茭白炒毛豆
夏天來了，這正是適合減肥的好時(shí)機(jī)。有著一顆減肥心，但是奈何長了一張吃貨嘴。相信很多愛美的美眉都跟筆者一樣，想要擁有好身材，但是又受不了美食的誘惑，所以在吃各種美味小吃之前都要對食物進(jìn)行認(rèn)真的計(jì)算，嚴(yán)格控制熱量的攝入，以免長肥膘！今天媽網(wǎng)百科要給大家介紹的就是一道非常適合減肥進(jìn)食的菜肴，那就是茭白炒毛豆。這兩種蔬菜都含有豐富的食物纖維，能改善便秘，幫助out掉多余的脂肪，實(shí)在是夏日值得推薦的菜肴！那么茭白炒毛豆應(yīng)該怎么制作？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
原料：茭白300克，毛豆粒100克，白糖5克，紅辣椒15克，醬油15克，蔥、姜末各10克，精鹽5克，花生油35克。
做法：
1、首先我們將毛豆粒放冷水鍋里，煮約10分鐘撈出。
2、茭白削去皮，下開水鍋燙1分鐘（以除去草酸）撈出，直剖成兩半，再切成斜長片。
3、紅辣椒洗凈，去蒂和籽，切成長片。
4、鍋放火上入油燒熱，下蔥、姜末煸炒幾下，加入茭白、毛豆粒、紅辣椒、精鹽、白糖和醬油，炒1分鐘左右，出鍋就能品嘗美食了哦！
媽網(wǎng)百科碎碎念：茭白炒毛豆是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于浙菜系。它的味道清淡爽口，咸鮮適宜，大家閑來無事不妨也可以在家DIY哦。心動(dòng)不如行動(dòng)，茭白炒毛豆走起！
茭白是江南響當(dāng)當(dāng)?shù)拿酥?，它肉質(zhì)鮮美，纖維少，蛋白質(zhì)含量高，是家常菜中常見的食材之一。茭白能炒、燒等，不過比較常見的一種做法就是茭白炒毛豆。茭白炒毛豆是一道菜色白嫩青翠的家常菜肴，茭白與毛豆相得益彰，更好詮釋了夏天清新菜式的特點(diǎn)，那就是清淡爽口，讓人垂涎三尺。茭白炒毛豆作為浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜，眾多人都非常喜歡吃，但是大家在吃的時(shí)候是否有注意到它有哪些的營養(yǎng)價(jià)值呢？下面就讓我們一起來了解一下茭白炒毛豆有哪些的營養(yǎng)價(jià)值吧。
茭白炒毛豆的營養(yǎng)價(jià)值之茭白篇：
茭白的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，有大量蛋白質(zhì)、糖類、脂肪很維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
茭白炒毛豆的營養(yǎng)價(jià)值之毛豆篇：
毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，豐富的食物纖維，能改善便秘，有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。長期食用，毛豆可養(yǎng)顏潤膚、改善食欲不振及全身倦怠的功效，經(jīng)常食用對女性保持苗條身材作用顯著。
夏天來臨，天氣酷熱難當(dāng)，相信很多人都有這樣的一種感覺，那就是胃口不好，食欲下降，即便是吃鮑參翅肚都沒有味道。這個(gè)時(shí)候來一點(diǎn)夏日清淡菜肴再適合不過了。而茭白炒毛豆就是這樣一道菜色白嫩青翠的家常菜肴，正中大家的胃口。加上茭白炒毛豆的做法非常的簡單省事，而且氨基酸和蛋白質(zhì)的含量也很豐富，因此也是上班族的大愛哦。但是茭白炒毛豆不是你想吃就能吃，作為一道家常菜肴，它也有宜忌人群。想知道茭白炒毛豆哪些人不能吃？那還不快過來圍觀！
不能吃毛豆的人：尿毒癥患者忌食，對黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食，腹瀉者不宜食用毛豆，否則會(huì)加重腹瀉患者的病情。
茭白的宜忌人群：
1、一般人群均可食用。
2、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產(chǎn)后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。
3、不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。
媽網(wǎng)百科碎碎念：茭白炒毛豆是一道非常簡單快捷的家常小炒，即使不會(huì)做菜的菜鳥也能很快掌握竅門，但是大家在進(jìn)食美食的時(shí)候也要注意飲食禁忌，如果自己屬于上述不適宜進(jìn)食的人群，還是管住自己的嘴巴，不要亂吃了哦。
