海蟹和河蟹的區別

我們平時說到螃蟹的時候，大多數是指江河湖泊中的螃蟹，也就是河蟹，其實在海洋中也有著營養豐富，口感美味的螃蟹，它們就是海蟹，河蟹是淡水蟹，海蟹是咸水蟹，那么除了這些以外，河蟹和海蟹還有著什么區別呢？

首先，河蟹和海蟹是可以從外形辨認出來的，河蟹的腿和蟹鉗上都有密集的小絨毛，而海蟹是沒有的；河蟹大部分都是青色的，而海蟹則顏色比較鮮艷，花蟹還著這美麗的花紋。

其次，河蟹和海蟹在吃的時候，口感也是不一樣的，海蟹雖然個頭大，但是肉質松散，不如河蟹那般緊實細膩，應該來說沒有河蟹好吃。

最后大家需要知道的是，河蟹是不能吃死了的，就算是快死的河蟹也是不能吃的，因為河蟹是一種食腐的生物，它的身體上有不少細菌和毒素，死河蟹更加是有毒的，因此不能吃，而海蟹則不同，海蟹在打撈上來之后很快就會死掉，我們在超市買到的海蟹也多是冷凍的，是可以吃死的海蟹的。

要嚴格來說海蟹的種類是非常多的，神秘的海洋孕育了無數生命，我們在這里想了解海蟹的種類，不妨來看看在食用方面，一般有哪幾種吧。

1、梭子蟹

梭子蟹是海蟹中的一個大頭，在我國沿海地區都是可以打撈到梭子蟹的，外形像是織布機上的梭子，口感也很不錯，相信很多人都吃過。

2、青蟹

青蟹經常成為海鮮大餐中的食材，青蟹主要產于咸淡水交界處，廣東和港澳地區是主要的產區，青蟹主要分為膏蟹和肉蟹，膏蟹是雌性青蟹，蟹膏豐滿，而肉蟹則是肉質飽滿，適宜食用。

3、花蟹

殼上布滿花紋的就是花蟹，在香港地區終年生產，是真正的咸水蟹，在夏秋季節是最為肥壯的，但是花蟹的肉比較少，蟹黃和蟹膏都不太豐厚。

海蟹雖不如河蟹好吃，但是營養價值卻很高，屬于高蛋白食物，對身體健康十分有益，維生素和微量元素的含量比較豐富，而在每100克海蟹中，含蛋白質12.2克，脂肪1.6克，碳水化合物0.9克，這三大類身體必需的營養素都很充足。

海蟹在中醫里面也是一種十分滋補的食材，中醫里面認為蟹味成，性寒，無毒，具有清熱、散血、滋陰功效，在《神農本草經》稱海蟹“主胸中邪氣熱結痛，喁僻面腫”，而《名醫別錄》認為海蟹“解結散血，愈漆瘡，養筋益氣”。

另外，海蟹的清熱解毒功效是比較顯著的，可以幫助降低內火，海蟹還有補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液等功效，身體有淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病的話，吃些海蟹是可以起到輔助治療效果的。

海蟹想做得讓人流口水，不妨試試香辣蟹，這種川菜做法十分開胃，食欲不振的人也能立即被吸引，當然，如果你不喜歡香辣的重口味，不妨試試清淡的花蟹豆腐湯，同樣是一道美味，快來看看下面兩種海蟹的做法吧。

【香辣蟹】

準備材料：花蟹、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油、蔥、姜、花椒

做法：

1、將花蟹放入清水中，加入適量白酒浸泡，蟹醉后去腮、胃、腸，切成塊狀；

2、把蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片備用；

3、在鍋中放入適量食用油，油燒至三成熟時爆香花椒和干辣椒；

4、在鍋中加入蔥姜和蟹塊，翻炒出香味；

5、倒入適量料酒在鍋中翻炒，加入醋、白糖、鹽翻炒均勻之后即可出鍋。

【花蟹豆腐湯】

準備材料：花蟹、豆腐、香菜、蔥、姜、料酒、胡椒粉

做法：

1、將花蟹去掉內臟，清洗干凈，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切塊；

2、將蔥、姜、香菜等洗干凈，切碎，豆腐切成小塊放入沸水鍋中焯水，取出浸入涼水；

3、在鍋中燒油，熱后放蔥姜絲爆炒，下入蟹塊煸炒；

4、在鍋中加入適量料酒去腥味，隨后加入適量清水連同花蟹一起燒開；

5、把豆腐下入鍋中，中小火煮5-6分鐘，加入食鹽和胡椒粉調味即可，吃之前撒上香菜。

海蟹是可以給寶寶吃的，但是最好是給1歲以上的寶寶吃，因為小孩的陽氣不足，而海蟹是寒性的，吃的話可能會傷及脾胃，引起腸道不適，更加需要注意的是，海蟹中含有大量的蛋白質和膽固醇，容易造成寶寶過敏，在給寶寶吃海蟹的時候，最好先喂一點點，看看有沒有過敏反應，如果出現風疹這類的反應就要立即停止給寶寶吃。

患有哮喘的寶寶也是不能吃海蟹的，因為食用螃蟹就會導致哮喘復發。在給孩子吃海蟹之前，一定要確認孩子是否是敏感性體質，是否屬于寒性體質，這類的寶寶是不適合吃海蟹的。

如果你家的寶寶可以吃海蟹，沒有任何反應的話，也不要大量讓孩子吃，因為海蟹畢竟是寒性的，吃多了會影響腸道健康，最好的吃海蟹的時候搭配姜汁，可以防寒暖胃。