赤小豆的副作用
赤小豆又名飯赤豆，以粒緊、色紫、赤者為佳，煮汁食之通利力強(qiáng)，消腫通乳作用甚效。正所謂是要藥三分毒，作為一種常用的中藥材，赤小豆同樣也有一定的副作用。赤小豆的副作用也并不是太嚴(yán)重，主要是食用不當(dāng)導(dǎo)致的。如果大家正確食用赤小豆，一般都不會(huì)對(duì)健康造成傷害。
1、因?yàn)槌嘈《褂腥ニ[、減肥的功效，所以不少愛美人士都常常將其作為主食來(lái)長(zhǎng)期食用，這么做就是非常不科學(xué)的。雖然赤小豆有減肥的作用，但久食赤小豆易令人黑瘦結(jié)燥，嚴(yán)重時(shí)會(huì)影響消化系統(tǒng)的吸收。
2、赤小豆屬于有較多的皂角甙，可刺激腸道，有良好的利尿作用，但是陰虛而無(wú)濕熱者，及小便清長(zhǎng)者忌食赤小豆，否則可能會(huì)引起腹瀉或者其他不適的癥狀。
3、一些特殊體質(zhì)的朋友不宜食用赤小豆，比如有鼻衄現(xiàn)象的人，和一吃赤小豆就會(huì)發(fā)生鼻衄的人，最好忌食赤小豆。
赤小豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素，以及維生素B1、維生素B2等，因此，適量食用赤小豆可幫助解酒、解毒，對(duì)心臟病、腎病、肝病水腫也有一定的輔療作用。赤小豆的功效非常多，日常可適量食用，補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)還能防病治病。
1、食用赤小豆有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
2、赤小豆皮中所含成分還能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松癥并改善其癥狀。骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生是由于人體破骨細(xì)胞的功能超過(guò)了成骨細(xì)胞，以至骨質(zhì)變得疏松所致。赤小豆皮所含色素成分的多酚可以改善這一情況。
3、赤小豆脂肪含量較少，碳水化合物特別多，針對(duì)癰腫膿血、下腹脹滿、小便不利、水腫腳氣等癥狀，赤小豆都有較好的改善效果。
4、赤小豆還具有良好的降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、作用，使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
5、赤小豆能幫助延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。平日食用則能有效清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，讓身體狀態(tài)更好，更健康。
赤小豆中淀粉含量較高，帶有一種獨(dú)特的香甜氣味，在日本常用語(yǔ)制作甜點(diǎn)，非常受歡迎。赤小豆的吃法可不止熬粥、熬湯，它可用來(lái)做冰淇淋配料，也可用來(lái)制作各種甜品或者是飲品，甚至還可用于制作包子的豆沙餡。這么多的營(yíng)養(yǎng)吃法，總有一種是你的菜！趕緊來(lái)跟著媽網(wǎng)百科學(xué)幾招吧！
紅豆湯
材料：赤小豆1碗，水2碗，紅糖適量
1、晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。
2、煮紅豆湯的水量自己掌握，喜歡喝湯的多加水，正常情況下是一碗豆兩碗水。
3、放好水后，大火煮開，保持沸騰狀態(tài)約半分鐘后關(guān)火。蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時(shí)的豆子已經(jīng)破皮開花，湯汁渾濁。
4、吃的時(shí)候可以再開火加熱至溫?zé)幔蛹t糖調(diào)味即可。紅糖也可以使湯的顏色更紅更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜也都可以。
