寶寶午餐食譜
“充足、全面、平衡”是所有寶寶實現合理營養的關鍵，那么寶寶的午餐怎樣才能做到健康營養呢？
1、豐富的蛋白質。最好50%的蛋白質來自動物蛋白質或豆制品，以滿足快速生長和智力發展的需要，并提高抗病能力。
2、補充鈣、鐵、碘、鋅等元素。這幾種元素是寶寶需要較多也最易缺乏的。每天喝一杯牛奶或豆漿可獲得較多的鈣和蛋白質。
3、補充各種維生素。維生A供應充足，既有助于保護視力，又可預防呼吸道感染；B族維生素與補充能量消耗有關；維生素C可促進鐵的吸收，又是許多酶的輔酶，均須充分供給；寒冷季節還應考慮維生素D制劑的補充，以提高鈣的吸收。
4、葷素合理搭配。人體若食用魚肉蛋等酸性食物過多，易使人疲勞，抵抗力降低，記憶力減退。一份葷必須與三份素菜搭配，達到酸堿比例合適。
雖然孩子處在不同年齡階段，對營養的需求有所變化，不過根據膳食平衡的原則，一份好的寶寶午餐除了包含米飯、面、饅頭等主食外，還應該包括能提供蛋白質的肉類、奶類，能提供礦物質的蔬菜、水果。全面的搭配才能為寶寶成長提供充足的營養。下面就為媽媽們推薦幾款寶寶營養午餐。
牛肉飯
原料： 蒸好的米飯半碗，牛肉末1勺，白糖、醬油、料酒各少許，油菜末勺。
制作方法：把牛肉末放入鍋里加入少許白糖、醬油、料酒，邊煮邊用筷子攪勻，將煮好的牛肉末放在米飯上面一起上火燜熟后，將擇洗干凈的油菜上火煮熟切碎，撒在牛肉飯上即可食用
豬肉胡蘿卜餃子
原料：面粉50克，胡蘿卜末1勺，豬肉餡20克，醬油、香油、蔥。
制作方法：將洗凈去皮的胡蘿卜研碎，洗凈蝦仁并切碎，把胡蘿卜末、蝦末和豬肉餡一起放入容器內，加少許蔥、姜末和少量香油等攪拌均勻；把面粉用溫水和好搟成餃子皮或直接從超市購買餃子皮，用上述拌好的餡包成小餃子。
水果面
原料：意大利面或寶寶營養面，天然花生醬或芝麻醬，牛奶4匙，鹽，水果泥（視寶寶喜歡可選擇菠蘿、芒果、桃等）。
制作制法：在鍋中把水燒開，把面條放入煮熟后撈出瀝干。把花生醬、牛奶、鹽和果泥放入碗中攪拌成糊狀，然后加入面條中攪拌至面條被醬覆蓋。味道很香。
肝絲炒青椒
原料：豬肝，青椒，淀粉，調味料等
制作方法：
1、豬肝、青椒洗凈切絲；
2、豬肝絲放入碗內，加入淀粉抓勻，下入四五成熱的油中煸一下撈出；
3、鍋內留少許油，蔥、姜熗鍋，放入青椒絲，及醬油、鹽和少許水，燒開后用水淀粉勾芡；再倒入豬肝絲翻炒即可。
營養提示：豬肝含有豐富的鐵、蛋白質和維生素A，可防止幼兒貧血。不過一周食用量不可超過2兩。
肉末卷心菜
原料：豬肉末100克、卷心菜100克、凈蔥頭20克、植物油20克，醬油、精鹽少許。
制作方法法：將卷心菜用開水燙一下，切碎；蔥頭切成碎末待用；將油放入鍋內，熱后下入肉末煸炒，加入蔥姜末、醬油攪炒兩下，再加入切碎的蔥頭、水，煮軟后再加入卷心菜稍煮片刻，加入精鹽，用水淀粉勾芡即成。
清蒸鱸魚
原料：活鱸魚（原料新鮮味道才好），蔥，姜，鹽，香油
制作方法：鱸魚收拾干凈，用刀在魚身兩側各切3道口子以便進味。魚身兩面抹上適量鹽，腌10分鐘左右，蔥、姜切絲撒在魚身上，入鍋前淋少許香油。上蒸鍋蒸12～15分鐘即可（蒸的時間不要太長，否則魚肉容易老）。
