沙尖魚

由于沙尖魚脂肪含量較低，又含有豐富的蛋白質和維生素，而成為人類重要的食品。那么炸沙尖魚怎么做？下面一起跟著媽網百科來學學炸沙尖魚怎么做吧。

原料：冰鮮沙尖魚500克、面包糠100克。調料：雞蛋一只、面粉10克、醬油適量、料酒適量、姜10克、蔥10克、雞精少許。

做法：

1、把把沙尖魚洗凈后去鱗、鰓、內臟洗凈。用醬油、料酒、姜片、蔥段、雞精放冰箱冷藏腌1小時以上，讓它入味。

2、雞蛋打散調入少許面粉，做成雞蛋糊待用。沙尖魚撈起用餐巾紙抹干。

3、鍋里放油燒至6成熱后，把魚先裹上層蛋糊再放入面包糠里滾一下，讓魚身粘上面包糠，放入熱油內，轉中小火，炸至表面金黃色撈起瀝油，裝盤即可。

小貼士：炸過魚的油有一般腥味。這種腥味，主要來自魚肉中的三甲胺?？上劝咽[、姜或花椒投入加熱的剩余油中，靠炸出的香味，促使油中腥味分解，然后將鍋離火，撒入一把干面粉，讓其受熱糊化沉淀，以吸附油底的三甲胺，魚腥味即可去除了，可以用來炒菜，這樣就不會造成浪費了。

沙尖魚魚肉營養價值極高，據研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其那么其中的奧妙是什么呢？沙尖魚有什么營養價值呢？下面一起來媽網百科看看沙尖魚的營養價值。

1、沙尖魚的肉質鮮嫩柔軟，比較容易被消化吸收，可刺激食欲，開胃健脾，同時沙尖魚含有豐富的高蛋白、維生素A、鈣、鐵、磷等元素，都為人體所需的必要營養。

2、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

3、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

4、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

5、食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。

沙尖魚，有的地方也叫沙丁魚，為近海暖水性魚類，一般不見于外海和大洋。它們游泳迅速，通常棲息于中上層，但秋、冬季表層水溫較低時則棲息于較深海區。中國東南沿海擁有的豐富的沙丁魚類資源是擬沙丁魚屬中的遠東擬沙丁魚，略有不同。適合廣東大部分地區的氣溫。主要攝食浮游生物和硅藻等，因魚種、海區和季節而異。那么沙尖魚又應該怎么吃呢？下面讓媽網百科給大家介紹一番吧。

一、香烤沙尖魚

主料：沙尖魚500g

輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、花椒適量、蔥花適量、白芝麻適量

做法：

1、將沙尖魚洗凈，加配料腌30分鐘；

2、錫紙抹油，放上腌好的魚；

3、220度10分鐘后，翻面，繼續烤10分鐘；

4、灑蔥花和白芝麻，裝盤即可食用。

二、干煎沙尖魚

主料：沙尖魚500g

輔料：鹽適量、油適量

做法：

1、將生的的沙尖魚殺開，去鱗，洗凈肚子；

2、放上粗鹽涂抹，然后洗去粗鹽；

3、油熱后，將腌好的沙尖魚放入鍋中；

4、間歇的翻面煎；

5、知道兩面金黃色，出鍋。