臘豬腳

臘豬腳，是臘味中最常見的。那么臘豬腳怎么做才好吃？我們現在來看一下：

1、因為臘豬腳經過長時間的風干，口味有點硬，我們事先要處理一下它。首先用溫水把它浸泡8個小時以上。

2、泡好的豬腳放在碗里上蒸鍋蒸，小火蒸至皮軟肉爛用筷子可以插入時即可，還有個比較快捷的方法是放入高壓鍋中蒸煮，可以縮短時間，但口感不如蒸的好。

臘豬腳一般是都拿來燉的，那么臘豬腳燉什么好吃？其實臘豬腳燉蓮藕是一個不錯的搭配。我們現在來看一下蓮藕燉臘豬腳的做法：

1、臘豬腳一個，用砍刀砍成大小塊一塊一塊小心洗凈。

2、生姜切片，干辣椒少許洗凈備用；洗凈的臘豬腳放入紫砂鍋內加入一鍋的清水還有干辣椒跟姜片開大火煮兩個小時。

3、蓮藕洗凈，滾刀切成塊備用。

4、兩個小時候后把煮好的豬腳撈到碗里備用；

5、在煮豬腳的湯里放入切好的蓮藕放入紫砂鍋內煮30分鐘。

6、最后把撈起的豬腳一起放入蓮藕里煨30分鐘盛出即可。

臘豬腳火鍋在很多地方都非常的流行，其中要數湖北的土家臘豬腳火鍋味道最好。由于湖北人的口味習慣相對比較重，因此土家臘豬腳火鍋的味道相對會比較濃，主要是因為里面具有較多的辣椒以及花椒等辛辣的輔料。那么臘豬腳火鍋應該怎樣做呢？下面媽網百科就帶我們來了解一下。

主料：臘豬腳

輔料：海帶、香菇、白菜、蔥、姜、大蒜、八角、干海椒、干花椒

做法：

1、臘豬腳先要燒一下，這樣煮出來的更香更軟；

2、然后把豬腳砍成小塊的，過水串一下，再把豬腳撈起來；

3、海帶洗干凈，切成塊，備用；

4、姜切成塊，蔥切段，備用；

5、然后把豬腳，海帶，蔥段，姜塊，大蒜，花椒，干海椒放進電壓鍋里燉好；

6、香菇切成塊，白菜撕成塊；

7、等臘豬腳燉好后，加入香菇，悶一會；

8、再把把白菜放進去，最后加點雞精，一會就可以出鍋了。

小貼士：

1、由于臘豬腳火鍋的味道會比較濃，而且非常的麻辣，因此有高血壓的朋友們不太建議食用；

2、臘豬腳一定要挑選好的，購買的時候記得一定要在正規的店鋪購買，以免買到次品。