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小青魚怎么做

【導讀】草魚、鯽魚相信很多人都有吃過,因為這是我們家常都會食用的一種魚,其實小青魚也算是較為常見的一種魚,但是很多人未必吃過呢!小青魚好吃嗎?它能做成什么菜式?也是很多人都會考慮的問題,一想到這個就在猶豫要不要吃?要不要做?要不要買?

小青魚雖小,但是味道卻是杠杠滴,但是前提就是會做。其實,小青魚有很多種做法,可以煎,可以紅燒,還可以蒸呢,就看你愛哪一種吃法。那么,小青魚各種吃法都該怎么做呢?

一、煎小青魚

1、小青魚清理干凈內臟;

2、用紙巾吸干水;

3、均勻的撒些幼鹽;

4、撒上胡椒粉 抹勻;

5、撒上生粉 兩面都要抹上的;

6、熱油鍋放下小魚煎;

7、兩面煎焦黃即可出鍋。

二、紅燒小青魚

1、小青魚洗干凈;

2、小青魚切一下,這樣方便熟以及入味;

3、起油鍋;

4、小青魚到入鍋里加入輔料;

5、放點酒翻炒一下;

6、放適量草菇老抽;

7、加入適量水燒開;

8、燒開放適量雞精就可以了。

其實,小青魚個體比較小,所以操作起來應該還是挺順手的,但是絕對不能因為它長得小,就小瞧它了,要想做出好吃的小青魚還是得靠技術的哦,那么,小青魚怎么做好吃?

如果,你是生煎的話,最好就是洗干凈之后,用鹽去腌一下,這樣也方便它入味,在做的時候也可以不必放鹽了。而且,還要注意的是沾上生粉再煎,這樣就完全不會粘鍋了,并且外皮會煎的很脆哦,是不是看著都流口水了?而且如果在煎的過程中要保證魚的美觀,也就是魚片不掉,就應該腌制完后用紙把魚的水分吸干,但是注意哦,這里說的紙不是我們平時用的紙哦,而是廚房特定用紙。

另外,如果你是做來做小吃的話,還可以考慮放點胡椒粉下去,因為小青魚做好后,放久是會變得很腥的,所以在腌的時候放了很多胡椒粉既可以去腥,就算涼了腥味也不會太大,當小吃很不錯呢。

我們都知道,魚總是有一種海洋的味道,說的難聽點就是有一股腥味。所以,無論我們在做什么魚的時候,都要考慮去腥,當然小青魚也不例外哦。那么,小青魚應該怎么去腥味?

相信每個家的廚房都有這樣或者那樣的一瓶酒,無論是白酒,還是黃酒,這都是必不可少的。比如,蒸魚就應該用酒給魚去腥。這是一個百試不厭的方法哦,而且也是一個實用的方法,用酒烹調的傳統源遠流長,許多用酒“下料”的菜肴都別具風味。所以,用酒去給小青魚去腥是可取的哦,并且是一個很好的方法,因為酒不止調味去腥這么簡單,它還可以與魚肉的脂肪產生化學反應,散發出濃郁的鮮香味呢。不管是啤酒、料酒、黃酒、白酒、紅酒都可以這也是可以根據個人的情況進行選擇的哦。

除了用酒之外,蔥、姜、蒜、辣椒的強烈的味道也能很好的給魚去腥。

各種香辛料,比如胡椒粉、茴香、八角等,這就是為什么調味料存在的原因。這么多的去腥方法,你愛哪樣就能哪樣,就是這么任性!不用再擔心小青魚的腥味重啦!

作為一名地地道道的吃貨,必須惡補這些營養知識!小青魚雖然小,但是它不僅僅是一道美味營養的菜肴哦,它還具有營養價值,那么,你知道它有哪些營養價值嗎?

小青魚含有蛋白質、脂肪外,還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅,能夠補充人體所需的營養。除此之外,小青魚體內還含有二十碳五烯酸與二十二碳六烯酸,EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用;DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有著極其重要的關系。盡管人體鋅的含量很低,但如果鋅的含量不足,往往會導致智商降低,精神狀態不佳,還會出現生長高度不足、創傷難以愈合等病變。

它還含有豐富的核酸,豐富的硒、碘等微量元素,可以延緩衰老、抗癌,營養易被人體吸收,也可以用于食療,常吃青魚就可以避免以上的病癥發生哦。是不是頓時心動不已?這么多的營養價值,你還會懷疑它有沒有營養嗎?

小青魚的營養價值這么高,那么我的寶寶可以吃嗎?這是很多媽咪都在苦惱的問題呢!因為,每個媽咪都希望寶寶能夠健康地成長,什么有營養的食材,都會第一時間掌握,并且做給自己的寶寶吃。多么偉大的母愛啊!那么,小青魚寶寶可以吃嗎?

小青魚可以給寶寶吃哦,不過要等到六個月,也就是能夠添加輔食的時候。雖然小青魚的刺比較多,比較細,但是,小青魚的身上有著寶寶需要的營養哦,比如DHA,這是很適合寶寶腦部發育的營養元素,寶寶吃多了會變得更聰明哦。但是,也無需害怕,小青魚的魚刺雖多,但是它的魚刺是很細,媽咪們可以為寶寶特別加工一下。

只要寶寶小心吃小青魚,別讓魚刺卡到寶寶喉嚨就可以了。媽咪多費點心思去加工一下,就萬無一失了。可以先將處理好的魚洗凈,然后取魚腹部的肉約100克,經仔細檢查無魚刺后剁成魚泥,再加入少許鹽、細蔥末均勻攪拌,而后再將拌好的魚泥放入瓷碗或鐵碗隔水蒸熟即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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