枸杞菜

泰國枸杞菜是一種十分天然綠色的食物，它的口味美味清爽、營養豐富、做法多樣，是一種很適合制作的蔬菜，同時兼具很高的營養價值和藥用價值，是很好的食療佳品。可是生活中很多人卻并不了解泰國枸杞菜的相關知識。接下來就來我們來簡單了解一下泰國枸杞菜。

泰國枸杞菜，又稱守宮木、天綠香，是一種多年生觀賞野菜。其主產地是南洋群島和東南亞地區，但在我國的海南、廣東、福建等地也有種植。

在外觀上，泰國枸杞菜植株高1—3米，植株無毛，嫩梢為綠色。葉子為卵狀披針形，一般長3—10厘米，寬15—35毫米。適合在陽光充足和土壤肥沃濕潤的條件下生長。

在營養上，泰國枸杞菜中含有豐富的胡蘿卜素、植物蛋白、氨基酸、纖維素等營養成分，具有防癌健身、清熱解毒、降壓降脂、去膩醒酒的作用，對于治療淋巴結炎、扁桃體炎、咽喉炎和上呼吸道感染等疾病也有著良好的功效。

在做法上，泰國枸杞菜可以用來煮湯、涼拌、清炒、煮粥，做法十分多樣。由于其色澤翠綠、口感清脆，口味上也十分美味清爽，也適合食用。

同時值得注意的是，泰國枸杞菜的葉子和果實中含有一定的毒素，如果過量食用，很可能會出現失眠、心跳加速、呼吸困難等癥狀。所以在食用過程中，一定要注意將其做熟，同時不要一次吃太多，也不要總是吃，以免出現不良后果危害健康。

臺灣枸杞菜是枸杞菜中的一個品種。在中醫的角度來說，它味苦、性寒，具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目的功效。

臺灣枸杞菜的做法和普通枸杞菜的一樣，可以用來涼拌、煲湯、做餡或者炒肉。可以治肝腎陰虧，腰酸腿軟，頭暈目眩，目昏多淚，虛勞咳漱，消渴遺精等癥狀。它的根皮叫地骨皮，煎水服用可治虛熱。

現在市面上有臺灣枸杞菜的盆栽買，價格在二十到四十不等。有空暇時間的媽友可以選購一盆在家種植，這樣可以保證到食用的是天然無毒害的綠色食品哦。

枸杞菜適合和多種不同的食材搭配起來煮湯，味道清甜不油膩，很適合夏季養生食用。煮的時候，一般都是去掉梗，吃它鮮嫩的葉子。常見的吃法分別可以和豬肝、雞蛋、羅非魚等食材一起煮，做法具體如下：

