黑涼粉是什么做的
黑涼粉是什么做的呢？在許多人看來，只要知道它怎么做好吃就夠了，沒必要知道它是什么做的。但是，只有在知道它是什么做的，才能夠知道它會(huì)不會(huì)對(duì)人體有害。
很多人認(rèn)為黑涼粉是垃圾食品，是有害健康的，所以格外排斥它。會(huì)有這種誤解，也是因?yàn)椴恢篮跊龇凼鞘裁醋龅模旅嫖覀兙蜑楹跊龇壅?/p>
黑涼粉在不同的地區(qū)，采取的原料也不同。在華南地區(qū)，黑涼粉是用仙人草做成；而在西北地區(qū)，黑涼粉是用淀粉、黑米、黑豆制成。不管是用哪種原料，我們都看不出黑涼粉的有害之處，反而是純天然健康食品。
還記得小時(shí)候特喜歡吃黑涼粉，每次吃黑涼粉都是找媽媽要錢然后出去買著吃。漸漸地，再也不出去買了，因?yàn)榇笕丝傉f黑涼粉吃多了會(huì)變笨。再后來，自己會(huì)做黑涼粉了，就更會(huì)不出去買了。這時(shí)候才知道，黑涼粉還可以自己做，并且花樣更多。
黑涼粉的做法一：
1、購(gòu)買超市袋裝的黑涼粉，用冷開水調(diào)開。
2、將調(diào)開的黑涼粉放入沸水鍋中煮至粘稠狀。
3、關(guān)火，取出煮好的黑涼粉，冷卻凝固，即可。
黑涼粉的做法二：
1、把黑米與泡發(fā)的黑豆，清水洗凈后用豆?jié){機(jī)榨成漿。
2、把豌豆淀粉與水按照1:1的比例調(diào)勻。
3、將榨好的豆?jié){去渣，放入鍋中燒開，再倒入淀粉糊。
4、邊煮邊攪拌，至鍋中出現(xiàn)氣泡，就可以關(guān)火了。
5、將煮好的粉糊放入容器中，冷卻凝固即可。
在將黑涼粉做好之后，可以直接食用，也可以加蜂蜜、牛奶、糖水食用，還可以拌水果、醬料食用，可以說是想怎么吃就怎么吃。
按照常理，做黑涼粉確實(shí)要加一些明礬，才能夠更勁道。不僅是黑涼粉，粉條、粉絲、粉皮、等在制作過程中也會(huì)加入明礬，因?yàn)槊鞯\的絮凝作用，才使得這些食物吃起來很勁道，煮制的時(shí)候也不易被煮爛。
但我們不建議加明礬。因?yàn)槊鞯\中含有鋁，人體在吸收過多的鋁之后，會(huì)損害到大腦細(xì)胞，并且這種物質(zhì)是不易被人體排出的，長(zhǎng)久的積累之后，是會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生非常嚴(yán)重的影響的。
其實(shí)，按照我們上述的做法，是能夠做出相當(dāng)美味的黑涼粉的，如果覺得口感不及外面賣的好，可以在煮黑涼粉的時(shí)候試著加一點(diǎn)瓊脂或者是石花菜，這樣做出來的黑涼粉是勁道十足的。
黑涼粉怎樣做才比較好吃呢？前面我們有說到，在做黑涼粉的時(shí)候，添加一點(diǎn)瓊脂或者石花菜，能夠令黑涼粉的口感更勁道。
而在食用的時(shí)候，黑涼粉的做法更是多種多樣了，可涼拌，可炒制，可煎食，完全是根據(jù)個(gè)人口味而定。下面我們介紹兩種黑涼粉的食用方法給大家。
椰漿黑涼粉
材料：黑涼粉、椰漿、獼猴桃、香梨
做法：1、香梨去皮用鹽搓洗干凈切塊；獼猴桃去皮切塊。
2、將做好的黑涼粉取適量切小塊，放入碗中。
3、往涼粉中倒入椰漿，再拌入水果食用即可。
果味西米黑涼粉
材料：西米、芒果、黑涼粉、糖
做法：1、將西米煮開，然后倒出過涼水，入鍋繼續(xù)煮。
2、煮至差不多全透明時(shí)，放入糖調(diào)味，之后關(guān)火，取出放涼。
3、芒果和涼粉切丁，放入容器中，最后倒入西米糖水即可。
經(jīng)常吃黑涼粉，可以健脾胃、生津止渴、消暑解熱，還能夠潤(rùn)腸通便、涼血解毒、美容養(yǎng)顏。
這還只是黑涼粉的通用功效，不同材料制成的黑涼粉，還有著不同的好處。例如：
仙草做成的黑涼粉，薈萃純?nèi)坏闹参锬z質(zhì)，可滋陰養(yǎng)顏，潤(rùn)肺。
綠豆淀粉做成的黑涼粉，具有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲和防治心臟病的作用。
豌豆淀粉做的涼粉具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)人體發(fā)育的作用，并且還具有抗菌消炎、增強(qiáng)新陳代謝的作用。
需要注意的是，黑涼粉固然有這些好處，但有個(gè)前提，我們吃到的黑涼粉必須是正宗的、純正的，而不是街邊小攤小販的賣的添加了不明成分的黑涼粉。
說到黑涼粉，不經(jīng)意的就能想到龜苓膏、燒仙草了。黑涼粉、龜苓膏、燒仙草是一個(gè)東西嗎？從長(zhǎng)相上來說，黑涼粉和燒仙草、龜苓膏，還真是長(zhǎng)得像，稱其為三胞胎也不為過，也難怪讓大家對(duì)它們產(chǎn)生好奇心了。但事實(shí)上，黑涼粉和龜苓膏、燒仙草還真不是一回事兒，而且相差不是一般的大。
從原料上來說，黑涼粉和燒仙草還有那么點(diǎn)兒近親的關(guān)系。黑涼粉和燒仙草都是由仙人草加工而成，但不同的加工工藝，成就了這兩種不同的食品。可以說，雖然這倆貨是同一個(gè)媽生的，但是后天成長(zhǎng)就完全不同了。
至于龜苓膏，就完完全全是異類了，它是由龜板、土茯苓等多種中藥材制成，跟黑涼粉、燒仙草根本就是八竿子打不著的關(guān)系。
從口感上來說，黑涼粉和燒仙草比較相近，跟龜苓膏相差很遠(yuǎn)。黑涼粉是清涼無味的，燒仙草清涼中帶點(diǎn)香草的氣息，而龜苓膏則是苦中帶甘。細(xì)細(xì)品味之時(shí)，還是能發(fā)現(xiàn)它們的區(qū)別的。