小貼士：在魚身下也放些蔥絲，使魚身不緊貼盤子，有利于蒸汽循環，魚熟得更均勻
玉米牛肉羹
原料：牛肉，甜玉米，雞蛋，醬油
制作方法：
1、牛肉洗凈切片或切成小丁；胡蘿卜洗凈去皮，切小丁；
2、鍋中燒熱油，將胡蘿卜放入煸炒后取出，再將牛肉也稍加煸炒，加醬油調味調色，至熟盛出；
3、另起一鍋水燒開，將胡蘿卜粒和玉米粒下入鍋中同煮，然后將雞蛋打散均勻倒入，一邊倒一邊將蛋液攪散成蛋花；
4、等湯再次滾開后，加入水淀粉使湯汁濃稠。再加入鹽等調味料；
5、將牛肉放入湯中，然后均勻地撒上蔥花即可。
成長中的寶寶很容易出現缺鐵或者缺鈣的現象，媽媽們在寶寶食譜里加入能夠補充這些營養元素的食物，能有效避免缺鐵缺鈣現象的發生。下面小編就為媽媽們推薦幾款補鐵補鈣的食物。
甜椒鮮味蛋片
原 料：紅甜椒30克、海米10克、煮熟的雞蛋3個。蔥花8克、蒜末3克、鹽少許、橄欖油適量。
制作方法：
1、紅甜椒洗凈，去蒂去籽，切小丁；
2、海米用溫水洗凈，備用；
3、煮熟的雞蛋去殼，切成片；
4、炒鍋置火上，倒入橄欖油燒熱，下蔥花炒香；
5、放入紅甜椒迅速翻炒，加少許鹽調味；
6、加入海米同炒，炒至甜椒斷生時盛出；
7、平底鍋置火上，倒入適量橄欖油燒熱；
8、下入雞蛋片，用小火煎至略微上色；
9、將煎好的蛋片與炒好的海米甜椒一同裝盤即可。
貼士：
1、甜椒特有的味道和所含的辣椒素能刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲、幫助消化、促進腸蠕動、防止便秘。甜椒富含維生素C，對舒緩牙齦出血頗有幫助。另外，如果缺乏維生素C，就容易患水晶體渾濁的白內障病，所以吃甜椒對寶寶的眼睛也有好處。
2、海米營養豐富，所含的蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，而且它的鈣含量較高，也是很好的鈣的來源。
3、雞蛋中則含有多種維生素和氨基酸，比例與人體很接近，容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。
4、橄欖油營養豐富，根據其成分和可消化性，它是最適合嬰兒食用的油類。嬰兒一半的熱量來自于母乳中的油脂，在斷奶后，所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。橄欖油營養成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且極易吸收，能促進嬰幼兒神經和骨骼的生長發育，是孕婦極佳的營養品和胎兒生長劑，對于產后和哺乳期是很好的滋補品。
補鐵補鈣又開胃的一道寶寶菜，賣相也更不錯，特別適合正處于生長發育期的寶貝們。
泥鰍湯粥
原料：大米100克，泥鰍200克，料酒、精鹽少許，香蔥10段，生姜3片。
制作方法：1.將泥鰍去頭，剖腹去內臟，用溫水洗去粘液。鍋置火上，下油燒熱，下泥鰍稍煎；2.鍋內注入適量清水，加人泥鰍、料酒、精鹽、蔥、姜。煮開后去浮沫，待泥鰍熟后，取湯；3.將泥鰍湯與大米同煮。
