豬大排
說起炸豬排，相信很多人都會忍不住要吞口水，這是因為炸豬排是一道香氣四溢，美味可口的菜肴。豬排是豬的里脊骨部位，它含有豐富的鈣質，可維護骨骼健康。想知道這樣一道美味又開胃的菜肴是怎么做出來的？那就要認真往下閱讀了哦。
主料：豬里脊肉（200克）、紅薯粉（適量）、雞蛋（一個）
調料：蔥段（1支）、蒜（30克）、姜（20克）、料酒（2大勺）、白糖（2大勺）、鹽（2小勺）、冷水（一小杯）、五香粉（1小勺）、胡椒粉（1小勺）、耗油（2大勺）
做法：
1、將豬里脊肉洗凈切成1cm后的片。用錘子或者刀背將它稍稍的拍一下。
2、將調料里的所有食材全部一起放入攪拌機攪拌成液體。
3、將豬排放入打好的調料里腌制1天。
4、豬排腌好后，取出豬排，先均勻的裹一層蛋液。
5、再兩面都沾上紅薯粉。
6、油鍋燒熱后，將豬排下油鍋中火炸4分鐘即可出鍋。
7、出鍋后切成條，再沾上自己喜歡吃的調料醬就可以開吃了。
媽網百科提醒：
1、將所有調料一起打成液體，這樣可以讓豬排更入味。
2、炸豬排前，油鍋一定要燒熱。
3、紅薯粉是讓豬排酥脆的必要條件。
吃一頓美味的紅燒豬大排是許多人，尤其是懶人的愿望。解饞過癮、味道甜咸、異香撲鼻、很大塊的紅燒豬大排更是美味，快來學學紅燒豬大排的做法吧。
材料：豬肉適量、紅尖椒2根、青蒜1根、色拉油適量、干辣椒5個、料酒5克、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蜂蜜適量。
做法一：
1、豬排切1-2CM的片，加生抽、老抽、料酒、蜂蜜抓勻腌漬半個小時以上。
2、平底鍋熱油，先煎豬排，兩面都煎好后，放入姜片和干辣椒。
3、倒入腌的醬汁和清水，大火煮開至湯汁濃稠，加入紅辣椒和大蒜，翻炒一下即可。
豬大排500克(約10片)， 小蔥100克、
配料： 生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，適量的胡椒粉、鹽、生粉、黃酒、白糖、醬油、味精。
做法二：
1、大排用刀背敲薄，放料酒，鹽，胡椒粉腌15分鐘。
2、鍋里放油，將大排沾滿面粉，入油鍋兩面煎，七八分熟就可以了。
3、將煎好的大排放入鍋內，再倒入醬油，再添點水，放入生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，大火水開之后轉中火燉一會兒。
4、加入蔥斷，水差不多抽干的時候加糖收汁、加入味精即可裝盤。
烤豬大排和萬州烤魚是兩種深受大眾喜愛的美食，它們不僅口感豐富，還富含多種營養成分。以下內容將詳細介紹烤豬大排的營養價值及其制作方法，同時以草魚為例，講解萬州烤魚的具體步驟。
無論是烤豬大排還是萬州烤魚，都是兼具營養與美味的佳肴。通過掌握正確的制作方法，您可以輕松在家烹飪出令人垂涎的美食。
參考來源：媽網百科
豬大排其實就是通脊，南方按照肋骨分割成一片一片的，稱作豬大排。其營養價值提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。具體來了解一下豬大排是什么吧，看看豬大排怎么選購？有那些食用禁忌的。
豬大排食用禁忌：
1、濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食。
2、食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
怎么選購豬大排：買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不是病豬。
豬大排烹飪技巧：豬大排烹調前莫用熱水清洗，因肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
豬大排儲藏：冰箱冷凍即可。
豬大排是一種營養豐富的食材，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，特別適合氣血不足和陰虛納差者食用。通過合理的烹飪方法，可以最大程度地保留其營養價值，同時提升口感。以下為一種經典的炸豬排制作方法。
豬大排富含優質蛋白質、鐵、鋅等多種營養成分，能夠有效補充人體所需的能量和微量元素。適合氣血不足、體虛乏力的人群食用，但由于其油炸屬性，不建議高血脂或減脂人群過量食用。
通過合理的烹飪方法，豬大排不僅能滿足味蕾需求，還能為身體提供豐富的營養，是一道美味與健康兼具的佳肴。