蝦醬蒸肉
蝦醬蒸肉的做法是怎樣的呢？相信無肉不歡的你已經(jīng)等待不及，想立馬知道怎么做了吧。莫急莫亂，下面為你詳細(xì)講解三種蝦醬蒸肉的做法：
蝦醬蒸肉的做法一
主料：去皮豬五花肉400克，蝦醬、
調(diào)料：香蔥末，蔥油，花雕酒，胡椒粉，白糖，生粉，蠔油，香油
步驟：
1、將去皮五花肉切成片；
2、將蝦醬、調(diào)料、五花肉拌勻；
3、入盤鋪擺好，入鍋蒸15分鐘，撒香蔥末、淋香油即可。
蝦醬蒸肉的做法二
主料：豬梅肉300克，油豆腐5-6粒切半，姜4片切絲
調(diào)料：蝦醬3茶匙，鹽半茶匙，糖1.5茶匙，料酒、粟粉、菜油、清水各1茶匙
步驟：
1、豬梅肉洗凈切片，加腌肉料和姜絲腌15分鐘；
2、碟子鋪上油豆腐，將已腌好的豬梅肉放在油豆腐上；
3、鍋放水燒滾，隔水大火蒸8分鐘即可。
蝦醬蒸肉的做法三
材料：牛肉薄片200公克，芥蘭菜2株
輔料：姜絲適量，太白粉適量，沙拉油少許，鹽少許，胡椒少許，蝦膏15公克，熱水50㏄，糖5公克
步驟：
1、牛肉薄片切成5公分長段，再撒上薄薄的太白粉，放入大碗中備用；
2、芥蘭菜切段后，放入沸水中燙熟，再撈起瀝干盛盤備用；
3、蝦膏切小塊、糖及熱水一起混合均勻成蝦醬，放入大碗中，用手將牛肉薄片與蝦醬抓勻入味備用；
4、將牛肉薄片放在一個(gè)新的盤子上，再與少許姜絲、沙拉油拌勻，放入已燒開水的蒸鍋中，用大火蒸約20分鐘；
5、取出牛肉薄片，放在芥蘭菜上，再放上少許姜絲即可。
蝦醬蒸肉的營養(yǎng)，那可謂是異常豐富，因?yàn)槠渲胁粌H含有蝦醬豐富的營養(yǎng)，還含有肉的營養(yǎng)。那么當(dāng)蝦醬遇上肉，以你儂我儂的姿態(tài)呈現(xiàn)在我們的面前的時(shí)候，其所蘊(yùn)含的營養(yǎng)有哪些呢？如下：
肉的營養(yǎng)：
1、肉含有豐富的蛋白質(zhì)。一般來說，肉類的蛋白質(zhì)含量在10~20%之間，而且肉類中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有多種人體必需的氨基酸，而且比例恰當(dāng)，其中的蛋白質(zhì)又接近于人體蛋白質(zhì)，所以更容易被人體所吸收；
2、含有鐵，能提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。
3、肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。
蝦醬的營養(yǎng)：
1、蝦醬富含的蛋白質(zhì)。由于蝦醬的主要原材料是小蝦，而蝦中富含蛋白質(zhì)，因此理所當(dāng)然蝦醬中也富含蛋白質(zhì)。吃蝦醬能補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)，然后保障人體新陳代謝的正常運(yùn)行。
2、蝦醬含有維生素A。補(bǔ)充維生素A對人體的視力有著十分好的益處，對于常年在電腦前工作的白領(lǐng)媽媽們來說，可以適量食用蝦醬保護(hù)視力的哦。
3、蝦醬含有鈣。補(bǔ)充鈣元素，能促進(jìn)骨骼發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
4、蝦醬中含有鐵。補(bǔ)充鐵元素，可以預(yù)防缺鐵性貧血。
5、蝦醬中含有曬。補(bǔ)充曬元素，可以預(yù)防癌癥的發(fā)生。
6、蝦醬中含有蝦青素。蝦青素是迄今為止最強(qiáng)的一種抗氧化劑，被稱為超級維生素e，蝦醬越紅說明蝦青素越多。
蝦醬蒸肉的功效有哪些呢？其不僅能提高免疫力，保護(hù)心血管系統(tǒng)，還能補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣。下面詳細(xì)來了解一下：
1、提高免疫力。蝦醬蒸肉中富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份，因此蝦醬具有提高人體免疫力的功效，可以抗拒病毒的侵?jǐn)_，流感病毒來了也不畏懼。
