清蒸鱸魚的做法
說到清蒸鱸魚，相信大廣東的小伙伴們都非常熟悉，這是一道粵系菜式。清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，以鱸魚為制作主料，口味屬于咸鮮，湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里滿滿的都是魚肉香。什么？沒有下過廚真心不知道怎么制作？別著急，媽網百科手把手教大家制作清蒸鱸魚，有需要的小伙伴趕緊過來圍觀吧。
材料：鱸魚1條，筍片30g，水發香菇3至5朵，熟火腿15g
調料：油，生抽，老抽，胡椒粉，蔥姜，鹽，料酒
1、首先我們要將鱸魚收拾干凈后沖洗，將魚平放，用刀從頭至尾沿著脊背劃一刀，翻過來在魚身上切花刀；
2、然后就是用少許鹽、料酒抹在魚身上腌入味，蔥、姜切絲，火腿切片待用，香菇洗凈去蒂切片；
3、接著將筍片、香菇在沸水中焯熟，然后與火腿一起放在魚身上，待水開后將其放入鍋內蒸熟；
4、鍋中加入適量40度左右的溫水，加入生抽、老抽調勻，然后放胡椒粉、鹽調勻；
5、將鍋中湯汁倒于盤底，將蒸熟的魚擺好，上面撒上蔥絲、姜絲；
6、鍋中油燒至七八成熱，將熱油澆在擺好蔥絲、姜絲的魚上即可，香噴噴的清蒸鱸魚就大功告成了哦。
不知道小伙伴們有沒有這樣的經歷，從小到大，筆者家里的老佛爺經常叫我吃魚，說想要不像她那么笨，就多吃點。這樣的循（連）循（哄）善（帶）誘（騙），一直延續到筆者讀大學，離家在外老佛爺就強迫不了筆者吃魚了，暗自欣喜！（但是吃了那么多魚也沒見著自己編聰明啊，要不然怎么會被騙那么久呢？！）在很多人都印象中，吃魚能夠變聰明。其實這樣的說法是并不正確的，變聰明那倒未必，不過魚的確是很有營養，能夠為健康加分。筆者就給大家舉個例子，以常見的的清蒸鱸魚為例，跟大家說說清蒸鱸魚的營養價值吧。
1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。吃鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥。對于準媽媽和產婦來說，鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物。鱸魚是孕婦健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。因此銅元素缺乏的人可通過食用鱸魚來補充身體所需。
4、鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鱸魚最補腦。不過為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在烹飪的過程中減少流失，食用者還需要注意使用更合理、營養的烹飪方法。
看完這里，大家是不是覺的清蒸鱸魚棒棒噠，營養價值一級棒呢？誰說不是呢？心動不如心動，喜歡吃魚的小伙伴趕緊動手制作美味的清蒸鱸魚吧。
鱸魚可是個好東西，它營養價值豐富，且魚肉細嫩爽滑，保準能夠讓吃貨們吃得眉開眼笑！鱸魚的做法有很多，清蒸鱸魚就是其中一種。經過清蒸的鱸魚汁甜肉香，一口咬進嘴巴，絕對能夠讓你在瞬間愛上。但是有些人就要挑剔了，那清蒸鱸魚有腥味，直接負分！那么快就負分棄吃對清蒸鱸魚真的好不公平呢。其實只要我們掌握好清蒸鱸魚的去腥小妙招，那么我們就能把腥味out得遠遠地。
1、白酒去味法：魚洗凈后，用白酒涂滿魚身，1分鐘后用水洗去，能除腥味。
2、溫茶水去味法：將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。
3、紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。
4、生姜去味法：做魚的時候，先燒一會兒，等魚的蛋白質凝固了再添加生姜去腥效果更好。
5、料酒去味法：做魚時，滴入少許料酒可以去腥。
清蒸鱸魚有講究，蒸煮時間適度才好！相信很多人都有這樣的一種感慨，那就是制作魚大餐非常繁瑣，事實也是如此！別看一條美味的清蒸鱸魚擺放在桌面，看起來非常簡單，你只是不知道這個過程有多么的講究而已。想要做好清蒸鱸魚，那么就要求鱸魚蒸的時間恰到火候，待到魚肉剛熟的時候，立即出鍋，那細嫩爽滑魚肉才能完全呈現出來，所以說清蒸鱸魚時間的把握非常重要。那么清蒸鱸魚需要蒸多長時間？媽網百科馬上為大家科普這方面的知識。
問：清蒸鱸魚需要蒸多長時間？
答：清蒸鱸魚講究時間的控制，一般來說，清蒸鱸魚只需要蒸12分鐘左右，如果蒸的時間過程，這樣的鱸魚肉會很老，口味就會大打折扣了。另外需要注意的是，我們在蒸魚放豉油的時候，千萬別放太多豉油，只需要滴幾滴改變一下魚汁的顏色以及調味即可。
吃完清蒸鱸魚不能吃奶酪，這是幾個意思！清蒸鱸魚作為一道家常菜式，因其肉嫩汁甜虜獲了眾多吃貨的心。相信大家都有這樣的感觸，那就是吃任何食物的時候都會有它的相克食物，對于清蒸鱸魚也不例外。那么清蒸鱸魚不能與什么同食呢？媽網百科馬上為大家科普這方面的知識。
清蒸鱸魚+奶酪：吃完清蒸鱸魚想吃奶酪？NONONO！行不通啊，這是因為鱸魚含有微毒，同食可加大毒性的。
清蒸鱸魚+香菜：清蒸鱸魚是不能與香菜一起吃的，否則會助熱生痰，不要輕易嘗試哦。
清蒸鱸魚+中藥荊芥：清蒸鱸魚是不能與中藥荊芥一起吃的，否則會引起身體不適，甚至會出現更加嚴重的后果。