豆腐皮的營養價值

豆腐皮是家常菜中的常見客，素炒或是搭配臘肉都是不錯的選擇，不少人喜愛它嫩滑筋道的口感，那么吃豆腐皮對人體有什么好處呢？豆腐皮有什么營養價值呢？下面我們來了解吧！

1、豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。

2、豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。

3、孕婦產后期間食用豆腐皮既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。

4、豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是老年人的理想食譜。

豆腐皮既補鈣又能美白，不少美媽都喜歡吃，那么豆腐皮怎么做好吃呢？下面我們就來了解豆腐皮的家常做法！

做法1

原料：豆腐皮，大蔥，姜，香菜，蝦皮，辣椒面，油，鹽，白砂糖，一品鮮醬油

做法：

1、大蔥斜刀切成蔥絲，姜切絲，香菜切小段；

2、豆皮切成條(一般炒尖椒豆皮那樣的粗細就可以了)，鍋中放入水，鹽少量，水開后放入切好的豆皮，煮至豆皮吃起來勁道出鍋，放入盤中，空干水；

3、在豆腐皮上放蝦皮(提鮮，營養。使這道菜加入一種味蝦皮道)，鹽少許，白砂糖，一品鮮醬油少許；

4、將豆腐皮和這些配料拌勻；

5、將蔥絲，姜絲，香菜段擺在拌好的豆腐皮上面；

6、油6，7成熱的時候放入辣椒面，有辣椒油的香味的時候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中，拌勻即可。

做法2

主料：油皮300克

輔料：黃瓜100克

調料：鹽3克，大蔥5克，姜5克，香油5克

做法：

1、大蔥去根洗凈切成絲;姜洗凈去皮切成絲；

2、豆腐絲直刀切成寸段，黃瓜洗凈直刀切成細絲；

3、把豆腐絲和黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤，最后撒上蔥絲、姜絲，澆上香油。

豆腐皮是一種平民美食，餐桌常見，它是由豆漿汁提取加工而成，分干濕兩種，干豆腐皮又稱為腐竹。豆腐皮本身淡而無味，但卻是很多菜色中不可缺少的搭配。那么吃豆腐皮有什么功效呢？

首先，吃豆腐皮能預防心腦血管疾病，豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

其次，吃豆腐皮能降低乳腺癌的幾率，這是因為大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應。

再者，吃豆腐皮可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

最后，豆腐皮含有多種礦物質，能補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

豆腐皮是什么做的呢？豆腐皮大多是由大豆、黃豆制作而成。它是一種豆漿凝結干制而成的豆制品。

豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘干而制成的;皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。

美食當前，愛美的吃貨們除了考慮怎么吃，還要想想能不能多吃。豆腐皮美味，它吃得多會不會發胖？豆腐皮的熱量高嗎？

每100g的豆腐皮的熱量大約是400大卡。豆腐皮是高營養，高礦物質、低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質有利于增加體質和增加飽腹感，還有利于減肥哦！所以吃貨們不用擔心，吃豆腐皮并不容易發胖！但是在這里要注意了，豆類食品含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。

很多加工后的豆制品方便儲存，相信不少美媽都會往家里備一些，隨時可以食用，那么像豆腐皮這種的要怎么保存呢？

首先，如果是加工后有包裝的豆制品，那就可以直接放在保鮮袋，放在冰箱保存。那么新鮮的豆腐皮要怎么保存呢？可以把涼的豆腐皮一張張的碼整齊，然后用一次性食品袋裝起來，然后放進冰箱保鮮模式。保鮮溫度為：5-15度之間，低于這個溫度容易把豆腐皮凍壞，高于這個溫度豆腐皮容易變質腐爛，在這樣的環境儲存豆腐皮絕對可以達到4-6天的儲存期。