五香驢肉的做法
五香驢肉，吃在口中感覺(jué)有嚼勁，韌性十足，還沒(méi)有腥味，也是極好的。將一片片五香驢肉送進(jìn)口中，好吃不油膩！經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，驢肉的鮮美依然，將大塊的驢肉切成薄片，即使不沾醬油或者是其它醬料也是味道十足。
五香驢肉在口感上比豬肉、牛肉還要好哦，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。俗話說(shuō)“天上的龍肉，地上的驢肉”，可見(jiàn)驢肉的肉質(zhì)是多么的鮮美哦，下面貼出五香驢肉的做法，一步兩步學(xué)起來(lái)！
【五香驢肉】
食材：驢肉350克，陳皮2克，草果2克，香葉1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克。
調(diào)料：醬油1大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，味精1/2小匙。
步驟：
1、驢肉和香料都清洗干凈哦，放在一旁晾干。
2、鍋中加入水，放入配料，如鹽、味精、醬油以及冰糖，大火煮開(kāi)，之后接著加入陳皮、草果等香料煮半個(gè)小時(shí)。
3、湯料中放入驢肉，中小火煮熟哦，撈起切片，直接吃或者是炒黃瓜或者是炒辣椒。
五香驢肉，美不美味關(guān)鍵是烤配料的發(fā)力，將各種調(diào)料、香料放入鍋中熬煮半個(gè)小時(shí)，令這些材料的味道滲入到湯中，再放入驢肉烹煮，在火力的作用下驢肉會(huì)變得十分入味，而且味道依舊鮮美。五香驢肉吃起來(lái)更有嚼勁了，韌性十足，可以敞開(kāi)肚皮大吃一頓呢。
做五香驢肉要準(zhǔn)備哪些香料、調(diào)料呢？
香料、調(diào)料一號(hào)：蔥段、姜塊、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘、鹽。
香料、調(diào)料二號(hào)：蔥、羅漢果、白芷、老抽、生抽、料酒、白胡椒粒、大料、草果、肉蔻、草寇、干辣椒、良姜、小茴香、腐乳以及干黃醬。將香料們都用干凈的紗布包好，或者是裝入香袋中然后放入鍋中煮伴個(gè)小時(shí)。
做成美味的五香驢肉也少不了加入調(diào)料腌制驢肉哦，老抽、生抽、料酒以及蔥花等腌制驢肉3-5個(gè)小時(shí)，驢肉會(huì)更加入味哦，做出來(lái)的五香驢肉不但入味而且?guī)в械南銡猓@畫(huà)面也是太妖嬈。
其實(shí)驢肉本身是有一些氣味的哦，一般炒驢肉或者是煮驢肉都需要去腥，不過(guò)做五香驢肉加入香料這一步驟其實(shí)就等于幫驢肉去異味呢，也是極好的。話說(shuō)做五香驢肉需要煮多長(zhǎng)時(shí)間呢？
五香驢肉煮4個(gè)小時(shí)左右，煮到入味
火力+長(zhǎng)水煎燉煮，驢肉不但熟透，而且會(huì)更加入味。當(dāng)然其實(shí)煮熟驢肉其實(shí)20分鐘差不多的，但是要令香料的味道滲入到驢肉中，時(shí)間可不能短哦！
煮驢肉之前，最好將驢肉泡5-6個(gè)小時(shí)
驢肉，帶有一定的氣味哦，所以最好是用清水泡5-6個(gè)小時(shí)，將血水泡出后未到會(huì)更加醇香。
驢肉最好用腌料腌制3-4個(gè)小時(shí)，更如入味
用生抽、老抽以及料酒腌制驢肉3-4個(gè)小時(shí)，更加入味哦，再加上4個(gè)小時(shí)左右的燉煮，驢肉更有嚼勁呢。
做五香驢肉不用高壓鍋哦，用平時(shí)炒菜的鍋，鍋大一些給更加好
用大口鍋慢慢燉煮驢肉，肉質(zhì)才更有韌性哦，用高壓鍋煮出來(lái)的五香驢肉口感會(huì)稍差一些。
吃五香驢肉，能夠補(bǔ)鐵呢，預(yù)防缺鐵性貧血哦。冬天掉頭發(fā)也比較嚴(yán)重，尤其是新媽，梳頭后一地的脫發(fā)也是嚇哭惹，吃點(diǎn)驢肉補(bǔ)鐵不擔(dān)心頭發(fā)掉滿一地哦。吃五香驢肉還有一個(gè)好處是好吃不胖，脂肪含量很低哦，比豬肉、羊肉還要低，而且蛋白質(zhì)豐富。
靠譜的媽網(wǎng)百科總結(jié)出吃五香驢肉的3大好處哦，有高血壓、營(yíng)養(yǎng)不良筒子可以敞開(kāi)肚皮大吃一頓也不但變胖，只需要吃完五香驢肉之后適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，屁股不緊貼凳子就ok了。一起感受一下吃五香驢肉的好處。
補(bǔ)充氨基酸
驢肉中含有豐富的氨基酸哦，人體必需的氨基酸，賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸吃五香驢肉都能補(bǔ)充。氨基酸豐富也是五香驢肉味道鮮美的原因所在哦。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸含量高
驢肉可是高蛋白、低脂肪的肉類哦，好吃不胖！還特別適合不喜歡吃肥肉的筒子吃，因?yàn)轶H肉的瘦肉比較多哦，滿足吃貨們大口大口吃肉的追求！驢肉脂肪中不飽和脂肪酸含量也比較高，對(duì)人體的心血管系統(tǒng)有好處哦。
高血壓、冠心病都不怕
驢肉中含有較多的不飽和脂肪酸，約占高級(jí)脂肪酸總量的77.2%哦。其中亞油酸、亞麻酸，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
某個(gè)周末煮上一頓五香驢肉，吃到滿意的摸著肚皮開(kāi)著玩笑話，畫(huà)面也是太美膩。不過(guò)吃五香驢肉也是有些講究的哦，有些食物和驢肉是相克的呢，一定要避開(kāi)這些“雷區(qū)”。跟著媽網(wǎng)百科魔鬼的步伐看看到底五香驢肉不能和哪些食物一起吃吧！
1、五香驢肉+金針菇=心痛。
驢肉動(dòng)物膠等營(yíng)養(yǎng)成分，金針菇含有多種生物活性物質(zhì)，兩種食材一起吃的話會(huì)引發(fā)心痛哦，嚴(yán)重致死。同樣的，吃五香驢肉的時(shí)候最好不要和菌類搭配著吃哦，例如平菇、草菇等菌類也不是不能和五香驢肉同臺(tái)吃飯的。
2、五香驢肉+豬肉=腹瀉。
吃五香驢肉不夠過(guò)癮？還得炒上幾道豬肉一起吃，這樣可是會(huì)導(dǎo)致腹瀉呢，這樣真的不好呢！
3、五香驢肉+狗肉=產(chǎn)生毒素。
五香驢肉和狗肉中含有的成分會(huì)“打架”哦，所以是不能一起吃的，否則可能會(huì)產(chǎn)生毒素呢，身體不好噠。另外，吃驢肉的時(shí)候也不能和栗子、姜、槐花一起吃。
4、五香驢肉+章魚(yú)=引起心血管疾病。
驢肉和章魚(yú)，也是夠大的跨越了，記住不要一起吃哦，否則容易會(huì)引發(fā)心腦血管疾病。
5、五香驢肉+黃花菜=心痛。
五香驢肉和黃花菜一起吃容易導(dǎo)致心痛的。