冷面

東北烤冷面是一種極具地域特色的小吃，起源于中國(guó)東北地區(qū)，因其獨(dú)特的口感和簡(jiǎn)單的制作工藝，深受當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰偷南矏邸＿@道小吃具有悠久的歷史，在長(zhǎng)期的流傳過程中，逐漸演變出多種不同的做法。以下將為您詳細(xì)介紹兩種經(jīng)典的東北烤冷面制作方法。

東北烤冷面不僅口感豐富，還能為人體提供能量和多種營(yíng)養(yǎng)成分。適量食用有助于增強(qiáng)體力，但由于其含油量和調(diào)料較高，不宜過量食用，以免影響健康。

東北烤冷面是一道兼具傳統(tǒng)與創(chuàng)新的小吃，其簡(jiǎn)單易學(xué)的制作方法和獨(dú)特風(fēng)味使其成為一道值得一試的美食。

東北冷面是東北地區(qū)一種極具特色的小吃，其以其獨(dú)特的味道及口感吸引著大量顧客，很多人都對(duì)其愛不釋口，贊不絕口，因此，其也不失為是一道備受大眾的青睞的美食哦。然而，東北冷面湯怎么做呢？下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹東北冷面湯的做法。

做法一：

準(zhǔn)備材料：全瘦精牛肉、雞骨架、蒲公英、公丁香、陳皮，肉桂、香附子、小茴香、肉豆蔻、草果、山花椒樹皮、白芷、蒼耳、可樂、純凈水

做法：

1、將牛肉整塊燙煮過水，待其出血沫后撈出洗凈，將雞骨架、蒲公英、公丁香、陳皮，肉桂、香附子、小茴香、肉豆蔻、草果等全部材料與已過水的牛肉一起放入鍋內(nèi)，接著往鍋里加入適量的水，先用大火煮，待其滾開后轉(zhuǎn)小火慢熬1個(gè)小時(shí)左右。

2、取適量的原湯汁，加兌適量的純凈水，在加入適量的可樂，注意哦，醋和甜蜜素可根據(jù)自身的口味來添加，但一定要突出酸甜感，吃起來才會(huì)更加美味爽口哦。

做法二：

準(zhǔn)備材料：小蘇打、醋精、冰鎮(zhèn)礦泉水、白糖

做法：

1、將一小勺小蘇打放到盆里，然后倒醋精，醋精和蘇打會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，待小蘇打反應(yīng)完畢，然后倒入冰鎮(zhèn)的礦泉水一大瓶，接著加入白糖2大勺。

2、將黃瓜切絲，姜切片，大蒜拍碎、香菜切沫。然后加入到1中的湯中，最后放入加鹽、味精調(diào)味即可。

以上就是東北冷面湯的做法了，喜愛吃冷面的朋友們快來試一試吧，其會(huì)令你回味無窮哦，很值的一試。

東北冷面是一種深受歡迎的傳統(tǒng)美食，以其獨(dú)特的口感和鮮美的味道而著稱。冷面不僅是一道清爽的夏日佳肴，更是東北地區(qū)飲食文化的重要代表。以下是制作東北冷面的詳細(xì)方法，包括所需材料和步驟。

將全瘦牛肉整塊放入沸水中焯水，去除血沫后撈出并洗凈。將雞骨架和所有原湯材料放入鍋中，加入適量清水，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬2小時(shí)。在熬制45分鐘后撈出牛肉，迅速放入冷水中冷卻，再切成薄片備用。

取2碗熬好的原湯，兌入20升純凈水，加入2瓶500ml的可樂，調(diào)入醋精和甜蜜素（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，但需突出酸甜口感）。將冷面湯提前放入冰箱冷藏，越?jīng)鲈胶谩?/p>

將卷心菜切成小塊，用鹽揉搓后瀝干水分。將辣椒面、蒜泥、鹽和味精混合，用滾燙的開水調(diào)成醬，倒入卷心菜中攪拌均勻，發(fā)酵約一天。咸菜不僅可用于冷面，還可作為日常開胃小菜。

將木薯粉與蕎麥粉（或橡子粉）混合均勻，加入適量面堿。用滾燙的開水一邊燙一邊和面，揉成均勻且質(zhì)地較硬、不粘手的面團(tuán)。將面團(tuán)放入壓面機(jī)中，邊壓邊將面條漏入沸水中，煮至面條晶瑩透亮后撈出，迅速放入冷水中過涼。

將冷卻好的面條放入碗中，加入冰塊和冷藏好的冷面湯，擺上牛肉片、黃瓜絲、蘋果片、熟雞蛋等配菜，撒上熟白芝麻和松子。最后可根據(jù)口味加入適量咸菜和醬料。

東北冷面以其獨(dú)特的酸甜口感和豐富的配菜深受人們喜愛。通過以上步驟，您可以在家輕松制作出正宗的東北冷面，享受這道經(jīng)典美食的美味與清爽。

韓式冷面是一種深受歡迎的韓國(guó)傳統(tǒng)美食，以其冰爽的口感和豐富的配菜而著稱。對(duì)于關(guān)注熱量攝入的人來說，了解韓式冷面的熱量是非常重要的。

