花蛤蒸蛋
說(shuō)到這個(gè)花蛤蒸蛋，相信吃過(guò)的人立馬就會(huì)想到那鮮香嫩滑的口感，蒸蛋那淡淡的香味兒，花蛤那鮮美無(wú)比的肉質(zhì)，絕對(duì)是吃貨們的最?lèi)?ài)。家有萌娃初長(zhǎng)成也可以吃哦，看到這里，麻麻們是不是按捺不住小興奮，急切想要大展身手給寶寶做一頓美味的花蛤蒸蛋呢？莫心急，花蛤蒸蛋的做法馬上奉上！
材料：花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃酒5克，色拉油15克。
做法：
1、首先，我們要把花蛤泡于鹽水中，吐沙后洗凈，放入盤(pán)中。
2、然后覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出花蛤湯汁備用。
3、接著就是雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻后，取濾網(wǎng)過(guò)濾于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘。
4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘。
5、取出，撒上蔥花就可以了，香噴噴的花蛤蒸蛋還不趕緊過(guò)來(lái)吃！
萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，花蛤蒸蛋還有這樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！花蛤被冠上"天下第一鮮"、"百味之冠"等稱(chēng)號(hào)并不是亂來(lái)的，它那鮮嫩無(wú)比的蛤肉絕對(duì)是讓吃貨們吃了要返尋味！如果只是單純烹飪花蛤未免有點(diǎn)小單調(diào)，但是用花蛤加上雞蛋，絕對(duì)能夠滿足你視覺(jué)和味覺(jué)上的享受。夏天沒(méi)食欲吃啥好，花蛤蒸蛋是個(gè)不錯(cuò)的選擇。為啥？它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高唄！
花蛤蒸蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之花蛤篇
花蛤的營(yíng)養(yǎng)豐富，100克（可食部分為46克）花蛤中，蛋白質(zhì)7.7克；脂肪0.6克；碳水化合物2.2克；膽固醇22毫克。由此可見(jiàn)花蛤的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白，且氨基酸的種類(lèi)組成及配比合理；低脂肪，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。還含有磷、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等多種人體必需的微量元素，維生素A、維生素E、維生素B2各等種維生素和藥用成分。
花蛤蒸蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之雞蛋篇
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用蛋類(lèi)，可以補(bǔ)充奶類(lèi)中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類(lèi)與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。
花蛤蒸蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，媽網(wǎng)百科已經(jīng)在上文中做了闡述。有些人在了解了花蛤蒸蛋的做法之后就立馬動(dòng)手制作，鍋碗瓢盆咚咚響，但是折騰了半天，最后的成品居然慘不忍睹，根本就沒(méi)有蒸蛋那般嫩滑啊！其實(shí)這是因?yàn)榇蠹覜](méi)有掌握好花蛤蒸蛋的技巧，想要花蛤蒸蛋做得嫩滑，那就要注意下面幾點(diǎn)注意事項(xiàng)了哦。
【忌猛攪蛋液】在蒸制前猛攪或長(zhǎng)時(shí)間攪動(dòng)蛋液會(huì)使蛋液起泡，攪拌后蒸時(shí)蛋液不會(huì)溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開(kāi)水后再輕微打散攪和即可。
【忌加生水和熱水】生水因自來(lái)水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會(huì)出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受損。也不宜用熱開(kāi)水，否則開(kāi)水先將蛋液燙熱，再去蒸，營(yíng)養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開(kāi)水蒸雞蛋羹，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)免遭損失，也會(huì)使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
【忌蒸前加調(diào)味品】蛋羹若在蒸制前加入調(diào)味品，會(huì)使蛋白質(zhì)變性，營(yíng)養(yǎng)受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調(diào)味的方法應(yīng)是，蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)不受損。
【蒸制時(shí)間忌過(guò)長(zhǎng)】由于蛋液含蛋白質(zhì)豐富，加熱到85℃左右，就會(huì)逐漸凝固成塊，蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)使蛋羹變硬，蛋白質(zhì)受損。蒸氣太大就會(huì)使蛋羹出現(xiàn)蜂窩，鮮味降低。
花蛤是常見(jiàn)的海產(chǎn)品，因貝殼表面光滑且布有紅、褐、黑等美麗花紋得名。它被稱(chēng)為“天下第一鮮”“百味之冠”，因其肉質(zhì)鮮嫩，深受吃貨喜愛(ài)。花蛤蒸蛋是花蛤常見(jiàn)做法，但并非人人適合，比如產(chǎn)婦就不宜食用。以下為您介紹哪些人不能吃花蛤蒸蛋：
總之，花蛤蒸蛋雖美味，但特定人群需避免食用，以防對(duì)身體造成不良影響。
參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：本文內(nèi)容為常見(jiàn)生活健康知識(shí)總結(jié)，未特定參考單一站點(diǎn)。
花蛤蒸蛋是一道常見(jiàn)且受歡迎的家常菜，以其鮮香嫩滑的口感，深受大人和小孩喜愛(ài)。然而，在食用花蛤蒸蛋時(shí)，需要注意有些食物不能與之同時(shí)進(jìn)食。以下為您詳細(xì)介紹花蛤蒸蛋中花蛤和雞蛋分別的搭配禁忌：
在享受美食時(shí)，了解食物的搭配禁忌十分重要，能避免因不當(dāng)搭配給身體帶來(lái)不適。
參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：暫無(wú)公開(kāi)權(quán)威醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)明確提及這些搭配禁忌，相關(guān)知識(shí)多來(lái)源于民間經(jīng)驗(yàn)和部分營(yíng)養(yǎng)科普內(nèi)容。