紅腰豆
紅腰豆含有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？其實(shí)，紅腰豆含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的鐵質(zhì)和鉀等礦物質(zhì)。而且，紅腰豆中富含花色苷和皂苷，可降低關(guān)節(jié)局部炎性組織的含量，有明顯的抗炎作用，對(duì)關(guān)節(jié)炎患者可起到消炎、緩解疼痛的功效。因此建議關(guān)節(jié)痛患者常食紅腰豆粥來(lái)治療。
1、紅腰豆是豆類中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的抗氧物、蛋白質(zhì)、食物纖維及鐵質(zhì)、鎂、磷等多種營(yíng)養(yǎng)素，有補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫力、幫助細(xì)胞修補(bǔ)及防衰老等功效。
2、而最值得一提的是紅腰豆不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進(jìn)食。素食者也十分適宜多進(jìn)食紅腰豆，因?yàn)樗麄儾怀匀忸悾忸惐旧砗需F質(zhì)、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，因此素食者可透過(guò)進(jìn)食紅腰豆來(lái)補(bǔ)充缺少了的鐵質(zhì)，從而幫助制造紅血球，預(yù)防缺鐵性貧血。
3、每百克紅腰豆含蛋白質(zhì)23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從營(yíng)養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高與雞肉。
紅腰豆?fàn)Z南瓜材料準(zhǔn)備：維也納小香腸2根，洋蔥1個(gè)（切碎），油1湯匙（15ml），南瓜500g（切1cm見(jiàn)方小片），罐裝紅腰豆1罐（約400g），清水200ml，百里香1茶匙（5g），香葉1片，法香碎3湯匙（45g），鹽1/3茶匙（2g），胡椒粉1/4茶匙（1g）。
紅腰豆?fàn)Z南瓜的做法步驟：
1、中火加熱鍋中的油，待燒熱后放入洋蔥碎和百里香翻炒片刻，接著放入南瓜片翻炒約5分鐘。
2、把紅腰豆、清水和香葉放入鍋中，大火燒沸后放入維也納小香腸、鹽和胡椒粉，轉(zhuǎn)小火加蓋煮制10分鐘。
3、將香腸取出斜刀切成小段，再放回鍋中，最后撒入法香碎即可。
紅腰豆?fàn)Z南瓜的小貼士：
紅腰豆。此種豆子味道微甜，煮熟后質(zhì)地軟糯。顏色從深紅到栗色，有多種品種。是墨西哥菜肴中最為常見(jiàn)的原料之一。
多用于拌制沙拉。如購(gòu)買生的紅腰豆來(lái)烹調(diào)，一定要事先完全將其煮熟，否則食后會(huì)出現(xiàn)不良反映。
紅腰豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，其富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，且其的口感極佳，是一種老少咸宜的傳統(tǒng)食材，那么其有哪些做法呢？下面，大家就一起來(lái)看一下。
紅腰豆番茄牛肉
準(zhǔn)備材料：紅腰豆、番茄、牛肉、白糖、姜、生粉、醬油、食用油
做法：
1、提前將紅腰豆泡發(fā)，然后將其放入電壓力鍋中，調(diào)至20分鐘將其煮熟備用。
2、先將番茄切片，接著把姜切成絲，隨后將牛肉逆著紋理切成薄片，裝盤備用。
3、將牛肉和姜絲放進(jìn)碗里，加少許鹽，2勺生粉和1勺醬油攪拌均勻，加入2勺油，腌制入味。
4、待鍋燒熱后放人適量的油，將牛肉片下鍋翻炒1分鐘后裝起備用。接著用余油炒番茄，炒至番茄稍軟后，放入紅腰都翻炒幾下，再將牛肉倒入炒勻，最后加入適量的鹽，糖調(diào)味盛出即可食用了。
這樣，一道美味可口的紅腰豆番茄牛肉就做好了，其的做法很是簡(jiǎn)單，大家快來(lái)試一試吧。
紅腰豆是乾豆中最富含營(yíng)養(yǎng)的一種，原產(chǎn)于南美洲。沙律、一些蔬菜濃湯中經(jīng)常要用到紅腰豆，那么紅腰豆對(duì)身體有哪些好處與作用呢？
1、預(yù)防糖尿病。紅腰豆不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進(jìn)食紅腰豆。
2、預(yù)防貧血。素食者可透過(guò)進(jìn)食紅腰豆來(lái)補(bǔ)充缺少了的鐵質(zhì)，從而幫助制造紅血球，紅腰豆能預(yù)防缺鐵性貧血。
3、化濕補(bǔ)脾。紅腰豆對(duì)脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
4、潤(rùn)腸通便。紅腰豆有較多的膳食纖維，具有潤(rùn)腸通便的作用。
5、改善消化吸收。胃口不好的人可以在平時(shí)吃一些紅腰豆，這樣也有利于增加食欲，加快身體對(duì)食物的吸收消化，來(lái)達(dá)到改善胃口的目的。
6、健美減肥。不難發(fā)現(xiàn)肥胖的人群也是因?yàn)榉e壓在體內(nèi)的水分和毒素?zé)o法進(jìn)行排除，而脂肪的日久積壓變形成了頑固的肥胖，而紅腰豆是可以改善因?yàn)槿粘Ｉ眢w內(nèi)吸收的一些殘留物質(zhì)滯留在人體體內(nèi)，將這些毒素和殘留物一起排出體外。