白灼基圍蝦煮多久

如果你也是一個愛海鮮之人，可以嘗試這個原汁原味的白灼基圍蝦，基圍蝦富含高蛋白、低脂肪，并含有較多的鈣質及微量元素，營養豐富。那么，白灼基圍蝦煮多久呢？我們一起來了解一下！

制作白灼基圍蝦時，基圍蝦下鍋后需要煮多長時間才合適呢？這主要取決于基圍蝦的大小。一般來說，中等大小的基圍蝦大約煮1到3分鐘即可，不要超過3分鐘。把水大火燒開后放基圍蝦，保持大火，看到基圍蝦變紅卷曲就差不多了。

基圍蝦的做法很多，用來白灼是最能保留其原汁原味的，用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、姜絲等調味料調好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會因為烹調而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。那么白灼基圍蝦要怎么煮好吃呢？媽網百科為你支招！

白灼基圍蝦的做法

原料：

活基圍蝦1000克

調料：

生抽王100克、味精 2、5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克 ，另備白菊花冷開水半臉盆。

制作：

1、將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。

2、燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上臺，食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調味食用。

白灼基圍蝦其實是最簡單的，無需過多調料，沒有繁雜的過程，也不必耗費大量的時間，甚至不用考慮食用時的溫度，不用過多思忖擺盤的裝飾，搭配一個同樣簡約的酸咸小味碟，就可以上桌了。

基圍蝦的肉質松軟又容易消化，用來白灼是最能保留其鮮味的做法，白灼基圍蝦對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物，那么白灼基圍蝦有什么營養價值呢？我們一起來了解一下吧！

首先，基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；其次，基圍蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

一般我們吃白灼基圍蝦時，剝開蝦殼后可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌，不可食用，主要是基于防止細菌感染的考慮。那么，有什么方法可以又快又干凈地去除蝦線呢？下面媽網百科為你支妙招！

首先用手捏住蝦的身體，在從蝦的尾部開始數的第二節處，插入鑷子，挑斷蝦線。

注意在挑斷之前，可以將蝦的最后一二節彎一彎，壓一壓，以確保蝦腸在最后一節的黑色部分移到第二節的前面。將蝦頭往下掰，只要蝦新鮮，你可以看到蝦后頸部有根黑色的蝦線，并且可以看到蝦后腦部位有一團膜包起來的黃黑色的垃圾物質，輕輕的夾住該團物質，蝦線也會被帶出來了。

相對比較清淡的白灼基圍蝦，如果能配上精心調制的醬料一起食用，那就更能激發基圍蝦的美味，吃起來更加清爽可口，又別有滋味，那么白灼基圍蝦蘸什么蘸料好呢？下面媽網百科就為大家介紹白灼基圍蝦蘸料的做法！

做法：

1、將蔥絲和姜絲放入一個大碗中，炒鍋燒熱，倒入色拉油，油溫6成熱時倒入紅教圈和野山椒粒爆香即可裝入放有蔥姜絲的碗中。

2、鍋中燒熱油，油稍微多一點，油溫8成熱時，關火，將熱油刺在蔥姜絲上，然后將李錦記蒸魚豉油倒入鍋中，在家一點點海天金標生抽，二者比例為四比一。

3、最后，將豉油汁倒入刺好油的蔥姜絲紅椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了。

做法是否很簡單呢？愛吃蝦的吃貨們趕緊學起來吧！

白灼基圍蝦是一道經典的粵菜，許多大排檔或是飯館更是少不了這一道招牌菜，很多人都愛吃，因為它極其鮮美，且營養豐富，那么食用白灼基圍蝦有什么需要注意的事項呢？

首先，白灼基圍蝦的食材一定要新鮮，買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。

其次，別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透后食用。

再者，患有過敏性疾病患者應忌吃蝦。