辣椒醬
喜歡吃辣的筒子，難道每天都吃辣椒么？或許牛肉辣椒醬能解決你的一日三餐，炒飯、撈面以及煮菜都能得心應手，秒變巧媳婦！而且偶爾吃點辣，胃口大開哦，尤其是冷冷的冬天，令舌尖感受麻辣快感的同時，還能溫暖身體，也是極好的！牛肉辣椒醬，專門為愛吃肉又愛吃辣的筒子準備，你準備了homemade牛肉辣椒醬了嗎？
靠譜的媽網百科已經為大家準備制作好吃不停嘴的牛肉辣椒醬的教程了呢，吃肉！嘗辣！快快一步兩步學起來！
【牛肉辣椒醬】
食材：花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、蔥、姜、牛肉。
配料：辣椒醬、黃醬、白糖、雞粉、香油、淀粉、料酒、胡椒粉。
步驟：
1、剁牛肉。將牛肉洗凈，晾干后用刀背剁碎或者直接放入絞肉機中絞碎。將牛肉末倒入小碗中，加入淀粉和料酒攪拌。
2、炒食材。燒紅鍋，分別炒花生仁、芝麻、核桃以及杏仁，也可以全部放在一起炒。炒好后壓碎。
3、洗食材。蔥、姜洗凈切成末，姜記得去皮哦。
4、炒牛肉。鍋燒熱后倒入油，放入牛肉翻炒，肉變白色后加入料酒、胡椒粉、姜以及蔥翻炒。接著倒入適量黃豆醬、辣椒醬和壓碎的果仁們，翻炒一會兒后加入適量白糖、香油以及雞粉，炒勻。
5、保存牛肉辣椒醬。全部材料都用上后，翻炒3-5分鐘后，出鍋。炒好的牛肉辣椒醬裝入給干凈的玻璃瓶里，密封放在陰涼處或者冰箱里保存。
辣椒醬也是被玩壞了，純純辣味的辣椒醬已經無法滿足人類的需求了，在辣椒醬里加入各種新鮮好玩的元素！例如加入水果，做出果香味的辣椒醬！愛吃肉的，加入肉末，各種牛肉末、豬肉末做出肉末辣椒醬！靠譜的媽網百科給大家帶來了帶有西紅柿香味的辣椒醬哦，清香的西紅柿，極具熱情奔放的外貌，有沒有手試自制西紅柿辣椒醬的沖動呢，立馬來一罐！
【西紅柿辣椒醬】
食材：西紅柿兩個，朝天椒適量，蘋果1個，大蒜適量。
調料：豆瓣醬適量，白酒適量，鹽小許，糖適量，味精適量。
步驟：
1、辣椒洗凈后控干水分哦，要干干的，然后切塊。
2、朝天椒、西紅柿和蘋果，都放入攪拌機中絞碎。
3、往辣椒泥中加入豆瓣醬、鹽、糖以及白酒，攪拌。
4、將調好味的辣椒泥放在裹上蒸30分鐘，晾涼后，倒入味精和切碎的大蒜，攪拌。
5、做好的辣椒醬放入干凈的小盒子或者是瓶子里密封放入冰箱中保存。
有沒有那么一種人，吃飯不加辣椒醬就會死星人！這讓人想起了韓寒《后會無期》吃面包要抹辣椒醬的“江河老師”。想要品嘗更高大上的青辣椒醬嗎？趕緊來搶先圍觀今天百科給大家帶來青辣椒醬的做法吧。
主料：青辣椒500克、泡酸豆角500克、瘦肉末100克
調料：洋蔥10克、蒜10克、鹽10克、糖20克、油100克
做法：
1、將青椒一邊洗一邊摘掉蒂；將泡豆角撈起來沖洗干凈；將全部材料都切碎備用。
2、準備炒鍋，熱鍋后倒入油（油要比平常炒菜的油多3-4倍左右），磨一些花椒碎到炒鍋里面爆香。
3、倒入剛才切碎的全部材料一起炒。
4、倒入瘦肉末，炒干之后就撈起備用。大蒜一頭全部掰開砸碎備用。