2、降壓護(hù)心。蝦醬蒸肉中含有豐富的鎂元素，而鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3、保護(hù)視力。蝦醬蒸肉中含有維生素A，其是具有保護(hù)視力的元素。
4、補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣。蝦醬蒸肉中含有鐵元素和鈣元素，能補(bǔ)充人體的所需元素。
5、能延緩衰老。蝦醬蒸肉中含有蝦青素，而蝦青素也被稱為超級維生素e，具有延緩衰老的功效。
6、能補(bǔ)中益氣。蝦醬蒸肉能帶給人們慢慢的能量，也許這也就是南方人一天不吃飯就覺得渾身沒力氣的理由吧！
7、能補(bǔ)血。如果你是缺鐵性貧血的患者，吃蝦醬蒸肉有助于補(bǔ)充鐵質(zhì)哦！因?yàn)槲r醬蒸肉中含有一種能提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，有助于改善缺鐵性貧血。
蝦醬蒸肉雖然有著十分誘人的美味，但是也并不是人人都適合食用的。因此，不要一看到美食，就把一切都拋到腦后了，放肆大吃，這是一種非常不好的習(xí)慣。在遇到蝦醬蒸肉之前，首先要了解蝦醬蒸肉的宜忌人群還有部分食用注意事項(xiàng)，才能安心放開心懷食用。下面來看看蝦醬蒸肉的宜忌人群：
蝦醬蒸肉的適宜人群：
一般人都適宜食用。
蝦醬蒸肉的禁忌人群：
1、高尿酸血癥的人不宜食用。因?yàn)槲r屬于高嘌呤食物，它會在人體內(nèi)嘌呤氧化而變成尿酸，會使患有高尿酸血癥的人的病情惡化。
2、過敏性人群不宜食用。蝦醬蒸肉中含有蝦這種過敏源，所以患有宿疾、過敏性疾病的人及患有皮膚病的人不宜食用。
3、腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。因?yàn)槲r醬里面的含鹽量高達(dá)30%，所以限制食鹽攝入量的人不宜食用。
4、上火的人不要大量食用。因?yàn)槲r醬蒸肉畢竟是比較熱氣的食物，多吃會“火上澆油”。
5、肥胖者也盡量少吃。因?yàn)槲r醬蒸肉的熱量比較高，多吃的話會攝入大量的脂肪，若沒有及時(shí)消耗的話就會堆積成脂肪，造成胖上加胖。
蝦醬蒸肉吃多了會胖嗎？這個(gè)是必然的。
為什么蝦醬蒸肉吃多了會胖呢？首先，我們要了解的就是蝦醬蒸肉的熱量，因?yàn)闊崃渴呛椭鞠⑾⑾嚓P(guān)的信息點(diǎn)。
先撇開蝦醬不說，每100g的五花肉（一般蝦醬蒸肉用的都是五花肉）的熱量就高達(dá)508大卡了，其中脂肪的含量是52.33克，在食物中屬于高熱量的。而100卡路里需要上樓梯7分鐘才能消耗掉，所以吃一頓五花肉至少需要上下樓梯半個(gè)鐘頭才能消耗得完。如果天天吃五花肉又沒有足夠的運(yùn)動量，很容易造成脂肪堆積，變得肥胖起來。因此為了不做胖女人丑女人，還是控制點(diǎn)你的胃吧。
蝦醬蒸肉吃多了除了會發(fā)胖外，還會有其他的危害哦，例如上火的人吃多了，會讓火氣越燒越旺，甚至可能會讓臉色長大大小小的“痘痘”哦。因此，不管是為了身材的美，還是皮膚的美，都要控制蝦醬蒸肉的食用量哦。
蝦醬蒸肉用什么肉好吃呢？一般而言都是選用五花肉，因?yàn)槲寤ㄈ饽芨鶕?jù)自己的喜好，調(diào)整肥瘦的比例；若選擇全瘦的肉的話，那就會比較柴不好吃。
若想蝦醬蒸肉好吃的話，除了知道要選擇五花肉外，還要知道怎么選擇優(yōu)質(zhì)的五花肉哦，主要可以通過三個(gè)點(diǎn)進(jìn)行選擇，分別是“看、摸、聞”。
1、看。優(yōu)質(zhì)的五花肉肥瘦層層相間，比例接近。吃起來不油不膩，口感軟中帶韌。此外，新鮮的五花肉是鮮紅色的，顏色過暗代表不新鮮，不過也要注意，如果顏色過紅，則有可能是經(jīng)過人工處理的，大家在購買時(shí)要注意辨別！
2、摸。新鮮的五花肉用手指摸一下，會感覺有點(diǎn)干或者有點(diǎn)濕潤，但不會粘手。若摸起來濕濕或者粘手的話就不是好的五花肉了。另外，好的五花肉彈性很好的，而且用手指輕輕按壓不會松垮。
3、聞。正常的五花肉不會有腥臭味的，如果腥臭味很重，說明這塊五花肉已經(jīng)放置很久了，可能已經(jīng)腐敗，千萬不能買！