枸杞菜豬肝湯

材料：豬肝、枸杞菜、姜、淀粉、白醋、料酒、食用油、食鹽

步驟：

1、將豬肝洗凈后切片，放進清水中，然后加入少許白醋，浸泡十五分鐘，再用清水沖凈；

3、將豬肝放進碗里，加入料酒、淀粉和食鹽，攪勻后腌制一會；

4、將枸杞菜摘下葉子洗凈，在鍋里放進清水，燒開后加入姜絲，倒入食用油，再放進豬肝，煮到豬肝變色；

5、將枸杞菜放進鍋里，煮軟后，加入食鹽調味即可。

羅非魚枸杞菜湯

材料：枸杞菜、羅非魚、姜片、油、鹽

步驟：

1、將羅非魚洗凈后，起油鍋，把姜片放進鍋里炸出香味后，放羅非魚到鍋里煎；

2、在鍋里燒開水，把煎好的魚放進鍋里煮開；

3、放進枸杞菜煮兩分中，撒上適量的食鹽調味即可。

枸杞菜雞蛋瘦肉湯

材料：枸杞菜、瘦肉片、雞蛋、姜、枸杞子、油、鹽

步驟：

1、將枸杞菜洗凈，瘦肉洗凈切片、枸杞子用清水泡軟，雞蛋打進碗里打散；

2、在鍋里燒開水，放進肉片和姜片，再淋上食用油；

3、煮沸后，放進枸杞菜，等到再次沸騰的時候再倒入雞蛋液，攪拌均勻，放入枸杞子；

4、加入食鹽調味即可。

枸杞菜豬肝瘦肉湯的做法可以說是相當的簡單，即使你是不懂得任何的烹飪技術，按以下步驟進行，也可以煮出這鮮美的清湯。煮湯的食材都是我們常見的，可以方便地在超市或者市場買到。下面一起來看看它的做法吧。

材料：枸杞菜300g、豬肝150g、豬肉100g、雞蛋2個

、姜、食鹽、油

步驟：

1、洗凈枸杞菜，摘下枸杞菜的嫩葉，然后用菜梗來煮水，煮出味后，撈出菜梗；

2、將豬肝和豬肉洗凈，然后切片，待用；

3、將雞蛋打進碗里，攪拌均勻；

4、將姜洗凈，然后切片，取幾片就可以了；

5、將姜、豬肝、肉片一起放進剛剛煮好的菜梗水里，水沸后，繼續煮五分鐘；

6、加入菜葉、雞蛋液，撒上食鹽，直到煮軟枸杞菜即可。

枸杞菜是枸杞中的嫩莖葉。在超市或者是市場里，我們看到的枸杞菜一般都是帶有梗的，在食用的時候需要去梗摘下它的葉子在烹煮。下面一起來看看枸杞菜的做法有哪些吧。

一、枸杞菜豆腐湯

材料：枸杞菜、水豆腐、食鹽、耗油、食用油、蔥、姜

步驟：

1、將蔥切成蔥花、姜剁成姜末，熱鍋后，把蔥和姜放進鍋里爆香；

2、在鍋里裝上清水，把爆香后的蔥和姜放進鍋里，等到水煮沸后，放進枸杞菜，再把豆腐切成小塊放進湯里；

3、滾開十分鐘，加入蠔油、食鹽調味即可。

二、枸杞菜炒蛋

材料：枸杞菜、雞蛋、紅椒、蒜、食鹽、油

步驟：

1、將枸杞葉洗凈，裝進盤子；

2、將蒜剁成蒜末，紅椒切碎，和枸杞葉一起放進盤子，然后打進雞蛋，加入食鹽，用筷子把全部的食材攪拌均勻；

3、熱油鍋， 將食材倒進鍋里，等到雞蛋炒至成型后即可。

三、涼拌枸杞菜

材料：枸杞菜、紅椒、食鹽、香辣油、味精、 食用油、白糖

步驟：

1、摘下枸杞菜的鮮嫩葉子，洗凈后，放進沸水焯一到兩分鐘，往水里加入食鹽和食用油；

2、將枸杞菜撈起放進涼白開里浸泡十五分鐘，再撈出，用手輕輕擠出它的苦汁；

3、裝盤，放進紅椒絲，倒入食鹽、香辣油、糖、味精、然后攪拌均勻即可。

不要以為枸杞的營養都是集中在枸杞子里面哦，其實枸杞菜的營養也是相當豐富的，而且它的藥用價值也很高。下面我們來看看枸杞菜的功效具體有哪些吧。

枸杞菜具有補虛益精、清熱止渴、祛風明目、生津補肝的功效。在臨床上，可以用于治療虛勞腰痛，發熱煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫。

常見的幾個方子如下：

1、糖尿病：枸杞菜60克，煎濃汁，當茶飲。

2、陰虛發熱、口干消渴：枸杞菜煎湯當水飲。

3、腎陰虛、虛火上炎所致腰膝痠痛無力、勞傷：枸杞菜250克，羊腎一對切片，米60克，蔥白十根，煮粥食用。

4、急性結膜炎：枸杞菜60克，雞蛋一個，放油加鹽調味，煮湯飲用，每天一次。