5、等到青辣椒炒到變成黃綠色的時候，放入適量的白糖和食鹽，用鍋鏟攪拌均勻，一般來說白糖都會比食鹽放得多一些。
6、放入蒜末，翻炒均勻，在出鍋之前放入少許香油調味即可。
7、提前準備好洗凈的玻璃瓶子（最好是玻璃的），要保證洗凈無水無油，等到炒好的辣椒醬晾涼之后就裝到瓶子里面去，吃飯的時候加一點，非常下飯哦！
如果說四川那是辣椒醬的話，還不如說那是四川辣椒油，為什么？四川辣椒醬里面除開有濃濃的辣醬外，還有厚厚一層辣椒油！據說辣的不是醬，而是上面浮著的油……
下面為大家提供四川辣椒醬的做法！小編怕辣，各位寶媽做好了，俺也只能遠觀了！
原料：精煉油、辣椒面（可以買四川朝天椒磨的面）、芝麻、大蔥、姜、八角、花椒。
做法：
1、辣椒面先混合芝麻備用。
2、冷鍋放入一碗油，加熱后放入大蔥、姜、八角以及花椒，等到油溫上來，聞到香味后，就將這些配料撈起來，繼續加熱油，等到油完全熱開了之后，開始冒出濃煙之后，就可以關火了。
3、將油晾涼3分鐘后，放入一小勺辣椒面試探一下，如果辣椒面沒有變黑和變焦的話，就證明此時的油溫OK了，可以倒入全部的辣椒面哈！
4、一邊倒入辣椒面的時候一邊攪拌，會發現鍋里開始氣泡，倒入辣椒面的時候注意觀察，不能太干，而且油要安全泡著辣椒。
5、安全放完辣椒面之后，攪拌均勻靜置2小時就會完全涼了，此時可以裝到提前準備好的干燥無油的罐子了哦！
花生辣椒醬是什么？花生醬聽過，辣椒醬也聽過，但是花生辣椒醬倒有些新奇，花生辣椒醬到底怎么做呢？好奇又好吃的寶媽，趕緊來跟媽網百科的小廚師學習一下吧！不過下面給大家介紹的花生辣椒醬的做法要準備石磨哦！
原料：紫皮花生500、干紅辣椒20克、鹽20克、涼開水1100毫升。
做法：
1、冷鍋下油，放入干紅辣椒和花生米，開中火炸一會，這樣比較香。
2、炸到鍋里面的油開了之后，立馬關火，利用余溫繼續炸1分鐘，撈起來控干油晾涼。
3、然后往花生和辣椒里面加一些食鹽，倒入一些涼開水，攪拌均勻。
4、準備石磨，用勺子一點一點舀花生和辣椒連同水，倒入石磨眼去，不停地磨，轉幾圈就添加一次。
5、最后用勺子將磨好的花生醬刮下來放入碗中就大功告成了。
韓國除了泡菜出名，整容美女出名外，其實人家的辣椒醬也是蠻有特色的，和我們中國的辣椒醬有挺大的區別呢！最重要的是，韓國辣椒醬主要用來腌制泡菜，但如果你想要一邊吃拌著自制韓國辣椒醬的面，一邊看韓國Oba的話，趕緊學起來！
原料：紅辣椒5斤、蘋果1斤、大蒜1斤、豆瓣醬1斤、白醋1斤、鹽4兩、糖4兩、味精3兩。
做法：
1、買回來的紅辣醬先要有耐心地將蒂去掉；蘋果去皮后連中心的核也去除干凈了；大蒜拍扁后去皮去蒂，控干水備用。
2、準備一個大的湯鍋，可以裝下全部材料的，倒入全部調料，記得，是調料哦！
3、記得要一邊煮一邊攪拌，煮開后就可以關火，晾涼備用。
4、將辣椒和蘋果、大蒜放入攪拌機打碎，不需要打太細，有些碎渣吃起來口感也更好，千萬不要加水，要不就不易保存了。但是干的話比較難打，各位寶媽要有耐心了！