東北榛蘑

東北榛蘑是東北的主要特產之一，故名東北榛蘑。它多生長在大興安嶺原始森林，在吉林、河北、山西、甘肅、青海、四川、浙江、云南一帶也有分布。在針葉樹和闊葉樹的根部，我們都能看到它的身影，每每7-8月就可以采收。

東北榛蘑呈傘形，淡土黃色，老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟后近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色；菌柄細長，圓柱形，基部稍粗，柄多彎，高5-13厘米，有縱條紋，內部松軟至空心。它與肉磨一樣，是極少數不能人工培育的實用菌之一。

它富含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C等營養成份，是一般蔬菜的十幾倍，被一些發達國家列為一類食品。

榛蘑不僅可以食用，還可藥用，具有祛風活絡，強筋壯骨的功效，可以用來治羊癇風、腰腿疼痛、佝僂病等。經常食用還可預防視力減退，治療夜盲癥，緩解皮膚干燥；并增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。