炎炎盛夏，你是否還是在為大熱天吃啥都沒滋味而煩惱呢？其實(shí)只要在這個(gè)時(shí)候來一點(diǎn)口感清淡的菜肴，就能夠改善大家沒有食欲的情況。要說到夏天里面較受歡迎的菜肴，茭白炒毛豆絕對是大家非常好的選擇。茭白口感甘美，毛豆鮮嫩爽口，兩者結(jié)合，絕對能夠讓嘴刁的你心動(dòng)不已。什么？害怕吃了會(huì)發(fā)胖？NO！媽網(wǎng)百科要告訴大家，你們的擔(dān)心都是多余的，想知道這是為什么，那就進(jìn)入媽網(wǎng)百科的問答環(huán)節(jié)吧！
問：茭白炒毛豆的熱量高不高？
答：平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量并不高，減肥時(shí)完全可以適量食用茭白。同時(shí)，茭白因?yàn)樯攀忱w維豐富，對身體也很有好處。而毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量為123.0千卡，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類蔬菜。雖然說毛豆的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。因此毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對女性保持苗條身材作用顯著，所以愛美的美眉不用擔(dān)心吃毛豆會(huì)發(fā)胖哦。
由此可見，茭白炒毛豆不僅味道可口，熱量還那么低，吃了不僅不會(huì)長胖，還能幫助塑形哦，想要保持好身材又喜歡吃東西的MM們還在等什么，趕緊行動(dòng)起來吧！
夏天是毛豆成熟的季節(jié)，那嫩綠色的外表，青翠可愛的模樣，真的是讓人頓生好感。可別小看這些小粒粒的毛豆，用它制作出來的菜肴可是既能夠上得了高等食府，也能出沒于街頭小吃店大排檔等，可謂高低各占據(jù)地位。當(dāng)然如果只用毛豆來制作菜肴未免有點(diǎn)單調(diào)。如果在做毛豆的時(shí)候加上一點(diǎn)茭白，兩者結(jié)合絕對能夠挑戰(zhàn)你的味蕾。茭白炒毛豆是一道家常菜式，在夏天家庭飯桌間可以經(jīng)常看到它的身影。但是你們可知道茭白炒毛豆也是有搭配禁忌的，有些食物是不能和它同時(shí)進(jìn)食的。如果你并未了解這方面的知識，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
毛豆+魚：毛豆和魚一起吃會(huì)把維生素B破壞盡，不利于兩者各自營養(yǎng)價(jià)值的發(fā)揮。
毛豆+蕨菜：吃毛豆又吃蕨菜，會(huì)影響營養(yǎng)素的吸收。
毛豆+羊肝：羊肝、牛肝中含有豐富的銅和鐵；毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，把毛豆的維生素C轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)，破壞人體對維生素C的吸收。
茭白+豆腐：茭白與豆腐一起食用，容易形成結(jié)石，對健康不利。
茭白+蜂蜜：茭白與蜂蜜一起使用，容易引發(fā)痼疾。
媽網(wǎng)百科碎碎念：茭白毛豆炒肉絲固然是美味又開口，但是在吃茭白毛豆炒肉絲的時(shí)候也要講究飲食禁忌，只有弄清楚這些搭配禁忌，才能吃得安全健康哦！
三伏天，太陽公公當(dāng)頭曬，在這樣悶熱的天氣里面，躲在家里舒舒服服享受空調(diào)才是正事！但是不做點(diǎn)事情是不是悶得慌呢？這個(gè)時(shí)候不妨給自己做一頓好吃的，練練廚藝的同時(shí)也犒勞自己的胃，何樂不為呢？要說到夏天里面比較熱門的菜肴，那茭白炒毛豆是必不可少的，茭白炒毛豆不僅味道美味，膳食纖維含量豐富，能夠幫助KEEP出好身型，男同胞下酒的時(shí)候來一點(diǎn)也是非常合適的哦。雖然說茭白炒毛豆非常適合大家在盛夏進(jìn)食，但是在進(jìn)食茭白炒毛豆的時(shí)候也要注意下面幾點(diǎn)：
【熟透再進(jìn)食】切記一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會(huì)引起中毒。同樣的，茭白也要煮熟，不可生食，要不然易引起姜片蟲病。
【不宜進(jìn)食過量】由于茭白含有草酸，會(huì)影響身體對鈣質(zhì)的吸收，不宜一次大量食用。另外如果發(fā)生茭白黑心，那就不要再吃了，這是品質(zhì)粗老的表現(xiàn)，食用口感比較差。