豆腐皮怎么炒

炒豆腐皮是一道家常小菜，做法簡(jiǎn)單，老少皆宜。一般大家買(mǎi)到的豆腐皮都是一大張的，這個(gè)時(shí)候要先切成絲或者是條狀，再來(lái)烹飪。如果不喜歡豆腥味，可以將豆腐皮放在大的碗里，倒入開(kāi)水淖燙一下去豆腥，燙好后用涼水泡著備用，這樣可以很好地去除豆腥，接下來(lái)就可以放心炒食了。豆腐皮怎么炒好吃？一起來(lái)看看！

材料：豆腐皮、辣椒油、鹽、花椒粉、味精、糖、豆豉

做法：

1、豆皮洗凈后切成半cm厚的絲，豆豉切碎，肉餡加少許生抽攪拌調(diào)味。

2、熱鍋下底油，熱之后加入豆豉蒜片爆香。之后加入肉餡炒至變色。再加入一勺豆瓣醬。

3、豆瓣醬炒開(kāi)之后加入豆皮翻炒均勻，加入魔芋絲和花椒面。再加一勺料酒和一勺糖和一勺老干媽調(diào)味。

4、起鍋前加入蔥花和香菜即可食用。

豆腐皮與鮮蔬或是肉類(lèi)一起炒，都十分美味，那么豆腐皮的熱量高嗎？減肥期間可以吃嗎？合理吃豆腐皮是不會(huì)胖的，每一百克的豆腐皮的熱量大約是400大卡。每100克豆腐皮的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的18%，并不是太高。

豆腐皮是高營(yíng)養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質(zhì)有利于增加體質(zhì)和增加飽腹感，還有利于減肥哦！豆腐皮采取涼拌的方式來(lái)烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)損失最小，熱量也不高，在減肥期間也可以放心食用。除了熱量低不高之外，豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)，因此大家也不用擔(dān)心吃豆腐皮會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。不過(guò)，想要瘦身最好選擇少放點(diǎn)調(diào)味料，清淡一點(diǎn)的做法會(huì)更利于瘦身哦！

豆腐皮是高蛋白、低脂肪、不含膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品，皆因制作豆腐皮的打斗本身是很好的食材，適量食用能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還能達(dá)到一定的食療作用。中醫(yī)認(rèn)為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，能補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。豆腐皮還含有多種礦物質(zhì)，能補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。不同人群食用豆腐皮都能滿(mǎn)足身體的營(yíng)養(yǎng)需求，兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展；老年人長(zhǎng)期食用可延年益壽；孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。

適量地食用豆制品確實(shí)對(duì)人體健康大有好處，但是并非多多益善。豆腐皮的食用禁忌中最主要的一點(diǎn)就是，不宜過(guò)量食用，過(guò)量會(huì)危害健康，促使腎功能衰退、導(dǎo)致碘缺乏、促使動(dòng)脈硬化形成、引起消化不良等等。

除此之外，以下人群也是不宜食用豆腐皮的：

1、平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食豆腐皮。

2、常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食豆腐皮，腎臟功能不佳者都最好不要多吃。

3、因豆制品中含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者忌食。

4、一次食用過(guò)多豆腐皮會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，所以，貧血者更加不宜多吃豆腐皮。

孕婦可以放心食用涼拌豆腐皮，對(duì)自身和胎兒的健康都是有一定好處的。涼拌豆腐皮是孕期的一款好食譜，豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，孕媽食用豆腐皮能補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，還可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。孕婦在產(chǎn)后食用涼拌豆腐皮還能幫助下奶，促進(jìn)身體快速恢復(fù)。

孕婦在懷孕期間需要嚴(yán)格遵守孕期的飲食規(guī)則，不要亂吃東西而導(dǎo)致自己的身體出現(xiàn)狀況并影響到胎兒，但是也不必過(guò)于緊張，總是覺(jué)得這個(gè)不能吃那個(gè)也不能吃。實(shí)際上，孕媽媽只要是胃口好的話，能吃的東西也不少，多吃豆腐皮能提高免疫力，只要不是一次吃太多就好了！放松心情才能生出漂亮開(kāi)朗的寶寶哦！