雪豆燉豬蹄的做法

雪豆燉豬蹄是一道獨特的美食，將清淡的雪豆與肥膩的豬蹄搭配在一起，形成了別樣的風味。相較于常見的黃豆燉豬蹄、花生燉豬蹄，雪豆燉豬蹄能帶來滿滿的新鮮感。下面為您詳細介紹雪豆燉豬蹄的做法。

雪豆燉豬蹄將清淡與肥膩完美結合，做法簡單，值得一試。

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雪豆名字很優雅有木有，其實它就是豌豆，吃起來面面的，青綠色看起來生氣勃勃啊，用來燉湯感覺很新鮮，不過雪豆的味道比較清，而且不吸收油，燉出來的豬蹄湯可能會有點油。喝上幾碗暖暖身子也是不錯的，大口大口吃豬蹄是件愉快的事情。雖然雪豆燉豬蹄有些油膩，但是營養價值也是蠻豐富的哦。

【雪豆的營養】

吃雪豆能改善視力哦，它含有胡蘿卜素和葉黃素能保護視神經，媽媽再也不怕我近視加深了。妹紙們平時可以多吃雪豆哦，尤其是面上長有斑點的妹紙吃了雪豆能皮膚變得光澤嫩滑，水漾動人。雪豆中的某些物質能加快新陳代謝，還可以抗菌消炎哦，吃了身體棒棒噠。

【豬蹄的營養】

豬蹄的膠原蛋白比較豐富，具有下奶的作用哦，和花生一起燉湯的話還能起到豐胸的效果。雪豆燉豬蹄，吃了能美容呢，愛美的妹紙悠著點吃就ok了。每晚睡覺都要數綿羊，每天都像凋謝的花朵一樣，每天都心神不寧焦慮感滿滿，吃豬蹄能改善哦。神經虛弱還能吃豬蹄呢，媽媽再也不擔心我抽風了。

話說，雪豆燉豬蹄會不會有些單調了，吃了一晚上都是雪豆和豬蹄，都沒有大大的滿足。那可以加什么一起燉湯呢？雪豆青蔥的綠色，簡直萌呆了，加入橙色的胡蘿卜，連湯都能feel到小清新，喝湯也要視覺美！也可以加入和橙色的同色系紅色哦，放入幾顆枸杞是不錯的。

干脆扔上一把玉米粒，黃黃綠綠十分惹眼，連喝湯都變得如此愉快，真是味覺視覺雙豐收啊。雪豆的味道粉粉的，和栗子的口感很相似，放入去燉豬蹄也很合適，黃黃綠綠的顏色加上稍微有點淡黃色的豬蹄，這畫面也是太歡快，簡直把人看餓了。其實也可以放人白白嫩嫩的白蘿卜哦，生氣勃勃的綠色加上白嫩的白蘿卜，一鍋白蘿卜雪豆燉豬蹄也是美呆了，吃肉喝湯停不了，再也瘦不下去了！

說到底，雪豆燉豬蹄究竟放入哪些食材好呢？如果加白蘿卜的話，就做成白蘿卜雪豆燉豬蹄，如果加入紅蘿卜的話，還可以加入一些玉米粒，做成紅蘿卜玉米雪豆燉豬蹄，如果覺得材料太多了，又橙色，又綠色，又綠色看得眼睛花，燉湯也不能超過3種顏色啊！胡蘿卜、白蘿卜、玉米、枸杞以及栗子，隨挑一種或兩種吧！

雪豆燉豬蹄要燉多久才爛呢？一般燉豬蹄湯都是燉2個小時這樣的了，有些寶媽們喜歡燉老化靚湯，將雪豆燉豬蹄一燉就是7、8個小時，這樣雖然是把豬蹄燉爛了，那樣注定雪豆和豬蹄要分隔多時才能在一起！其實老火靚湯雖然好喝，不過營養價值卻會流失很多，一般是不建議燉湯燉那么久的，沒有必要。

Q：不是說老火靚湯才營養嗎？而且味道很好啊，料足味濃大滿足！

A：老火靚湯是追求火候而忽略營養，煮太久會流失食材的營養呢，得不償失。

如果用高壓鍋雪豆燉豬蹄的話，大火煮開后轉小火，燉1個半小時就看出鍋了，燉得小心不要燉干了哦。如果用砂鍋的話，那最好頓2個小時左右，超了時間其實也不是件好事。這里要更正寶媽們的思想哦，老火靚湯其實營養價值會大打折扣，不要一味追求美味而忽略營養哦，否則喝雪豆燉豬蹄湯還有什么意義呢？

雪豆燉豬蹄是燉好了，但是好油膩啊，不想喝到滿嘴是油啊，這絕對不是矯情！男票就在對面坐著呢，不能這么毀容毀形象！如果家里的小哥吃湯吃到一臉都是油，寶媽們又該頭疼了，帥氣的小哥喝湯之后變成小乞丐了，真的傷不起。

Q：雪豆燉豬蹄要怎么煲才不油膩呢？要優雅的吃豬蹄啊！

A：油太多都怪豬蹄的脂肪比較多，喝的時候感覺人生真艱難。不想那么油膩的話，最好將豬蹄放入熱水中焯一段時間，記得加入料酒和姜片哦，之后撈起放入湯鍋中燉湯，再倒入醋，這樣能減少一些油膩。

記得是加黑醋哦，其實也可以放入山楂，不過味道可能有些奇怪，加入黑醋最妥當。喝湯的時候先撈起表面的油，要優雅的話就是要浪費一點點湯的哦。喝二胺雪豆燉豬蹄湯之后，用山楂泡點茶喝，或者喝百香果綠茶能消除膩膩的感覺。