花蜆子的營養(yǎng)
不用賣腎也吃得起的花蜆子不僅味道鮮美，是一道不可多得的美食，更營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴。下面一起來了解下花蜆子的營養(yǎng)吧。
1、提高免疫力：花蜆子含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、壯陽壯腰：花蜆子可生精助育，強精益氣，提高精液質(zhì)量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。
3、利尿消腫：花蜆子能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用。可用于治療全身水腫，小便不利等。
4、祛脂降壓：花蜆子能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
5、利造血、護肝：花蜆子所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好的效果。
與個大肥美的黃蜆子相比，花蜆子肉質(zhì)偏瘦，采取辣炒、做湯等方法烹飪，味道更為鮮美。下面媽網(wǎng)百科即為大家介紹辣炒花蜆子和花蜆子豆腐湯的做法，吃貨們不要大意地都圍觀吧。
一、辣炒花蜆子
材料：花蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量
做法：
1、準(zhǔn)備：花蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量；
2、熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖；
3、放入花蜆子大火迅速翻炒；
4、等花蜆子全部張口，立即裝盤就可以了。
二、花蜆子豆腐湯
材料：花蜆子，豆腐，小蔥兩根，香菜末、鹽適量，肉丁適量，魚露一小勺
做法：
1、豆腐切成小塊用熱水焯一下后瀝干水份備用。?
2、花蜆子去殼，用花蜆子本身的湯汁清洗一下蜆肉。?
3、鍋入油，爆香蔥花后先炒肉丁。?
4、出肉香味后放入瀝干水份的豆腐輕輕翻炒，至豆腐均勻沾上油。?
5、加水、適量鹽、一小勺魚露至燒開；加入去殼的花蜆子。?
6、再次滾開后撒入蔥花香菜末關(guān)火即可。?
若想成為一名資深吃貨，你不僅要能吃，還得會吃！好比吃花蜆子，你不僅要對它的做法如數(shù)家珍，還得通曉它的各大食用禁忌。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹花蜆子的食用禁忌，各位吃貨們走過路過不要錯過，都來瞄瞄自己及格了沒！
一、不能與寒涼食物同食
花蜆子本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。
二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用花蜆子時若飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
三、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃花蜆子是因為花蜆子所含的蛋白質(zhì)在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。
四、食用花蜆子需煮熟
花蜆子若不煮熟會含有細(xì)菌。花蜆子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，花蜆子中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
挑老公有三寶：一高二富三帥；而挑花蜆子有四寶：一看二碰三掂四聞。若摸透以下四原則，廚房菜鳥也可挑得如意蜆子哦。下面一起來了解下吧。
一看，先看花蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正、有光澤，說明新鮮；如果顏色偏暗就不要購買了；
二碰，輕輕觸碰張口的花蜆子，如果能迅速閉口，說明白蜆子新鮮，如果花蜆子“感應(yīng)”較慢，說明不太新鮮。另外，花蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前發(fā)現(xiàn)大量花蜆子都是張著口的，也說明可能不太新鮮；
三掂，撈幾個花蜆子掂一掂，如果拿在手里有重量，說明花蜆子肉質(zhì)肥厚；如果掂起來輕飄飄的，就說明花蜆肉偏瘦，吃起來口感不好，就不要買了；
四聞，聞一聞花蜆子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也說明花蜆子不太新鮮，不建議購買。
花蜆子可不是省心的食物，若想作為食材使用，便得待其吐盡沙子。否則吃起來極為“牙磣”，影響美味值。那么，怎么讓花蜆子吐沙？花蜆子怎么洗？快來跟媽網(wǎng)百科學(xué)上幾招吧。
【如果時間充足】
花蜆子屬于貝類，比較常用的清洗方法是將花蜆子置于清水中，加食鹽適量。如此靜置一個晚上的時間，基本上沙子就吐干凈了。
【如果時間緊迫】
如果沒有那么多時間來處理食材的話，采取以下方法：將花蜆子放在淡鹽水里，順時針方向不停地攪動（方向不能弄亂），然后再換清水，用同樣的方法攪動，循環(huán)數(shù)遍，鹽水與清水輪換交替，直至水清無沙為止。