雖然韓式冷面以清爽著稱，但其主要成分是由小麥制成的面條，富含碳水化合物和少量脂肪，因此熱量并不算特別低。

盡管熱量不低，但韓式冷面的制作方法相對(duì)健康：

對(duì)于正在減肥的人群，韓式冷面可以作為一種適量的選擇，但需要注意以下幾點(diǎn)：

韓式冷面是一種健康且美味的食物，但其熱量并不算特別低，適量食用并搭配更多蔬菜可以更好地平衡營(yíng)養(yǎng)與熱量。

韓式冷面是韓式料理中較為常見的一種，其主要的食材就是蕎麥面，搭配冰凉可口的肉湯，特別適合在夏天食用，那么韓式冷面怎么做好吃呢？下面我們一起來了解！

做法一

材料：冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)、大蔥一個(gè)、蒜4瓣、洋蔥半個(gè)、蘿卜100克、黃瓜半個(gè)、梨1/3個(gè)、雞蛋2個(gè)。

調(diào)味料：辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙。

做法：

1、煮牛肉時(shí)，放入洋蔥，蒜，大蔥繼續(xù)煮上30分鐘后。牛肉煮爛后，進(jìn)行冷卻，切成薄片，作為冷面里的片肉。

2、湯水放入冰箱冷卻后，油份便會(huì)凝結(jié)在最上層，刮出其上層的所有油份。

3、煮熟雞蛋后，切成一半當(dāng)水煮開后，放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱，煮1~2分鐘。當(dāng)水盛出的時(shí)候，倒入半杯涼水，會(huì)使面條勁道、在冷水里涮一下面條，直到滑膩感消失為止，然后撈出在碗里放入做好的團(tuán)面，倒入涼涼的肉湯，再加入肉片，黃瓜，蘿卜，雞蛋即可。

做法二

原料：冷面、牛肉、蔥姜、大蒜、糖、鹽、醋、生抽、冰塊、雞蛋、梨（蘋果）、黃瓜、泡菜。

做法：

1、牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來并清洗干凈。放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟后撈出來，放涼切片；

2、肉湯用濾網(wǎng)過濾，并加入醬油1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分?jǐn)嚢韬蠓旁诒淅锢洳兀?/p>

3、冷面須煮2~3分鐘之后，用冷水清洗多次，然后放在事先備好的冰塊上冷鎮(zhèn)；

4、黃瓜沖洗干凈，切成黃瓜絲，用鹽腌一下，雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲，冰涼的冷面團(tuán)成面團(tuán)，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲、泡菜、牛肉片、半個(gè)雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進(jìn)去。

朝鮮冷面湯涼爽清淡，口味清香，口感極佳，且其具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適當(dāng)?shù)氖秤茫瑢?duì)身體的好處多多。那么，朝鮮冷面湯怎么做呢？下面，大家就一起來看一下。

做法一：

準(zhǔn)備材料：全瘦精牛肉、雞骨架、蒲公英、公丁香、陳皮，肉桂、香附子、小茴香、肉豆蔻、草果、山花椒樹皮、白芷、蒼耳、醬油、醋、食鹽、砂糖、味精、冰鎮(zhèn)礦泉水

做法：

1、熬制牛肉湯汁：將牛肉整塊燙煮過水，待其出血沫后撈出洗凈，將雞骨架、蒲公英、公丁香、陳皮，肉桂、香附子、小茴香、肉豆蔻、草果等全部材料與已過水的牛肉一起放入鍋內(nèi)，接著往鍋里加入適量的水，先用大火煮，待其滾開后轉(zhuǎn)小火慢熬1個(gè)小時(shí)左右。

2、在牛肉湯汁（清湯）里加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、味精，之后在調(diào)好的汁里加入1：10的冰水（冷面湯1份，兌10份冰水），這樣朝鮮冷面湯就做好了。

做法二：

準(zhǔn)備材料：番茄、黃瓜、蘋果醋、白糖、雞精、生抽、鹽、涼白開水

做法：

在涼白開水中放入冰塊，然后加入蘋果醋、白糖、雞精、生抽、鹽、番茄片、姜片、黃瓜條、香蔥段攪拌均勻，然后放進(jìn)冰箱冷藏室冷藏至冷，就可搭配冷面食用了哦。

以上就是朝鮮冷面湯的做法了，其的做法較為簡(jiǎn)單，且其口感不錯(cuò)，建議大家可以去試一試哦，適當(dāng)?shù)氖秤茫瑢?duì)人體的的健康有益。