甜酸角

一提起甜酸角，可能很多人都不太熟悉，但是在云南地區(qū)，甜酸角是那里的特產(chǎn)，人人都十分熟知。酸角又稱羅望子，除了在云南常見，國內(nèi)其他地方都很罕見。甜酸角的形狀是彎鉤形的，也有點像我們的青豆。

酸角有兩個類型：甜型和酸型。據(jù)研究表明，甜酸角的果肉富含鈣、磷、鐵等多種元素，其中含鈣量在比很多水果都高。甜酸角的外殼薄且脆，它的果肉粘性強，一般都是粘附在果子上，甜酸角的果肉還富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸，檸檬酸等成份。總的來說，甜酸角是一種營養(yǎng)很豐富的果實。

每逢炎炎夏日，我們廣東這邊會喝酸甜可口的酸梅湯，這是消暑止渴的清涼飲料。可是在云南省的南部地區(qū)，人們用就會用甜酸角加紅糖煮水制成清涼消暑飲料，其作用就是同我們的酸梅湯一樣。那么甜酸角有什么營養(yǎng)？我們一起來了解一下。

（1）酸角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分，一般來說，我們都會把甜酸角做成調(diào)味品、飲料、果醬等，產(chǎn)品深受消費者喜愛。用甜酸角制成的飲料酸甜鮮美，祛暑解熱，在云南地區(qū)還會將酸角汁放在消閑食品米涼粉、米干、米線中做調(diào)味料，酸辣開胃，令人大開食欲。

（2）酸角果肉又富含鈣、磷、鐵等多種元素，其中鈣的含量是所有水果中的首位。所以，在醫(yī)藥方面酸角也被人們廣泛運用。書中就有記載說食用酸角可治腹瀉、氣脹等，還可以殺死人體內(nèi)的寄生蟲。

（3）甜酸角果肉中含有豐富的還原糖、有機酸、果酸、礦物質(zhì)(以鈣、鉀和磷為主，較少為鎂和鋅)、維生素和89種芳香物質(zhì)及多種色素，此外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪等。種子占果實的30%，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、單寧等物質(zhì)。甜酸角所含的營養(yǎng)素絕對不比任一種果類的低。

在我們的一般印象里，果實的吃法一般就是直接采摘下來吃。例如，我們平時所吃的香蕉蘋果梨等。那么甜酸角怎么吃的？是不是直接吃的呢？還是說有別的方法來吃。讓我們一起去看看。

甜酸角的吃法其實很多。一般來說，它也可以像其他果實那樣直接食用，不過直接吃的話，酸味不是很多人可以接受的了，如果直接吃嫌太酸，那么也可以用甜酸角來煮粥或者泡水喝。在云南，甜酸角也可以用白糖腌制一兩天再吃，味道也很好。其實甜酸角還有一種最常吃的就是用它來制成酸酸甜甜的甜酸湯，有點類似我們的酸梅湯。

女人一旦懷孕了，那么飲食就會注意，因為這時候的孕婦的胃口還有身體的一些的狀態(tài)都會發(fā)生變化，很多孕婦朋友都會有在前三個月有妊娠反應(yīng)。甜酸角的味道其實很多孕婦都會喜歡。那么甜酸角孕婦可以吃嗎？我們來看看。

甜酸角的甜酸素就可以清熱解暑，消食化積，所以孕婦是可以吃甜酸角的，因為吃甜酸角是可以治療妊娠嘔吐，讓孕婦的胃口會有些好轉(zhuǎn)。不過因為甜酸角除了在云南，其他地方都比較少見，孕婦想吃到也不太容易。不過有一點要注意，那就是甜酸角是屬于涼性的。所以盡管孕婦吃都不要吃過量了。

我們一般會說，吃甜的東西會比較容易發(fā)胖，因為甜的食物不但熱量高，還甜份高，容易讓脂肪堆積。那么我們所吃的甜酸角也是有甜的一種，不知吃甜酸角會不會發(fā)胖的。答案其實是不會的。

首先，甜酸角是作為一種果實，也算是植物類的食物，一般這類食物的熱量都是比較低的，吃起來不會給我們的身體造成多余的負擔(dān)，所以吃甜酸角不會發(fā)胖。然后，酸甜角含蛋白質(zhì)3.1%，碳水化合物71.8%，纖維3.0%，維生素C、A、B1、B2，鈣，磷，鐵。這些營養(yǎng)素都不是發(fā)胖的營養(yǎng)素，所以說吃甜酸角不用擔(dān)心發(fā)胖。