腔骨的做法大全

很多人都很喜歡吃紅燒排骨，腔骨也是排骨的一部分，而且它的肉質更細嫩，骨頭更軟。下面為大家詳細介紹腔骨的做法大全~

紅燒腔骨

食材：腔骨、生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、雞精、啤酒開水。

做法：

1、鍋里放入適量的菜油，加熱后放入生姜蔥炒香，然后把肋排放入鍋內翻炒。

2、等肉變色發白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水。

3、大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。

4、看肋排已經燒爛后，視咸淡加入適當的鹽，然后改大火收汁。

5、一道美味的紅燒排骨就做成了。如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。

6、最后加入啤酒燉十五分鐘即可。

玉米燉腔骨

食材：腔骨、玉米、粉條、老抽、生抽、大蒜、料酒。

做法：

1、腔骨多沖洗幾遍，把碎骨頭和血水盡量的洗干凈；

2、冷水下鍋，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、料酒、姜焯一下，用冷水把骨頭上的臟東西沖洗干凈；

3、把玉米剁成小段兒備用；

4、熱鍋冷油下入冰糖炒糖色，下入焯好的腔骨翻炒；

5、下入玉米段兒翻炒均勻，加入適量老抽、生抽、鹽繼續炒勻；

6、鍋內加入適量水，水開后下入粉條，蓋上蓋子轉小火慢燉；

7、粉條已經變軟了、湯汁兒也收得很少了，加入蒜末，大火翻炒一下即可。