鵪鶉蛋的功效與作用

仔細(xì)剝開(kāi)鵪鶉蛋后，你可以看到鵪鶉蛋白嫩的樣子，用手摸一摸還非常有彈性哦。輕輕咬上一口，滑嫩的口感不要太好哦，滿嘴的蛋香絕對(duì)能讓你會(huì)心一笑。美味是一，鵪鶉蛋的功效與作用也是非常好的呢。

鵪鶉蛋是鵪鶉的卵，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道好，藥用價(jià)值高。鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞蛋一樣高，是天然補(bǔ)品，在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，還有有“蛋中佳品”的美稱哦！

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨呢。而且鵪鶉蛋對(duì)于貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用；特別是對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，調(diào)補(bǔ)、美顏、美膚的功效更加顯著哦。

很多人都喜歡直接將鵪鶉蛋當(dāng)零食吃，雖然這樣也很美味方便，但小小的鵪鶉蛋還能夠做出別樣的美味出現(xiàn)在大家的餐桌上哦。鵪鶉蛋怎么做好吃？鵪鶉蛋怎么做都好吃！特別是紅燒，雖然紅燒魚(yú)很出名，但紅燒鵪鶉蛋顏色紅亮，咸香麻辣，美味怎一個(gè)好能形容？

紅燒鵪鶉蛋

食材：鵪鶉蛋、香菇、豬肉、香蔥、生姜、香葉、八角、花椒粒、老抽、鹽、冰糖、雞精。

做法：

1、準(zhǔn)備好上述食材，將干香菇泡發(fā)，鵪鶉蛋煮大約2分鐘撈出過(guò)涼水，剝皮備用；

2、然后將八角，花椒粒，香葉，生姜拍散，香蔥打結(jié)，把豬肉切小塊；

3、等水燒開(kāi)將豬肉焯水片刻，撈出控干水分；

4、然后將香菇切小塊，在把八角，花椒粒和涼油一起下鍋，慢慢炸出香味；

5、接著放入焯水的豬肉塊煸炒，炒到豬肉微微有些焦然后倒入適量老抽翻炒片刻；

6、然后倒入香菇塊翻炒，接著放入生姜，香葉和一塊冰糖；

7、倒入鵪鶉蛋，加熱水，水要沒(méi)過(guò)食材；

8、最后放入香蔥，大火煮開(kāi)改小火慢燉直到湯汁收干后，加鹽和雞精調(diào)味即可！

媽網(wǎng)百科叨叨叨：其實(shí)不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最營(yíng)養(yǎng)呢，消化吸收率基本可以達(dá)到100%哦。所以沒(méi)時(shí)間做好吃的紅燒鵪鶉蛋的人，不妨考慮煮鵪鶉蛋哦。

鵪鶉蛋的吃法多多，可炒、可煮、可鹵。在營(yíng)業(yè)又開(kāi)胃的同時(shí)，很多人還很西黃將它當(dāng)做減肥的食品呢。用鵪鶉蛋減肥是真的嗎？既能吃到鮮嫩的鵪鶉蛋還能減掉大家討厭的脂肪？

Q：鵪鶉蛋減肥是真的嗎？

A：鵪鶉蛋是可以減肥的哦，而且鵪鶉蛋減肥還有減肥食譜呢，將鵪鶉蛋和枸杞一起搭配對(duì)減肥有不錯(cuò)的效果呢。枸杞鵪鶉蛋減肥食譜簡(jiǎn)單易學(xué)，適合烹飪水平不太高的減肥網(wǎng)友。用枸杞鵪鶉蛋這道減肥餐，代替高熱量的菜肴，或者作為周末早餐食用，可以減少熱量攝入，但同時(shí)還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素。

媽網(wǎng)百科叨叨叨：減肥應(yīng)該以運(yùn)動(dòng)鍛煉為主，控制飲食為輔。每餐吃8分飽，注意營(yíng)養(yǎng)均衡，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素，減肥更有效哦。

