孕婦黑魚(yú)湯的做法

懷孕時(shí)期準(zhǔn)媽媽的飲食可是整個(gè)孕期的重頭戲啊，媽媽們攝取的營(yíng)養(yǎng)是否均衡全面都與寶寶的發(fā)育息息相關(guān)，孕婦黑魚(yú)湯就是孕媽媽的孕期菜譜中必備的一道美食，它味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富，那么孕婦黑魚(yú)湯怎么做呢？下面我們就來(lái)了解一下吧！

主料：黑魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)皮、黑木耳、毛豆

輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量

做法：

1、黑魚(yú)去魚(yú)肉，留魚(yú)頭、皮、骨，洗凈，切成段。

2、姜切片、蒜頭剝好、蔥挽結(jié)，其余切蔥花。

3、黑木耳提前泡發(fā)。

4、毛豆洗凈瀝干水。

5、坐鍋熱油，放姜片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚(yú)頭、皮、骨煸炒。

6、魚(yú)變色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、蔥結(jié)。

7、中大火煮至魚(yú)湯發(fā)白后放黑木耳略煮2分鐘，加鹽，撒上蔥花出鍋。

老一輩的人都認(rèn)為，懷孕時(shí)期準(zhǔn)媽媽是要多喝點(diǎn)湯水，不僅滋補(bǔ)身心，以后寶寶生出來(lái)也能又白又嫩，這話不無(wú)道理，孕婦黑魚(yú)湯是孕期必備的一道美食，它本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很高，準(zhǔn)媽媽在孕期喝黑魚(yú)湯，以后生出來(lái)的寶寶會(huì)更加聰明哦！下面我們就來(lái)了解一下孕婦黑魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

首先，黑魚(yú)肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，且都是完全蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

其次，與其他魚(yú)類一樣，黑魚(yú)中碘元素的含量非常豐富，是人體必需的生命元素，能預(yù)防甲狀腺腫大和克汀病。

再者，黑魚(yú)肉所含的脂肪不多，且多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用，對(duì)肥胖癥、肝功能衰竭、高血脂等疾病起到預(yù)防的功效。

最后，黑魚(yú)肉中含有豐富的無(wú)機(jī)鹽，其中豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

孕婦黑魚(yú)湯是孕期準(zhǔn)媽媽必吃的一道食譜，采用了黑魚(yú)、生姜等材料燉煮而成，湯汁雪白且富含了營(yíng)養(yǎng)，對(duì)準(zhǔn)媽媽們來(lái)說(shuō)，是既補(bǔ)充蛋白又能健腦，那么孕婦黑魚(yú)湯怎么做好吃？一起來(lái)看看下面的烹飪小訣竅！

第一、姜是魚(yú)湯的必備配料，可以稍稍多放一點(diǎn)，尤其是怕腥味的人，姜可以很好地將腥味除去。

第二、煮魚(yú)湯時(shí)可以放適量糖，可以提鮮。同時(shí)建議不要用雞精代替味精，會(huì)影響魚(yú)湯的味道。

第三、制作魚(yú)湯時(shí)適當(dāng)加入一點(diǎn)料酒，能讓魚(yú)的鮮甜味道更好的釋放出來(lái)，料酒后放是關(guān)鍵，且料酒的量不要放太多。

第四、熬的時(shí)間越長(zhǎng)，湯汁會(huì)越白越濃，因而建議一開(kāi)始將魚(yú)塊切厚一點(diǎn)，這樣不至于因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間熬煮而最后魚(yú)肉很老。

第五、黑魚(yú)本身就能補(bǔ)脾滲濕的功效，如果體內(nèi)濕氣過(guò)多，可以加點(diǎn)薏米，增強(qiáng)功效。魚(yú)湯中加點(diǎn)胡椒粉，既能增香，也可以去除黑魚(yú)的寒星。

魚(yú)湯養(yǎng)人，很多準(zhǔn)媽媽都喜歡喝，但是很多魚(yú)都會(huì)帶著一股土腥味，怎么去除腥味呢？下面我們就來(lái)了解一下孕婦黑魚(yú)湯怎么去腥味！

方法1、如果愛(ài)吃魚(yú)又怕魚(yú)腥，可把魚(yú)放進(jìn)溫茶水中泡洗。一般一條500~1000克的魚(yú)，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚(yú)放在淡茶水中浸泡5~10分鐘，腥味便會(huì)消失。

方法2、把魚(yú)剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的魚(yú)，就沒(méi)有了土腥味。

方法3、宰殺魚(yú)時(shí)，可將魚(yú)的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除。

孕婦黑魚(yú)湯要做得滋味鮮美，肉質(zhì)嫩滑，關(guān)鍵在于食材的鮮！新鮮的食材能使湯水更加甜美，也更滋補(bǔ)，那么孕婦黑魚(yú)湯的食材怎么挑選呢？下面我們來(lái)了解！

孕婦黑魚(yú)湯的主要食材是黑魚(yú)，怎么挑選黑魚(yú)呢？掌握以下3個(gè)技巧就能輕松挑選新鮮的黑魚(yú)！

技巧1、挑選黑魚(yú)的時(shí)候，一般都會(huì)優(yōu)先考慮挑選野生的黑魚(yú)，野生黑魚(yú)肉質(zhì)更有彈性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

技巧2、新鮮的優(yōu)質(zhì)黑魚(yú)眼睛凸起，澄清并富有光澤，鰓蓋緊閉，腮片呈鮮紅色，沒(méi)有粘液。不新鮮的黑魚(yú)摸起來(lái)黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。

技巧3、新鮮的黑魚(yú)一般需要在早上的時(shí)候到菜市場(chǎng)挑選。