營養提示：此粥鮮美，含鐵元素豐富，還可去寶寶濕疹。
魚泥豆腐雞蛋羹
材料：魚肉、豆腐、雞蛋
制作方法：
1、將魚肉洗凈，剁成泥狀；
2、豆腐一小塊，放到碗里用勺子碾碎；
3、把魚泥和豆腐泥放到一起，加上一個雞蛋、少許水攪拌均勻；
4、放到鍋里蒸熟就可以吃了。我一般用的都是鱈魚塊，沒有小刺，而且肉質比較細嫩。
要維持正常的生長發育，寶寶身體需要攝入各種營養物質，奶類、肉類、水果、蔬菜都是日常生活中必不可少的食物，那么哪些食物對寶寶來說是最好的呢，下面一起來看一看。
1、最好的甜點：酸奶
酸奶是鈣的主要來源之一，而且它的熱量很低，很適合寶寶。如果你自己制作酸奶，最好用配方奶做原料，這樣不僅營養豐富，寶寶也比較容易消化。吃酸奶的時候給寶寶在里面加一小勺自己做的果醬，味道會更好。給挑剔的小朋友：如果寶寶覺得酸奶太乏味，不妨給他做個酸奶果凍，切成長寬高一厘米左右的小塊，再點上一點草莓醬。
2、最好的肉類：瘦牛肉
瘦牛肉里含有的豐富的鐵和蛋白質，能為活潑好動、正在長身體的寶寶補充血細胞所需要的營養。很多醫生都建議在10月以上的寶寶的輔食里加一些瘦牛肉，牛肉的吃法很多，可以給寶寶做成牛肉漢堡包，牛肉小包子，牛肉醬細面條等。給挑剔的小朋友：如果寶寶不喜歡牛肉的味道，可以把牛肉做成肉餡和切碎的青豆混合，用可食用的薄紙包上（可以在超市買到），放在烤箱里烤一個紙包牛肉，沾著番茄醬吃，牛肉的膻味就一點也沒有了。
3、最好的蔬菜：菠菜
菠菜為寶寶提供的主要營養成分是維生素a和葉酸，另外還有一些維生素c和鐵。因為它沒有雜味，寶寶通常都很喜歡吃。而且菠菜的用處很多，你可以把它作為盤邊的裝飾，也可以在它上面放一些番茄醬，還可以用它代替生菜放在寶寶的三明治里。但是要記住，不能把它和豆腐一起吃，否則會影響鈣的吸收。給挑剔的小朋友：讓寶寶吃蔬菜一直是媽媽比較頭疼的事，如果你多花點心思，做一道有創意的蔬菜飯，比如一個菠菜壽司、菠菜拌飯，寶寶決不會想到這個既有趣又好吃的東西原來是菠菜做成的。
4、最好的主食：全麥食品
全麥食品含有鐵、維生素、鎂、鋅和粗纖維素等多種寶寶所需的營養成分。在西方的國家里，全麥面粉被稱作最棒的主食原料，很多家庭把烤全麥面包作為寶寶的主食，如果在上面抹一些寶寶專用的奶酪，營養就更豐富了。雖然各國的飲食習慣不同，但營養是無國界的。我們可以把粗糧和面粉混合制作主食（比如發糕），同樣能給寶寶帶來豐富的營養。給挑剔的小朋友：用巧克力醬和全麥面包做一個可愛的三明治，再擺一個有創意的甲殼蟲造型，當他的興趣被可愛的造型吸引時，就不會在意面包怎么不是白色的了。
5、最好的沙拉原料：西紅柿