對(duì)于吃貨們來(lái)講，最傷心的莫過(guò)于懷孕了，因?yàn)閼言兄箫嬍扯夹枰貏e的注意。面對(duì)質(zhì)嫩美味的鵪鶉蛋，孕婦們?cè)跄芘c它say beybey呢！但是鵪鶉蛋孕婦可以吃嗎？

Q：鵪鶉蛋孕婦可以吃嗎？

A：首先媽網(wǎng)百科可以很肯定的回答，孕婦是可以吃鵪鶉蛋的哦。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠很好的補(bǔ)充孕媽媽們的營(yíng)養(yǎng)，而且對(duì)于胎兒的發(fā)育也有很好的作用呢。

媽網(wǎng)百科大爆炸：孕期的飲食是需要特別注意的，喜歡吃鵪鶉蛋可以適當(dāng)吃點(diǎn)，但是不能多吃哦。吃的時(shí)候搭配各種蔬菜和水果，對(duì)于孕媽媽的身體健康有很大的好處哦。

媽網(wǎng)網(wǎng)友@肚肚才不圓：老媽在菜場(chǎng)買了點(diǎn) “鴿子蛋”回來(lái)煮了兩個(gè)吃，感覺(jué)不對(duì)頭，口感跟鵪鶉蛋無(wú)區(qū)別。上網(wǎng)一搜有不法商販用醋或漂白水將鵪鶉蛋漂白然后以鴿子蛋價(jià)格賣出謀利。剛?cè)ゲ藞?chǎng)把蛋退了！大家莫受騙！還請(qǐng)媽網(wǎng)百科教大家怎樣挑選新鮮的鵪鶉蛋！

媽網(wǎng)百科：鴿子蛋普遍比鵪鶉蛋大，但不排除個(gè)別小的，比如頭窩蛋，如果全部是很小的，很可能是黑心商家把鵪鶉蛋漂白的。即使不是，鴿子20天下一對(duì)蛋，攢幾十個(gè)蛋再賣也很難保證新鮮了。如何直觀判斷漂白鵪鶉蛋和鴿子蛋？首先從大小分辨，再則鵪鶉蛋外殼上有不規(guī)則的花紋，而鴿子蛋外殼沒(méi)有花紋呈白色；漂白后的鵪鶉蛋因脫去了一層鈣質(zhì)缺少自然的光澤，漂白后蛋殼更薄更容易破。所以大家在選購(gòu)的時(shí)候還是要擦亮眼，買到新鮮的鵪鶉蛋吃了才能發(fā)揮鵪鶉蛋的功效與作用呢。

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高，但是與大家日常生活當(dāng)中場(chǎng)吃的雞蛋比起來(lái)呢？鵪鶉蛋比雞蛋貴很多，有時(shí)一斤鵪鶉蛋的價(jià)格是一斤雞蛋的兩倍。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的這么高嗎？鵪鶉蛋和雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高呢？

Q：鵪鶉蛋和雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高？

A：相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營(yíng)養(yǎng)素其實(shí)基本相同，差異不大。不過(guò)雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上；而鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動(dòng)的輔助酶，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育哦；而且鵪鶉蛋中的膽固醇含量少于雞蛋，但是鵪鶉蛋中的磷脂含量卻高于雞蛋呢。其它的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在雞蛋和鵪鶉蛋中的含量基本是相同的。由于鵪鶉蛋的價(jià)格是雞蛋的2倍左右，而它們的營(yíng)養(yǎng)成分又相差不大，都是優(yōu)質(zhì)蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以雞蛋為主，這樣更經(jīng)濟(jì)、食用更簡(jiǎn)便些。

媽網(wǎng)百科大爆炸：因?yàn)轾g鶉蛋中的磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發(fā)育，所以6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3~4個(gè)為宜；而蛋中維生素A含量高，它對(duì)視力發(fā)育有利，中小學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天吃2個(gè)左右就可以了。