鴿子肉怎么做好吃
一只鴿子=九只雞？這個(gè)形容難免有點(diǎn)夸張，但是另一方面也證明了鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是被大家所認(rèn)可的。下面我們不妨來(lái)學(xué)習(xí)鴿子肉怎么做好吃吧，對(duì)現(xiàn)代的我們來(lái)說(shuō)，有營(yíng)養(yǎng)還不夠，并且要好吃才棒棒噠！
趕緊跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)鴿子肉煮粥，香噴噴，口感綿綿……
主料：鴿子肉1只，大米100g，香菜2棵
輔料：姜片5片，鹽適量，雞精2g，胡椒粉2g
做法：
1、煮粥最好用香米或者長(zhǎng)粒想稻米，大米淘洗好；鴿子洗凈切成小塊；香菜去跟后洗凈。
2、準(zhǔn)備砂鍋，放入洗凈的大米，加入適量清水蓋上蓋子，以大火燒開(kāi)，然后開(kāi)蓋子，轉(zhuǎn)中小火煮熟，大于15-20分鐘左右。
3、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋熱油至五成熟的時(shí)候，放入鴿子肉翻炒直到顏色改變之后就可以關(guān)火了。
4、白粥煮熟之后，往砂鍋里面加入各自如，保持打開(kāi)蓋子的狀態(tài)一直煮。
5、接著放入姜片，火力一直保持在稍微沸騰的狀態(tài)，不要太大火，必須用勺子順同一個(gè)方向攪拌10分鐘以上，這樣可以讓粥的口感變得軟綿。
6、加入胡椒粉和雞精，攪拌均勻后就可以關(guān)火了，在吃之前加入少許食鹽調(diào)味，最后放入香菜碎末就大功告成了。
媽網(wǎng)百科小貼士：
1、粥想要綿綢？必須攪拌，而且是順著同一個(gè)方向攪拌10分鐘以上。
2、粥想要滑軟？在煮粥的時(shí)候加入少許糯米，也可以讓粥底變得美味。
3、鴿子腥味重？煮粥的過(guò)程中可以調(diào)入少許料酒，起到去異味的效果。
說(shuō)起鴿子肉，廣東的親們想必立馬想到一碗湯色溫潤(rùn)的鴿子湯。但是單純燉一只瘦小的鴿子這樣真的好嗎？不用想也覺(jué)得味道太清淡了吧？那么到底鴿子肉怎么燉湯好呢？可以搭配什么食材呢？
吃鴿子，怎么能不補(bǔ)血？下面為大家推介東阿阿膠如何混搭鴿子肉燉湯吧！
主料：鴿子1只、東阿阿膠1塊約20克、紅棗8粒、百合15克
調(diào)料：姜片3片、鹽適量
做法：
1、鴿子處理干凈；百合要提前用清水浸泡開(kāi)來(lái)哦，大概需要浸泡30分鐘左右；紅棗洗干凈，如果擔(dān)心上火的話(huà)可以去核。
2、燒開(kāi)一鍋水，放入鴿子焯水，去掉血水。
3、然后將各自轉(zhuǎn)入廣口砂鍋中，倒入可以浸沒(méi)鴿子的清水量，放入正片阿膠、紅棗、百合以及姜片。阿膠如果擔(dān)心不均勻的話(huà)可以掰成兩半。
4、然后蓋上蓋子，開(kāi)大火燒開(kāi)然后調(diào)成小火，燉煮1.5小時(shí)左右就OK了。
5、期間要多留心，避免開(kāi)了之后湯汁滾出來(lái)，可以半蓋蓋子。
小鴿子肉口感鮮嫩，最適合燒烤、紅燒乳鴿，而老的鴿子肉結(jié)實(shí)有韌性，最適合用來(lái)燉湯。鴿子肉不僅蛋白質(zhì)豐富，而且還富含多種維生素以及礦物質(zhì)，下面幾個(gè)鴿子肉的功效與作用是寶媽制作藥膳必看的哦！
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)。鴿子肉的蛋白質(zhì)含量很高。不僅如此，人們吃了鴿子肉還非常容易吸收，其脂肪含量還很低，非常適合人們食用。
2、補(bǔ)鐵。在鴿子肉里面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，后三者的含量甚至對(duì)比同等的雞、魚(yú)、牛、羊肉的含量還要高。
3、改善脫發(fā)白發(fā)。這是一種對(duì)頭發(fā)有保健功效的物質(zhì)，在鴿肉中豐富的泛酸，可以改善脫發(fā)、白發(fā)的現(xiàn)象。
4、增強(qiáng)肌膚彈性。乳鴿的骨頭中豐富的軟骨素，可以媲美鹿茸中的軟骨素呢，經(jīng)常吃可是對(duì)皮膚好處多多呢！可以增強(qiáng)皮膚的彈性以及改善血液循環(huán)，讓臉色紅潤(rùn)。
5、促進(jìn)傷口痊愈。乳鴿中的支鏈氨基酸與精氨基酸對(duì)促進(jìn)傷口有很好的作用。
鴿子肉不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且制作起來(lái)足以稱(chēng)得上是一道人人喜愛(ài)的佳肴。特別對(duì)于孕吐嚴(yán)重的大肚婆來(lái)說(shuō)，想要找到一種合口味又能吃的東西實(shí)在是艱難好嗎！
Q：鴿子肉孕婦能食用嗎？
A：能。
鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)于孕婦以及老年人、體質(zhì)虛弱、抵抗力低下、術(shù)后病人來(lái)說(shuō)，都是不可多得的兼具滋補(bǔ)和美味的食物。
鴿子肉可以養(yǎng)肝補(bǔ)腎，有補(bǔ)血益氣、生津解毒、清熱止渴的功效，不僅如此，吃鴿子肉還能幫助增強(qiáng)記憶力，降低血壓，對(duì)血糖有調(diào)節(jié)的作用。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，吃鴿子肉還能使皮膚變得細(xì)致白嫩。
鴿子肉可以讓傷口加快復(fù)原，也可以補(bǔ)腎楊剛，有補(bǔ)血的功效，但是鴿子肉吃多了會(huì)上火嗎？因吃了各大強(qiáng)滋補(bǔ)食品導(dǎo)致上火發(fā)燒的小伙伴請(qǐng)看過(guò)來(lái)！
Q：鴿子肉吃多了會(huì)上火嗎？
A：吃鴿子肉一般來(lái)說(shuō)是不會(huì)引起上火現(xiàn)象的。
但是鴿子肉是否上火，和做法也有關(guān)，如果是烤乳鴿、紅燒乳鴿等，吃多了真的會(huì)上火呢！如果是清燉鴿子肉，一周吃2、3次還是OK的。畢竟什么東西吃多了都不好，所以大家要把握好食用鴿子肉的度哦！