速凍牛排解凍

無論是自己獨自住宿，還是和家人在一起，每天的一日三餐總是少不了的。每逢周末可以花上半天精心做頓大餐，不管是犒勞自己，還是喂飽家人，做西餐吃牛排都是非常好的選擇。不過買回來的速凍牛排解凍怎么做呢？總不能放外面等它自己解凍吧？

速凍牛排要緩緩解凍，才能夠保持鮮美。所以正確的解凍方法也是很必要的，速凍牛排一定要冷水解凍，放在冰箱冷凍室內的速凍牛排，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調，其實這種做法是不科學的。 正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然后再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而后再取出使用。

科學的解凍方法是將速凍牛排放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。

媽網百科大爆炸：除了牛排，其余放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，都切記不要用開水解凍。這樣會產生致癌物質。

冰箱算是家電用器里比較常見的電器了，每家每戶的冰箱冷凍室幾乎都是給冷凍的肉類準備的。買來速凍牛排不可能當天就吃掉，這個時候放入冷凍室就是非常恰當的。不過在做牛排之前，很多人解凍的時候常常會覺得牛排的水分全部被逼走了。那么速凍牛哦怎么解凍部失水分呢？

食品解凍，當溫度上升到一定范圍內（0℃上升到8℃），相對濕度80%-90%時，能使食品細胞內部冰結晶的融化水回復吸收到細胞中去。如果急速解凍，這些水分就成汁液流出。由于汁液帶出蛋白質、礦物質、維生素等物質，就會使食品風味、營養成分受到損失。

所以速凍牛排緩慢解凍的時候，肉細胞與細胞間那些汁液水晶慢慢 溶解，然后有時間讓它逐漸滲入細胞中，肉就能恢復鮮肉時的狀態。

很多人購買牛排，可能是在網上購買，也可能是離家很遠的超市購買，所以常常會發現買回家的速凍牛排放在冷凍室后，拿出來太硬了，有沒有比較快捷的方法能讓牛排解凍。一起來看看速凍牛排解凍可以用微波爐嗎？

雖然微波爐有解凍功能，所以速凍牛排確實可以用微波爐解凍，但最好不要這樣。速凍牛排最好不要用微波爐解凍。

微波爐解凍速凍牛排會讓牛排變得又干又澀，口感也會變得很差。并且據媽網媽友們的經驗，使用微波爐解凍牛排后，牛排往往會變得比原來小，這是因為牛排的血水都會被蒸干。吃牛排自然是要吃優質的口感與味道，所以還是不要用微波爐解凍哦。

網購已經漸漸成為了國內最大的消費方式，所以咱自然可以在網上買到美味的牛排，不過這種肉類品，在寄送過程中會運輸會耽擱。寄到家的時候往往都會發現，真金白銀買回來的牛排卻全都化了？一起來看看速凍牛排解凍后能重新冷凍嗎？

速凍牛排解凍后，再重新冷藏是完全可以的，只是口感會有影響。

在拿到牛排的時候，如果發現牛排被解凍了，這個時間就先看看牛排有沒有變質，如果變質了，那么就直接扔掉吧，不是任性，而是認命。而如果還是新鮮的，這個時候如果可以，最好直接做了吃掉。當然吃不完或者是沒時間做，那么就將已經解凍的牛排先放到冷凍室降溫。大概半小時后重新冷藏，不過口感會變差，溫度最好控制在2~3°。

買回速凍牛排自然是要精心的做一頓大餐，然后自己或者和家人美美的吃上一頓。這個時候就是考驗你的技術的時候啦。不會做牛排也沒關系，上媽網百科，一起來看看速凍牛排解凍后怎么做牛排好吃吧！

1、在煎牛排之前，先將平底鍋燒熱，然后倒入少量食油；

2、再將已抹干的牛排放入鍋中大火煎煮兩面，牛排表面的蛋白質會因接觸到高溫的平底鍋而迅速變性；

3、被煎熟的表層會迅速形成一層保護膜將牛排的肉汁封住，從而令牛排柔嫩多汁；

4、接著以中火將牛排煎煮2-3分鐘，在煎煮的過程中要不時輕輕地移動牛排以減低粘鍋的機會；

5、之后將牛排翻轉再同樣煎煮2-3分鐘，這時的牛排約3分熟。

媽網百科叨叨叨：可以根據個人所喜愛的生熟程度來調整煎煮的時間。