花蜆子的營養

不用賣腎也吃得起的花蜆子不僅味道鮮美，是一道不可多得的美食，更營養豐富，是一道不可多得的佳肴。下面一起來了解下花蜆子的營養吧。

1、提高免疫力：花蜆子含有豐富的蛋白質，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

2、壯陽壯腰：花蜆子可生精助育，強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。

3、利尿消腫：花蜆子能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用。可用于治療全身水腫，小便不利等。

4、祛脂降壓：花蜆子能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

5、利造血、護肝：花蜆子所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好的效果。

與個大肥美的黃蜆子相比，花蜆子肉質偏瘦，采取辣炒、做湯等方法烹飪，味道更為鮮美。下面媽網百科即為大家介紹辣炒花蜆子和花蜆子豆腐湯的做法，吃貨們不要大意地都圍觀吧。

一、辣炒花蜆子

材料：花蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量

做法：

1、準備：花蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量；

2、熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖；

3、放入花蜆子大火迅速翻炒；

4、等花蜆子全部張口，立即裝盤就可以了。

二、花蜆子豆腐湯

材料：花蜆子，豆腐，小蔥兩根，香菜末、鹽適量，肉丁適量，魚露一小勺

做法：

1、豆腐切成小塊用熱水焯一下后瀝干水份備用。?

2、花蜆子去殼，用花蜆子本身的湯汁清洗一下蜆肉。?

3、鍋入油，爆香蔥花后先炒肉丁。?

4、出肉香味后放入瀝干水份的豆腐輕輕翻炒，至豆腐均勻沾上油。?

5、加水、適量鹽、一小勺魚露至燒開；加入去殼的花蜆子。?

6、再次滾開后撒入蔥花香菜末關火即可。?

若想成為一名資深吃貨，你不僅要能吃，還得會吃！好比吃花蜆子，你不僅要對它的做法如數家珍，還得通曉它的各大食用禁忌。下面媽網百科為大家介紹花蜆子的食用禁忌，各位吃貨們走過路過不要錯過，都來瞄瞄自己及格了沒！

一、不能與寒涼食物同食

花蜆子本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用花蜆子時若飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

三、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃花蜆子是因為花蜆子所含的蛋白質在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。

四、食用花蜆子需煮熟

花蜆子若不煮熟會含有細菌。花蜆子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，花蜆子中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

挑老公有三寶：一高二富三帥；而挑花蜆子有四寶：一看二碰三掂四聞。若摸透以下四原則，廚房菜鳥也可挑得如意蜆子哦。下面一起來了解下吧。

一看，先看花蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正、有光澤，說明新鮮；如果顏色偏暗就不要購買了；

二碰，輕輕觸碰張口的花蜆子，如果能迅速閉口，說明白蜆子新鮮，如果花蜆子“感應”較慢，說明不太新鮮。另外，花蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前發現大量花蜆子都是張著口的，也說明可能不太新鮮；

三掂，撈幾個花蜆子掂一掂，如果拿在手里有重量，說明花蜆子肉質肥厚；如果掂起來輕飄飄的，就說明花蜆肉偏瘦，吃起來口感不好，就不要買了；

四聞，聞一聞花蜆子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也說明花蜆子不太新鮮，不建議購買。

花蜆子可不是省心的食物，若想作為食材使用，便得待其吐盡沙子。否則吃起來極為“牙磣”，影響美味值。那么，怎么讓花蜆子吐沙？花蜆子怎么洗？快來跟媽網百科學上幾招吧。

【如果時間充足】

花蜆子屬于貝類，比較常用的清洗方法是將花蜆子置于清水中，加食鹽適量。如此靜置一個晚上的時間，基本上沙子就吐干凈了。

【如果時間緊迫】

如果沒有那么多時間來處理食材的話，采取以下方法：將花蜆子放在淡鹽水里，順時針方向不停地攪動（方向不能弄亂），然后再換清水，用同樣的方法攪動，循環數遍，鹽水與清水輪換交替，直至水清無沙為止。