清蒸金鯧魚的做法

清蒸魚是沿海地區的人最聰明的吃魚方法，海魚的鮮味是河魚所不能比的，到底怎么吃才最能展現出它的鮮味呢？清蒸絕對沒錯！清蒸金鯧魚做起來也十分簡單，想給家人做些好吃的，看看下面的步驟能不能幫你吧。

準備材料：金鯧魚、紅椒、料酒、蒸魚豉油、蔥、姜

做法：

1、將金鯧魚處理干凈之后再背部劃幾刀，深淺適中的口子就行了，可以讓調料更好地滲透進去；

2、把金鯧魚放在一個大碗中，加入少許食鹽、姜片和料酒腌制15分鐘左右；

3、另取一個盤子鋪上一層蔥姜絲，把腌制好的金鯧魚放上去；

4、把金鯧魚放在鍋中，開大火蒸5分鐘，關火后蒸2分鐘；

取出蒸好的金鯧魚，在上面澆上蒸魚豉油，并淋上熱油，點綴一些紅椒即可。

清蒸金鯧魚雖然做起來很簡單，但是大家不要忽略了處理的那一步，為了把金鯧魚洗干凈，而且盡量保證它沒那么腥，還是要下點功夫的，來看看金鯧魚應該怎么洗吧。

1、魚頭

金鯧魚的魚頭并不是很大，因此一起洗一下就行了，不需要特別處理。

2、魚鱗

刮魚鱗是必須的，金鯧魚的魚鱗比較特別，又滑又細，為了更好地清除魚鱗，可以從鯧魚的尾部逆向往上打，這樣清理得更干凈。

3、魚鰓

徒手挖魚鰓并不是什么難事哦！在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的，把那個掀開之后能看到里面的紅色扇形狀物體，這個就是魚鰓，伸兩三個手指頭就可以拽下來了。

4、魚內臟

金鯧魚的內臟要用剪刀挖出來，把剪刀插進去朝著魚頭的方向剪開就可以了，一直要剪到鰓稍微靠下一點的地方，然后把里面的東西全部都取出來，記住還要把里面的一層黑膜去掉哦，不弄下來的話會比較腥。

清蒸金鯧魚的營養豐不豐富呢？其實它和我們平常吃的鯧魚是差不多的，在每百克鯧魚中，含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克，能夠增強身體抵抗力，讓你在疾病面前更加強大了。

金鯧魚中也含有不飽和脂肪酸，而且含量比較豐富，這種成分可以降低膽固醇的含量，對于高膽固醇癥患者來說，是一種十分健康的食物。

金鯧魚中的微量元素也是一大買點，豐富的硒和鎂，可以有效預防心血管疾病，能夠預防癌癥，幫助身體抗衰老。

金鯧魚到底有哪些健康功效呢？它具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨等功效，可以改善氣血不足、身體虛弱，還能改善食欲呢。

清蒸金鯧魚是一道適合大部分吃的菜肴，我們一般人群都是很適合吃的，那么有哪些人可以經常吃清蒸金鯧魚呢？快來看看吧。

1、高血脂和高膽固醇患者

金鯧魚中含有不飽和脂肪酸，可以降低身體中的膽固醇含量，而清蒸金鯧魚又剛好比較清淡，適合這類疾病的人群食用，在烹飪時少放些食鹽比較好。

2、心血管疾病的患者

金鯧魚中的微量元素硒和鎂比較豐富，對于冠狀動脈硬化等心血管疾病有著不錯的預防作用，尤其是中老年階段是心血管疾病的高發年齡段，這類人群多吃些清蒸金鯧魚是不錯的選擇。

3、身體虛弱者

身體較為虛弱，氣血不足的人也是很適合吃金鯧魚的，它可以改善食欲，補充身體營養和能量，改善羸弱的身體狀況，產后婦女也很適合吃哦！

清蒸金鯧魚是可以給寶寶吃的，只不過在給寶寶吃這類魚肉的時候，一定要保證里面的刺已經被全部清除了，尤其是金鯧魚，它里面是有一些比較小的刺的，在我們大人看來，這些小刺吃了也沒什么事，但是寶寶是很脆弱的，這種小刺都可能對它造成威脅，這就需要家里的大人把好關，喂寶寶吃清蒸金鯧魚一定要把刺都清理干凈才行。

清蒸金鯧魚還是比較適合寶寶吃的，因為清蒸原本就清淡一些，不像那些紅燒或者燒烤的，寶寶還小，4個月開始添加輔食后，飲食應該以清淡為主，切忌重口味，而清蒸金鯧魚就是不錯的選擇。

金鯧魚的營養價值比較豐厚，蛋白質和微量元素等都能促進寶寶的健康發育，經常吃一些還是很有益的，只不過在清蒸的時候，為了適合寶寶口味，最好不要放辣椒了，調味料也少放一些，有些醬油調調味就行了。

懷孕當然是可以吃清蒸金鯧魚的哦！金鯧魚的營養價值十分豐厚，蛋白質、脂肪和碳水化合物含量都很誘人，而且微量元素也是身體必不可少的，懷孕期間，身體對于營養元素的需求很大，這時候吃些金鯧魚這類健康食物是很有必要的。加上清蒸的金鯧魚比較清淡，適合在孕期食用，所以清蒸金鯧魚是很適合孕婦吃的。

準媽媽在烹制清蒸金鯧魚時，要盡量少放一些食鹽，因為高鈉的食物對孕婦是很不利的，如果鈉積累的體內，很容易增加腎臟的負擔，甚至有造成妊娠高血壓的風險，長期吃高鹽的食物很不利于健康，這一點相信大家都知道，所以清蒸金鯧魚在做的時候，食鹽稍稍調味，不要放太多。

有一點需要引起大家注意的是，在傳統中醫中認為，金鯧魚是一種偏陰冷的食物，孕婦是要少吃的，陰冷食物在大量食用的情況下會傷及脾胃，而孕婦吃多的話，還可能影響胎兒，有造成流產的可能，當然大家不要太多擔心，一般吃是沒什么問題的。