雜糧煎餅果子
聽到雜糧煎餅果子這個(gè)名字，會(huì)不會(huì)讓人把它和水果聯(lián)想到一塊去了。對(duì)不熟悉它的人來說也不出奇。其實(shí)，雜糧煎餅果子是與水果沒有半毛錢關(guān)系。它是天津的特色小吃，雖然現(xiàn)在很多地方滿大街都是，但是還是要數(shù)天津人做的味道正宗。
簡單來說，雜糧煎餅果子就是煎餅，然后里面卷進(jìn)了各種食材。它的制作材料都是很普通的，但是經(jīng)過一番精心的搭配之后味道卻很好吃。特別是在一些北方地區(qū)，街頭巷尾你都隨時(shí)看到有人賣雜糧煎餅果子。特別是冬天里，看到熱氣騰騰的雜糧煎餅果子，真讓人忍不住流口水了。
雜糧煎餅果子是一種地道的街邊小吃，雖然味道吸引人，但是衛(wèi)生問題也常常令人擔(dān)憂。如果你想吃得放心，吃得健康，那就動(dòng)起手來在家自己做吧。下面我們來看看雜糧煎餅果子的做法吧。
材料：黃豆面、綠豆面、蕎麥面、細(xì)玉米面、普通面粉、油條、生菜、雞蛋、蔥花、香菜末、食鹽、豆瓣醬、甜醬
步驟：
1、將五種雜糧粉倒進(jìn)大盤子里，然后加入適量的食鹽，倒入適量的清水用筷子充分?jǐn)嚢璨琶鏉{，要稠稠的才好哦；
2、將面漿倒入油鍋里，然后用鏟抹勻，將餅攤薄，打進(jìn)一個(gè)雞蛋，繼續(xù)用鏟抹勻；
3、等到雞蛋定型后，用毛刷涂抹上一層甜醬，再涂抹上一層豆瓣醬，然后撒上蔥花和香菜末；
4、將油條和生菜放進(jìn)煎餅上，然后卷起來就可以了。
其實(shí)雜糧煎餅果子的做法并不難，若想味道好吃，關(guān)鍵還是在于我們要懂得如何恰當(dāng)?shù)卮钆渥鲭s糧煎餅果子的各種材料，而且要懂得材料之間的合適配比。下面來給大家分享下它的配方是什么吧。
主料：黃豆面20g、綠豆面20g、蕎麥面20g、細(xì)玉米面20g、普通面粉20g
輔料：生菜2片、油條半截、雞蛋1個(gè)、火腿1根、蔥花適量、香菜末適量
調(diào)料：豆瓣醬、甜醬、酸辣醬、食用油
值得注意的是，我們在調(diào)面漿加水的時(shí)候，要注意分量，寧愿少點(diǎn)也不要太多，在沒把握的情況下，可以分幾次，少量地加。
雜糧煎餅果是一種風(fēng)味小吃，除了可以給我們填飽饑餓的肚子之外，還可以給我們帶來很多的營養(yǎng)價(jià)值 。很多人都會(huì)根據(jù)自己的口味來選擇里面的輔料和調(diào)料，但它的主料大概就是那么幾種。那我們就來說說主料的營養(yǎng)價(jià)值吧。
雜糧煎餅果子的原料里面包含了多種面，所以它含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、粗纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。其中，大量的粗纖維可以幫助人體清除垃圾，達(dá)到排毒的功效，而且可以中和人體的酸堿度，緩解疲勞。常常吃煎餅還可以促進(jìn)血液循環(huán)、降血脂、促進(jìn)消化的功效，有益于腸胃健康。另外，煎餅的耐嚼，吃煎餅還可以增強(qiáng)我們牙齒的咀嚼能力，有益于牙齒健康。
雖然雜糧煎餅果子是一種很平民的食物，但還是俘虜了很多吃貨的心。特別是在天津這個(gè)城市里，街頭巷尾你都能看到小販推著小車賣雜糧煎餅果子，買來當(dāng)小吃或早餐都合適。那對(duì)于孕婦來說，可以吃雜糧煎餅果子嗎？
答案：可以吃，但不要經(jīng)常吃或者大量吃。大體來說，雜糧煎餅果子里面的材料都是適合孕婦吃的，并沒有什么禁忌。人們擔(dān)心的只是煎炸食物對(duì)孕婦的不良影響和街邊小吃的衛(wèi)生安全問題對(duì)孕婦的威脅。孕婦不能過量食用煎炸食物，否則很容易引起便秘，或者是毒素堆積體內(nèi)，造成胎毒。但是偶爾吃一兩次的問題是不大的。另外，街邊小吃的安全問題沒有得到監(jiān)管，在材料和制作過程衛(wèi)生都可能得不到保障。所以，孕媽媽如果確實(shí)想吃，那還是建議在家自己做吧。