赤小豆排骨湯
材料：赤小豆150克，豬排骨(大排)480克，陳皮5克，鹽3克
1、紅豆和陳皮用水浸透，洗凈；排骨用水洗凈，斬件。
2、鍋中加適量水，猛火煲至滾。
3、放入紅豆、排骨、陳皮用慢火煲至紅豆熟透，加鹽調(diào)味，即可飲用。
赤小豆薏米粥
材料：赤小豆250g，薏米150g，冰片糖適量
1、經(jīng)過(guò)一夜泡發(fā)的赤小豆放入一個(gè)大鍋內(nèi)，加入薏米，注入清水。
2、大火煲開15分鐘，不要蓋蓋子。
3、撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火煲2小時(shí)。
4、煮好后，放入適量的冰片糖調(diào)調(diào)味即可食用。
淮山赤小豆鯽魚湯
材料：鯽魚2條，淮山1根，赤小豆50g，姜1塊，鹽適量
1、赤小豆用清水泡半小時(shí)。鯽魚殺好清洗干凈。淮山去皮洗凈，用鹽泡上。
2、平底鍋內(nèi)加入少許油燒熱，再放入鯽魚和姜塊。
3、煎至鯽魚微黃備用。
4、瓦煲內(nèi)加入適量的清水。
5、再加入泡過(guò)的赤小豆，然后開大火煲沸。
6、煲沸后加入煎過(guò)的鯽魚大火煲沸，再轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)。
7、煲至半小時(shí)后加入淮山再次煲半小時(shí)。
8、最后加入適量的鹽即可飲用。
赤小豆雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，具有非常多的保健功效，但是畢竟它是一味中藥材，食用時(shí)還說(shuō)有不少的禁忌需要注意的。食用赤小豆的禁忌主要有兩個(gè)方面，一個(gè)是禁忌人群，另外一方面則是食物搭配上的禁忌。
首先，我們先來(lái)看看，有哪些人群是不宜食用赤小豆的：赤小豆藥性是下行的，有消腫利尿的效果，對(duì)于尿頻、小便清長(zhǎng)的人來(lái)說(shuō)自然是不適合的。此外，身體比較瘦弱的人也不宜過(guò)食赤小豆。陰虛而無(wú)濕熱者，及小便清長(zhǎng)者忌食赤小豆。被蛇咬者百日內(nèi)食用赤小豆的話，會(huì)引發(fā)非常嚴(yán)重的后遺癥。
其次，有一些食物是不宜與赤小豆同吃的，否則很容易會(huì)引起不良反應(yīng)。以下是赤小豆的搭配禁忌：
1、忌羊肝。赤小豆性味甘，咸而冷，能消腫、利水，利小便，解熱毒，通乳汁：羊肚性溫，味甘，具有益胃健脾，補(bǔ)虛祛損，澀汗止尿，增進(jìn)食欲之作用。兩者的性味和作用皆有所背，因此不宜一起吃。
2、忌羊肉。羊肉性大熱，有補(bǔ)虛益氣的作用，而赤小豆偏涼性，易使羊肉的溫補(bǔ)作用降低，兩者功能反之，因此不宜搭配一起吃。
3、忌鹽。赤小豆不但是種糧食，還有一定的藥物作用，能增進(jìn)心臟功能，并且有利尿消腫的作用。然而赤小豆制品只能夠做甜食，假如加上鹽，其藥物效用則會(huì)減半。
4、慎與鯉魚同食。鯉魚赤小豆性味甘酸成冷，消水腫利小便，而鯉魚亦能消腫、利水。兩者同煮雖利水作用更強(qiáng)，但是僅僅患者才可同食，正常人不可以同食鯉魚和赤小豆。
赤小豆養(yǎng)心的功效自古就得到醫(yī)家的認(rèn)可，五色配五臟，赤小豆顏色赤紅，紅入心，故李時(shí)珍把赤小豆稱之為“心之谷”。那么，赤小豆能常吃嗎？赤小豆可以經(jīng)常吃，但是需要注意每次的食用量。
由于赤小豆安全性高，可以每天少量食用無(wú)妨。將赤小豆放在粥、湯中均可發(fā)揮效果，而且其價(jià)格一點(diǎn)都不，算得上是性價(jià)比非常高的食療佳品。赤小豆可入湯入粥或做成消暑甜品，除了可增進(jìn)食欲外，還可大量補(bǔ)充鉀離子，避免夏季低鉀癥。
夏日氣溫高，心火上炎容易長(zhǎng)口瘡癤腫；暑熱傷陰，心血暗耗，往往表現(xiàn)為頭暈、心悸、失眠、煩躁等不適癥狀；暑濕重，心陽(yáng)不振，則易脾虛水腫。這時(shí)候人們就會(huì)經(jīng)常煮赤小豆來(lái)吃，有解暑，清涼的作用。因此，赤小豆也非常適宜夏季常吃。