鯪魚的營養價值

鯪魚又叫做土鯪、雪鯪，但它并不是生長在寒冷的地方哦，其實在廣州的珠江流域，也能捕捉到鯪魚！可見鯪魚是多么經濟，不僅味道好，而且大產量的特點也能滿足一大波愛吃魚的小伙伴們哦！

下面，我們就來看看鯪魚的營養價值有哪些！

在100克的鯪魚里面，熱量高達18.4克，熱量有95大卡，不過脂肪含量卻很低，只有2克。重點的是，鯪魚里面還有大量的維生素A、維生素E以及多種微量元素，如改、磷、鎂、硒等，特別是鉀的含量，在100克鯪魚里面竟然有317毫克。

鯪魚不僅味道鮮美、產量大，而且人們食用鯪魚，還可以起到補血益氣、強健筋骨、通利小便等了作用，非常適合小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱等人食用。

鯪魚和油麥菜的搭配相信是很多人心中的摯愛，為什么這么好吃呢？因為了鯪魚炒油麥菜多數是用了經過加工的豆豉鯪魚，那么新鮮的鯪魚可以怎么做呢？

在春天，人們總會覺得到處都濕漉漉，潮濕的天氣使人全身都不舒服，那么此時最適合來一碗祛濕又美味的湯品了。下面給大家介紹了赤小豆鯪魚粉葛湯的做法。

主料：鯪魚1條，豬扇骨1塊，粉葛1個，赤小豆80克，陳皮1塊

輔料：鹽適量

做法：

1、準備全部材料。豬扇骨隨冷水下鍋，煮開后撈起骨頭放在流動水下沖掉血沫。

2、鯪魚處理干凈后，擦干水分。熱平底鍋下油調成中火，放入鯪魚煎到兩面金黃色。

3、赤小豆和陳皮提前放在冷水里浸泡。陳皮泡軟后，用小刀將白色的瓢刮干凈。

4、粉葛去皮后，切成滾刀塊。

5、準備電高壓鍋，放入全部材料，加入適量的清水。

6、按下煲湯的按鈕。（如果是普通湯鍋的話，先大火煮到水開后的10分鐘，調成小火繼續煮1.5-2小時。）

7、等到電高壓鍋煮好之后，就撈出鯪魚避免弄爛魚身，將剩下的湯水和渣都倒進湯鍋里面，開大火煮15分鐘，最后放入食鹽調味就可以了。

擔心在外面買的豆豉鯪魚罐頭防腐劑太多吃壞人？不如自己在家里面學習自制鯪魚罐頭吧，既可以安心食用，還能享用到一樣的美味，何樂而不為呢？！

鯪魚怎樣做成罐頭？

材料：新鮮鯪魚、陽江豆豉、鹽、姜、花生油、生抽、糖

做法：

1、鯪魚去除內臟，刮去魚鱗，如果懶的話，建議買的時候就喊魚店老板給處理好。

2、處理好的鯪魚洗凈后，用食鹽、姜片，涂抹均勻按摩一會，腌制1.5小時左右。

3、鯪魚腌制好后就用清水沖洗干凈瀝干水分備用。

4、準備炒鍋，熱鍋，倒入較多的花生油，放入鯪魚，中大火炸熬魚變得酥脆，撈起來備用。

5、準備高壓鍋，隔水放入煎好的魚，然后再上面一層一層的放上豆豉、醬油、白糖，然后隔水蒸20分鐘。

6、魚出鍋，澆上剛才炸魚用的油，浸沒過魚的一半就可以了。

7、上面的步驟只是做好，如果想味道更好的話，可以用盒子密封好，放入冰箱幾天后才吃，每天都翻動一下，這樣會更加入味哦。

鯪魚雖然是華南地區的經濟魚類，但是一些人不僅對海鮮過敏，對河鮮也會過敏，總的一句來說，凡是水里面游的都不能吃了！不過，有一些人吃鯪魚可是對身體大有好處的哦！下面一起來看看吧。

鯪魚適合體質虛弱、氣血不足、營養不良等人食用，另外，膀胱熱結、小便不利、肝硬化腹水以及出現營養不良性水腫的人們也非常適合食用鯪魚。

鯪魚里面含有非常豐富的蛋白質，同時還有大量的維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，味道鮮美，性質平甘無毒。

鯪魚的蛋白質非常高，但是它的熱量會否也隨之高漲呢？就算在內陸城市，也能看到鯪魚的影子，鯪魚屬于經濟魚類的一種，但是很都寶媽都擔心，吃太多鯪魚會不會長胖？！

Q：到底，鯪魚吃多了會發胖嗎？

A：一般情況不會的！

每100克鯪魚的可食用部分，里面就有95大卡，別看這樣的數字大，其實相對于其他魚類來說，鯪魚是屬于高蛋白、低脂肪的海魚。所以適合人們在減肥的時候食用，不用過于擔心吃了會胖哦！