無論從外觀還是味道，西紅柿都是大多數寶寶的摯愛。西紅柿的主要成分是番茄紅素，它是一種有助于預防癌癥和心臟病的天然抗氧化劑。另外，西紅柿中還含有豐富的維生素c和大量的纖維素，這些成分能夠幫助寶寶預防感冒，防止便秘。如果寶寶不喜歡吃單調的西紅柿，可以把它切成小丁或薄片，伴上沙拉醬做成美味的沙拉，寶寶就會愛吃了。或者直接壓成番茄汁，鮮艷的顏色再配上一個可愛的杯子，連大人都會被它吸引的。另外，不要以為生的西紅柿更有營養，其實煮熟的西紅柿中的番茄紅素更容易被吸收。給挑剔的小朋友：有一種像櫻桃一樣大的小西紅柿，可以給你那個愛挑食的寶寶準備一些（為了防止小西紅柿造成窒息，只能給會咀嚼的大寶寶食用）。再介紹一個創意食譜：把小西紅柿擺成可愛的毛毛蟲造型，相信孩子就不會拒絕了。
6、最好的堅果：杏仁
杏仁有很多讓人意想不到的營養效果：它不僅可以預防心臟疾病，而且含有維生素e和其他的微量元素，比如鐵、鈣和鎂等對寶寶的健康都非常有益。另外，未加工過的生杏仁是一種低脂食物，寶寶吃了，可以預防高血壓。但是要記住，3歲以下的寶寶最好不要給他整個的杏仁，否則容易卡住寶寶的氣管。杏仁還有很多吃法，比如把它和蔬菜、奶酪一起做個披薩，或者直接給寶寶準備一些杏仁干碎塊。給挑剔的小朋友：把杏仁、花生、腰果弄碎，和酸奶混合在一起，做一杯令寶寶喜歡的堅果酸奶吧。
7、最好的果汁：橙汁
橙汁含有豐富的維生素和葉酸，而且孩子們都很喜歡它酸酸甜甜的味道。但是，橙汁不能和牛奶或其他含鈣量比較高的果汁混合，這樣很容易形成沉淀，寶寶不容易消化。而且每天寶寶喝橙汁的量要有一定的限度，大約30~50毫升比較合適，過多的橙汁會增加寶寶攝入的熱量。給挑剔的小朋友：給寶寶來一杯果汁“雞尾酒”，橙汁里加一些礦泉水和一個紅櫻桃，再插上一個顏色鮮艷的吸管。
8、最好的水果：獼猴桃
獼猴桃被稱為營養的金礦，它含有豐富的維生素c，據分析，每百克獼猴桃果肉的維生素c含量是100~420毫克，堪稱水果中的“vc之王”，此外，它還含有較豐富的蛋白質、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，而且它含有的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用。但要注意，獼猴桃中間帶籽的部分盡量不要給寶寶多吃，因為這部分不容易被消化。給挑剔的小朋友：如果寶寶不喜歡吃生的獼猴桃，還可以把它做成果汁，或者獼猴桃醬，效果一樣好。
隨著生活條件的變好，寶寶的食物越來越豐富，選擇也越來越多，不過有的食物媽媽們最好不要讓寶寶吃。
1、含糖精、味精較多的食物
糖精用量應有所限制，否則會損害腦、肝等細胞組織，甚至誘發膀胱癌。而周歲以內的嬰兒食用味精則有引起腦細胞壞死的可能。
2、含過氧脂質的食物
如果長期從飲食中攝入過氧化脂并使其在體內積聚，就會使人體內某些代謝酶系統遭受損傷，從而促使大腦早衰或癡呆。常見的含過氧脂質的食物有煎炸食物、腌制食品。
3、燒烤食品
食物在燒烤過程中會產生能夠誘發癌癥的有害物質，而且木炭、煤火等燃料燃燒時產生的多環芳烴也會污染食品。
4、過咸的食物
寶寶如果長期食用過咸的食物就有可能患上腎病、兒童高血壓等。
5、含鋁食物
人體每天攝鋁量不應超過60毫克，否則就會導致記憶力下降、思維能力遲鈍。常見的含鋁食物有油條。特別是一些淀粉類食品如粉條、粉絲等在制作時也常被加入明礬，容易導致寶寶思維能力遲鈍。