蔥油泥螺的做法

泥螺的做法并不復雜，可炒可腌制也能做成一道香氣逼人的蔥油泥螺，十足下飯，那么蔥油泥螺怎么做好吃呢？我們來了解一下蔥油泥螺的做法。

原料：泥螺 500g

配料：蔥花、姜絲、蔥絲

調料：鹽

料酒：蠔油

做法：　　

1、先將泥螺清洗干凈。

2、鍋里放水燒開。

3、把姜蔥切絲，蔥切蔥花。

4、水開后放入泥螺。

5、煮至冒泡后馬上關火。

6、然后把泥螺撈出瀝干水。

7、接著把泥螺放入碟子里，把蔥姜花放在上面。

8、加入適量鹽和料酒、蠔油。

9、另起鍋，往鍋里倒入油，燒熱。

10、然后把油倒入泥螺上面，會有滋滋的聲音。

11、接著拌勻即可。

蔥油泥螺怎么去腥味呢？泥螺本身帶有泥土腥味，所以要做得好吃，還得去腥味，那么怎么巧去腥味呢？下面為大伙支招！

先將泥螺清洗干凈，最簡單的方法就是將泥螺倒入清水里，靜置幾分鐘，也可以在水中倒些海鹽，再滴幾滴麻油，2-3小時候，泥螺就會慢慢將臟東西吐出來，經過靜置后，泥土就會沉淀，這時候再把泥螺撈起來沖洗干凈，在烹飪加姜片就能去除其腥味了！

蔥油泥螺是一道餐桌常見美食，那么它有什么營養價值呢？吃泥螺對人體有啥益處呢？下面我們就來了解一下蔥油泥螺的營養價值吧！

泥螺的營養豐富，富含了人體所需的多種營養成分，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。與此同時，泥螺還具一定醫藥作用。據《本草綱目拾遺》載：泥螺有補肝腎、潤肺、明目、生津之功能。民間還有以酒漬食，防治咽喉炎、肺結核的做法。

現如今泥螺已經躋身許多酒店或飯館的宴席上，成為了一道必不可少的開胃冷盤，蔥油泥螺這道菜更頗受吃貨們歡迎，那么蔥油泥螺能不能經常吃呢？

泥螺雖美味，然而泥螺大多棲息于淺海涂泥地，易受生活廢水的污染，使之帶有腸道致病菌。雖然在酒醉或鹽腌以后，會起到一定的抑制和殺菌作用，但加工、貯藏和食用仍難保證是否不受污染。且泥螺的體內含有脫鎂葉綠素，有些人食用后，遇陽光照射，體表會生出紅疹，臉部和手、足也會出現水腫、奇癢現象，這是脫鎂葉綠素過敏中毒反應。因此，泥螺雖好吃，建議不要經常吃，偶爾吃吃，才是滋味無窮！

喜歡吃海鮮的吃貨，聽到蔥油泥螺是不是快要流口水呢？這道美味的特點就是鮮嫩爽口，滋味咸香，對于愛吃辣的人在做這道菜時還能加上一些辣椒醬，香辣下飯，好吃到停不了口，蔥油泥螺好吃，但在吃的時候，一些注意事項還是需要了解的！

第一、煮熟吃更健康！

泥螺煮不熟含有細菌，泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

第二、吃泥螺別喝酒！

食用泥螺飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

第三、皮膚患者咱不約！

皮膚病患者之所以不能吃泥螺是因為泥螺中所含的蛋白質在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。

第四、好吃，別多吃！

泥螺本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。