蝦皮補(bǔ)鈣嗎
在眾多海鮮中，不少都具有補(bǔ)鈣作用，例如蝦肉，食用蝦肉可補(bǔ)充人體所需鈣質(zhì)，對(duì)促進(jìn)骨骼發(fā)育有益。那么，蝦皮是否也能起到補(bǔ)鈣作用呢？蝦皮是毛蝦經(jīng)過(guò)曬干處理后的產(chǎn)物，本身肉質(zhì)極少，曬干后體積小巧且薄。
從成分上看，蝦皮中確實(shí)含有大量的鈣。然而，其鈣的吸收率卻不太理想。鈣要被人體吸收，首先需從食物中溶解出來(lái)。但蝦殼難以被人的牙齒徹底嚼碎，進(jìn)入胃中后，經(jīng)胃酸作用，能溶解出來(lái)的鈣僅占一小部分，大部分鈣會(huì)隨不消化的殘?jiān)懦鲶w外。
綜上所述，雖然蝦皮含有鈣，具備一定的補(bǔ)鈣作用，但其補(bǔ)鈣效果并不顯著，通過(guò)吃蝦皮來(lái)補(bǔ)鈣的成效較為輕微。
蝦皮是生活中極為常見(jiàn)的海制品，曬干后的蝦皮咸香美味，煮湯或炒菜時(shí)加一點(diǎn)就能提鮮。其富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。下面為大家介紹幾道蝦皮的家常做法。
這些蝦皮的家常做法簡(jiǎn)單易學(xué)，能讓大家品嘗到美味又營(yíng)養(yǎng)的蝦皮菜肴。
蝦皮體積小，不如大蝦肉質(zhì)肥美，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容小覷。它富含鈣、鎂、鉀等人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素。以下為您詳細(xì)介紹吃蝦皮的功效：
老年人常食用蝦皮，可預(yù)防因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松癥。在老年人的飯菜里添加一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都大有裨益。
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能有效保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中的膽固醇含量，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定作用。
鈣質(zhì)對(duì)生育期的婦女尤為重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，一旦缺鈣，容易引發(fā)骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過(guò)輕等問(wèn)題。
綜上所述，蝦皮具有補(bǔ)充鈣質(zhì)、保護(hù)心血管和預(yù)防妊娠高血壓等多種功效，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。
蝦皮雖身材小巧，卻味道極其鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，對(duì)人體益處頗多，深受大眾喜愛(ài)，不少媽媽會(huì)用蝦皮蒸蛋給寶寶添加輔食。下面為您詳細(xì)介紹蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
每100克蝦皮含39.3克蛋白質(zhì)，這一數(shù)據(jù)大大高于大黃魚(yú)、黃鱔、對(duì)蝦、帶魚(yú)、鯧魚(yú)等水產(chǎn)品以及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
蝦皮除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素外，鐵、鈣、磷的含量也十分豐富。每100克蝦皮中鈣和磷的含量分別為991毫克和582毫克，因此蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱(chēng)。
蝦皮還含有蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，食用蝦皮有助于抗衰老。
綜上所述，蝦皮蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量高，還富含蝦青素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蝦皮是經(jīng)過(guò)曬制而成的干制品，其表面存在大量灰塵和細(xì)菌，因此在食用前必須清洗干凈。以下為您介紹蝦皮的清洗方法及相關(guān)注意事項(xiàng)。
食用蝦皮前，可先用溫水浸泡3 - 5分鐘，之后用水淘洗兩次。這樣做的好處有兩點(diǎn)：一是能去除過(guò)多的鹽分以及可能存在的細(xì)沙；二是可以去除蝦皮本身的不良?xì)馕叮古腼兂龅牟穗弱r而不腥。
蝦皮表面含有亞硝基化合物，經(jīng)過(guò)浸泡清洗能減少致癌物，保障食用健康。
新鮮蝦皮買(mǎi)回來(lái)后，可放在冰箱冷藏或冷凍，每次使用完后需密封保存，以保持其品質(zhì)。
綜上所述，食用蝦皮前清洗是必要的，掌握正確的清洗方法和保存方式有助于享受健康美味的蝦皮。
蝦皮味道鮮美，做法簡(jiǎn)單，做菜煮湯時(shí)加一點(diǎn)便十分美味。然而，挑選蝦皮可是個(gè)技術(shù)活。以下為您介紹識(shí)別蝦皮好壞的方法。
此外，蝦皮價(jià)格高低不一，選購(gòu)時(shí)要牢記“一分錢(qián)一分貨”，不可只圖便宜。
結(jié)論：掌握看顏色、摸干濕、嘗咸度這三個(gè)方法，就能挑選到新鮮的蝦皮。