更爽口呢？
A：（1）忌加生水和熱開水。蒸雞蛋羹的時候，最好是用涼開水蒸雞蛋羹，這樣就不會使雞蛋的營養價值受到損失，還會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
（2）忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪溶解后蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水后再輕微打散攪和即可。
（3）忌蒸前加入調味品。在雞蛋羹蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。
（4）蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。或者用盤子扣上。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。
媽網小碎語：有些人蒸雞蛋羹能夠蒸的又嫩又爽滑，但是有些人蒸出來的雞蛋羹吃起來口感卻不是很好，從這里面我們就可以看出來，蒸雞蛋羹也是一個技術活，不僅要注意用什么水來蒸，還要注意用掌握火候，如果想要蒸出美味的雞蛋羹的話，那就趕緊學幾招吧！
雞蛋羹吃起來嫩滑爽口，它既有著果凍般的彈性，又有著雞蛋的營養價值，吃在嘴里的感覺也是嫩嫩的，滑滑的，對于那些愛吃雞蛋的人來說，愛屋及烏，對于雞蛋羹自然也是極為鐘愛的。雞蛋羹不僅味道好，它的營養價值也是非常高的，而加了紅糖的雞蛋羹那營養就更足了！
Q：紅糖的營養價值高不高？
A：紅糖，不少人都愛吃，它通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。常喝紅糖的話，能夠起到益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。
Q：雞蛋的營養價值有哪些？
A：雞蛋是人們最常食用的蛋品。因其所含的營養成分全面且豐富，而被稱為“人類理想的營養庫”。每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似。每百克雞蛋含脂肪11—15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
媽網小碎語：紅糖雞蛋羹是非常好吃的食物，它的做法也是非常簡單的，如果哪天心情不好，不想吃東西了，蒸一碗雞蛋羹來吃吃，既飽了肚子，又補充了營養，何樂而不為呢！
紅糖雞蛋羹不僅做法簡單，味道也是極好的，對于那些喜歡吃美食卻嫌麻煩的人來說，這道紅糖雞蛋羹就是最佳選擇了！好吃又簡單的美食不多，好吃又簡單，還很有營養的美食就更少了，而這道紅糖雞蛋羹可是占全了，因此被眾人所喜食！不過，對于好吃營養又簡單的紅糖雞蛋羹，在吃的時候要注意哪些事項呢？
不適合吃雞蛋的人不適合吃雞蛋的人對于這道紅糖雞蛋羹自然要“敬而遠之”啦！對于以下幾類人群是不適宜吃紅糖雞蛋羹的：
1、病人發高燒時，他的消化液分泌減少，各種消化酶的活力下降，此時不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋，只能吃些清淡的飲食。
2、腎炎病人腎功能減退，尿量減少時，也要慎食雞蛋，因為多吃雞蛋的話，攝入過多蛋白質體內尿素增多，會使病情加重。
3、雞蛋黃中的膽固醇和脂肪均在肝臟中代謝，使肝臟的負擔加重，因此，肝、膽病患者應視病情控制雞蛋攝入量。
4、對蛋白質過敏的人，也要遠離雞蛋羹了。如果一次性攝入大量的含蛋白質食品，如蛋類等，易發生蛋白過敏性蕁麻疹，出現腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現象，就要避免吃含蛋白質豐富的食品。
媽網小碎語：雞蛋雖然營養價值非常的高，但是通過上面的介紹，還是有一部分人是與雞蛋羹無緣的，所以在吃雞蛋羹大家可要“且吃且珍惜”呀！
糖果是小孩子的最愛，試問這世間有幾個小朋友不喜歡吃糖果呢？糖果的味道可是很誘人的，各種各樣口味的糖果成為一些土豪小朋友們的兒時回憶，紅糖也是一種糖，雖然它沒有那些精致的包裝，但是作為甜食的它，對于小孩子的誘惑也是不小的！如果將紅糖加入雞蛋里面，做成甜甜的雞蛋羹的話，適不適合小孩子吃呢？
對于小孩子來說，吃雞蛋羹不僅能夠益智，還能夠補充孩子發育所需要的各種營養，另外，從寶寶的身體健康來講，雞蛋的好處就更加多了，其不僅可以給肝臟提供很好的保證，還可以預防多種疾病的發生。
所以在平時的飲食上面，很多媽媽經常會將雞蛋做成雞蛋羹給孩子吃。而加入了紅糖的雞蛋羹，因為帶著一絲絲天天的味道，就更受寶貝們的歡迎了。紅糖含鐵質比白糖多，鈣也比白糖多，紅糖還含有白糖沒有的維生素B1和維生素B2。因此，經常給孩子吃紅糖對生長發育是有好處的。
但是輔食的添加是在寶寶6個月之后才需要考慮的事，初期輔食主要以米粉為主，雞蛋不適宜添加過早，蛋黃最好在寶寶8個月之后才能吃，而蛋清則要等到寶寶1歲之后。
媽網小碎語：在孩子不想吃飯的時候，媽媽們不妨為寶貝們蒸上一碗紅糖雞蛋羹，既能夠補充孩子成長發育所需要的營養元素，也能夠適當的調節一下寶寶的胃口，不過，在孩子出現厭食的時候，在飲食上面，媽媽們還是要多換換花樣，這樣才能調動寶寶的食欲哦！