鰻魚的功效
一種食物除了好吃，對(duì)我們身體所起的健康功效也是十分重要的，那么鰻魚有些什么功效呢？
1、補(bǔ)血養(yǎng)虛
鰻魚具有補(bǔ)血和養(yǎng)虛的功效，是身體虛弱、貧血人群很好的保健食物，一些病后初愈的人群或者產(chǎn)后的媽媽也適合吃一些鰻魚。
2、強(qiáng)精補(bǔ)腎
鰻魚是有補(bǔ)腎功效，所以小夫妻們或者性生活不太沒滿的伴侶可以經(jīng)常吃一些鰻魚，保健功效很不錯(cuò)呢！
3、防治骨質(zhì)疏松
鰻魚中富含鈣質(zhì)，經(jīng)常食用可以補(bǔ)鈣，使身體更加強(qiáng)壯。
4、促進(jìn)腦部發(fā)育
鰻魚中含有DHA及EPA，這些營(yíng)養(yǎng)成分是對(duì)腦部發(fā)育很有益處的，而且含量比其他海鮮、肉類都要高，甚至在預(yù)防心腦血管疾病方面也有一定的功效。
5、保護(hù)視力
鰻魚的肝臟中含有豐富的維生素A，它對(duì)我們的視力是很有好處的，而且還能防治夜盲癥。
6、抗衰老
鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，甚至被稱為“可以吃的化妝品”。
鰻魚怎么做才好吃呢？媽網(wǎng)百科在這里最先就要教大家日式烤鰻魚，這可以說是鰻魚最好吃的做法呢！
【日式烤鰻魚】
準(zhǔn)備材料：鰻魚、蒜末、醬油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉
做法：
1、將鰻魚去掉內(nèi)臟后洗凈，去掉頭尾，從中間切開，去掉魚骨后斜切兩刀；
2、將鰻魚片放在碗中，加入適量蒜末、醬油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉等調(diào)料一起攪拌，腌制半小時(shí)左右；
3、在烤盤上鋪上一層錫紙，掃一層食用油，將腌好的鰻魚均勻地鋪在上面；
4、將烤盤放入預(yù)熱到200度的烤箱中，烤10分鐘后取出翻面，刷上一層剛才的腌汁，再撒些白芝麻在上面繼續(xù)烤10分鐘即可。
除了制作日式烤鰻魚，其實(shí)鰻魚紅燒來吃也是很不錯(cuò)的哦，這可是地道的中國(guó)菜，日常在家也可以做，看看怎么做吧。
【紅燒鰻魚】
準(zhǔn)備材料：鰻魚、姜片、蔥花、料酒、白糖、鹽、雞精、生抽
做法：
1、將鰻魚去掉內(nèi)臟后洗凈，撈出備用；
2、在鍋中倒油，燒熱后下入清洗好的鰻魚兩面煎一下；
3、在鍋中放入姜片和料酒，加適量的水煮開；
4、在鍋中加入適量生抽、白糖、食鹽和雞精燒制；
5、煮至湯汁濃稠時(shí)擱入蔥花，即成。
鰻魚是一種老少皆宜的食物，適合一般人群食用，不過有些人群更適合吃鰻魚哦，快來看看吧。
1、身體虛弱的人，吃鰻魚可以增強(qiáng)體力，年紀(jì)大了、身體消瘦或者產(chǎn)后的婦女都可以吃些鰻魚來補(bǔ)身體。
2、性生活不和諧的人群也適合多吃些鰻魚，鰻魚可以滋陰養(yǎng)腎，有助于提高性生活的質(zhì)量。
3、貧血的人適合吃鰻魚，因?yàn)轹狋~可以養(yǎng)血補(bǔ)血，改善貧血癥狀。
4、風(fēng)濕病患者適合吃鰻魚，可以改善風(fēng)濕的癥狀。
5、視力不好或者患有夜盲癥的人也可以多吃鰻魚，可以補(bǔ)充維生素A，改善視力和眼部疾病。
淋巴結(jié)核、肺癆潮熱、痔瘡痔漏、腳氣病、腰酸痛以及其他維生素A缺乏癥患者都適合吃鰻魚。
想吃鰻魚當(dāng)然要選擇品質(zhì)最好的，不過對(duì)鰻魚并不熟悉的我們應(yīng)該如何選購(gòu)呢？如果去市場(chǎng)上買活鰻魚應(yīng)該怎么挑，下面這些小tips就能幫你哦！
1、選擇魚身比較柔軟的，青藍(lán)色的鰻魚品質(zhì)比較優(yōu)；
2、看看鰻魚身上的脂肪是否適度；
3、鰻魚有沒有異味，有異味的一定不要買。
選擇鰻魚最重要的就是新鮮，在市場(chǎng)上挑選優(yōu)質(zhì)的活鰻魚，經(jīng)過宰殺之后要盡快烹制食用，但是如果不能及時(shí)吃的話，可以將處理好的鰻魚放在冰箱中冷藏，但是也要盡快吃完。如果真的要長(zhǎng)期存放怎么辦呢？那就得把魚體清理干凈之后用塑料袋包裹好，放入冷凍庫中保存，這樣才能保證鰻魚在吃的時(shí)候不至于變質(zhì)，甚至引起食物中毒。
鰻魚美味又營(yíng)養(yǎng)，我們?cè)谌粘ｏ嬍持锌梢越?jīng)常吃一些，對(duì)健康有益，但是你知道嗎？鰻魚也是有禁忌的，一些食物和鰻魚一起吃是會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失的，甚至不利于健康！
1、鰻魚不能和牛肝一起吃
鰻魚和牛肝中含有的物質(zhì)會(huì)其化學(xué)反應(yīng)，在腸胃中產(chǎn)生對(duì)身體不利的成分，最好不要一起吃。
2、鰻魚不能和羊肝一起吃
鰻魚和羊肝一起吃會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素的減少，不利于營(yíng)養(yǎng)被人體吸收。
除了這兩種食物以外，鰻魚一般沒有什么禁忌了，但是也有一些傳聞?wù)f鰻魚不能和醋一起食用，但是有些鰻魚菜譜中又還是出現(xiàn)了醋，因此沒有太大的根據(jù)，我們不用相信，知道了鰻魚的做法、營(yíng)養(yǎng)和禁忌等信息，你就放心大膽地吃吧！