蜆子湯的做法

蜆子煮湯就一個字：鮮！雖說純蜆子煮的湯也很好很強大，但根據個人口味添加些新花樣也不錯哦。下面媽網百科為大家介紹冬瓜蜆子湯和豆腐蜆子湯的做法，吃貨們不要大意地都上吧。

一、冬瓜蜆子湯

材料：冬瓜1000g，蜆子400g，鹽適量，姜5片，小蔥2棵

做法：

1、將香蔥切段備用；姜切片；蜆子提前2小時泡在鹽水中吐盡泥沙。

2、準備煮鍋，放入香蔥、姜片、蜆子和適量的水，用大火煮開。

3、煮到蜆子完全開口就可以了，然后撈出蜆子備用。

4、煮鍋里的姜片和香蔥也撈出來，剩下的湯就倒入大碗中靜置直至變清澈后待用。

5、用挖球器將冬瓜挖出一個一個球狀。

6、重新起鍋，將澄清的蜆子湯慢慢倒入鍋中，底下的泥沙就不要一起倒進去了。

7、放入冬瓜球，加入食鹽，用中火煮熬冬瓜至半透明的模樣。

8、加入吐沙后的蜆子肉，用大火煮開后關火，裝碗后撒一些蔥花即可。

二、豆腐蜆子湯

材料：蜆子，豆腐，小蔥兩根，香菜末、鹽適量，肉丁適量，魚露一小勺

做法：

1、豆腐切成小塊用熱水焯一下后瀝干水份備用。?

2、蜆子去殼，用蜆子本身的湯汁清洗一下蜆肉。?

3、鍋入油，爆香蔥花后先炒肉丁。?

4、出肉香味后放入瀝干水份的豆腐輕輕翻炒，至豆腐均勻沾上油。?

5、加水、適量鹽、一小勺魚露至燒開；加入去殼的蜆子。?

6、再次滾開后撒入蔥花香菜末關火即可。

一般而言，喝雞湯可以增強免疫力，鯽魚湯可用以治療產婦乳水不足。那么，蜆子湯呢？蜆子湯具有哪些功效？雖然看似很清很淡雅，但蜆子湯的功效可毫不含糊。下面一起來了解下吧。

【壯陽壯腰】

蜆子湯可生精助育，強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。

【利尿消腫】

蜆子湯能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用。可用于治療全身水腫，小便不利等。

【祛脂降壓】

蜆子能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

【提高免疫力】

蜆子含有豐富的蛋白質，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

【利造血、護肝】

蜆子所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好的效果。

蜆子湯不是你想喝，想喝就能喝。要想放手喝開懷，還是先來了解下蜆子湯的宜忌人群吧。不然，最后知道真相的你眼淚就只能掉下來了。

【適宜人群】

總的來說，一般人群均可飲用蜆子湯。目黃、濕毒腳氣、消渴、以及疔瘡癰腫之人若飲用蜆子湯，大有裨益。

【禁忌人群】

蜆子湯雖營養豐富，味道鮮美，但性大涼，平素脾胃虛寒、腎虛滑精者應忌食；寒性氣管炎者、風寒感冒患者也不適宜食用；女子月經來潮期間和婦人產后恢復期更應忌食。

喝完蜆子湯，第二天竟然腰痛了！喝完蜆子湯，第二天竟然關節痛了！喝完蜆子湯，第二天風寒感冒竟然加重了！到底咋回事？難道因為蜆子湯性太涼？下面媽網百科為你揭秘。

Q：蜆子湯是涼性的嗎？

A：是的！蜆子本性寒涼，煮出來的湯自然也是偏涼性的。因此煮蜆子湯時，最好搭配上生姜，以平和涼性。另外，需要注意的是，對于本身容易腰痛、關節痛的人而言，最好不要喝太多涼性的湯，以免加重不適感。飲用蜆子湯時，也最好避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等。

大師和菜鳥往往只在一線之差。煮蜆子湯時，仔細留意以下兩個小細節，廚房菜鳥也可晉升巧廚娘哦。下面一起來觀摩觀摩吧。

1、為什么要備姜？

煮蜆子湯時，為什么要準備姜絲和料酒？這是為了去除蜆子的異味。一般水產品的“體味”都較重，加了姜絲和料酒，就像噴了空氣清新劑，可掩蓋不必要的異味。另外，加姜絲和料酒可以中和蜆子的涼性，更適宜一般人群飲用。

2、蜆子怎么吐沙子？

烹調蜆子湯前，最讓人頭疼的莫過于去沙了。其實，若想讓蜆子快速吐沙，是有妙招的！時間不足的親們可以嘗試以下方法哦：將蜆子放在淡鹽水里，順時針方向不停地攪動（方向不能弄亂），然后再換清水，用同樣的方法攪動，循環數遍，鹽水與清水輪換交替，直至水清無沙為止。