老板魚

每天有沒有為在做什么菜而煩惱？試試美味又營養的老板魚吧，大人小孩都吃都很好的，想要知道老板魚怎么做好吃？給您介紹一道蒜香老板魚，做法簡單，口味鮮美清淡說到就流口水了，接著跟著小編往下走吧~

材料準備：

主料：老板魚

輔料：蒜末、蔥花、姜片、花椒、青椒絲、鹽、醬油各適量

做法步驟：

（1）將老板魚去內臟洗干凈，在魚身上開幾刀容易入味。

（2）鍋里熱油，放蔥花、姜片爆香。

（3）然后加水放花椒，放老板魚下去燜煮5,6分鐘。

（4）撈出魚，放盤子上，倒上醬油，在魚身上撒上蒜蓉末，青椒絲。

（5）鍋里燒油至高溫，把熱油直接淋到魚身上就完成了。

小貼士：

老板魚洗干凈后要用開水焯下氨水味。

紅燒是現在的家常煮法，制作起來也是很簡單上手，最主要的是味道極好，屬大眾口味大人小孩都適合食用。具體的做法如下：

材料準備：

主料：老板魚

輔料：蔥花、料酒、老抽、八角、辣椒絲、姜片、鹽、油各適量

做法步驟：

（1）老板魚去內臟去腮，洗干凈，切塊

（2）鍋里燒油，放入魚塊翻炒至變色，放入姜，蔥，辣椒絲翻炒。

（3）待炒出香味，放入料酒、老抽、八角加加入清水大火煮沸。

（4）轉小火慢燒30分鐘。

（5）一道美味的紅燒老板魚出鍋啦。

小提示：

老板魚一定要燉夠時間，至魚骨酥爛為佳。

老板魚的做法最常見的的就是老板魚燉豆腐，不僅營養美味，做法也是超簡單的哦，下面就有詳細的做法哦！

食料準備：

主料：老板魚 豆腐

配料：姜、蔥、大蒜、干辣椒、料酒、香菇、黃豆醬、鹽、生抽各適量

制作方法：

1、將老板魚去內臟，洗干凈瀝干水分。

2、姜切片、蒜和蔥切段。

3、豆腐切塊，焯水。

4、鍋里熱油，把姜蔥放入爆香。

5、將老板魚兩面煎一下，加入干辣椒和大蒜。

6、然后加適量的開水，放入焯好的豆腐，放入香菇。

7、然后放些黃豆醬。

8、蓋上燉20分鐘，撒上蔥花就可以出鍋了。

小貼士：

如果老板魚有氨水味，用米醋和山楂均勻擦拭身子。

聽到老板魚酸菜燉豆腐湯這么有趣的傳說，小編都忍不住要煮來吃了，下面和大家分享下老板魚酸菜燉豆腐湯的做法，你也一起來試試吧。

材料準備：

主料：老板魚、豆腐、酸菜

輔料：姜、四川粉條、鹽、雞精、蔥、黃酒、香菜各適量。

做法步驟：

（1）將老板魚去內臟，去腮，洗干凈，切塊。

（2）將酸菜和豆腐洗干凈，酸菜切成絲，豆腐切塊。

（3）四川粉條放入水中泡軟。

（4）鍋里燒油，放入老板魚煎炒，加入少許黃酒。

（5）把煎好的老板魚、酸菜、豆腐、四川粉條一起放進鍋里，倒入高湯，加上鹽、雞精，用中火燉20分鐘左右。

（6）最后放入蔥和香菜皆可以盛出。

相信大家都清楚老板魚的營養價值是非常非常高，經常食用對人體也是非常好的，那么具體有哪些營養價值您能不能一一說出呢？媽網百科可以詳細告訴你喲~

（1）蛋白質

老板魚可食部分每100克含蛋白質20.8克，其蛋白質含有人體所需的胺基酸，能被我們人體很好的吸收。

（2）維生素

老板魚可食部分每100克含維生素A27微克，維生素B10.01毫克，維生素Bz0.11毫克，維生素E 0.79毫克，這些都是我們人體所需維生素。

（3）不飽和脂肪酸

老板魚含有豐富的不飽和脂肪酸，可以提高腦細胞活力，增強記憶，也可以改善老年癡呆癥。

老板魚，不僅僅是外表能吸引人們的眼球，就連內在也是很能吸引人們的胃口哦，因為它的味道鮮美，骨脆肉嫩，它的肉質細嫩鮮美不說，全身上下沒有硬刺也沒一片鱗的，處理起來相當的簡單。下面就和您分享下殺老板魚的方法吧。

在老板魚的肚子上開一個小口，把體內的內臟取出，然后用水清洗干凈。老板魚有種別的魚身上沒有的氨水味，所以需要把味道去掉，用刀子在身上切成一條一條的，在上面撒上一些姜片、山楂、白醋均勻的揉一下，這樣味道就沒有了。

殺老板魚就是這么簡單，接下來的就是大家喜歡什么口味就怎么煮制了哦~