在家自制烤里脊肉教程

烤里脊肉是一道美味佳肴，在家也能輕松制作。如果你想過足嘴癮，不妨跟著下面的步驟一起學做烤里脊肉。

所需食材

• 豬里脊肉1條
• 蔥2根
• 姜1小塊
• 蜂蜜4湯匙
• 江米酒20毫升
• 叉燒醬1瓶

制作步驟

1. 食材預處理：將買回來的豬里脊肉洗凈后擦干水分，切成長條，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，蔥切成段備用。
2. 腌制準備：取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內，再放入姜片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，盡量使肉都浸在莊記叉燒醬汁里。
3. 冷藏腌制：蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天。中途取出打開翻動一下肉條，使入味均勻，并撈出蔥段扔掉。
4. 烤制前處理：腌制好后取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然后把肉放在烤網上，將烤網架在烤盤上晾15分鐘，使醬汁都滴下后刷一層蜂蜜，然后給烤盤換一張干凈的錫紙。
5. 初次烤制：將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鐘后取出，刷一層腌制肉的醬汁，稍干后再刷一層蜂蜜。
6. 翻面烤制：將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘，再取出反復刷2次蜂蜜，最后再烤10分鐘左右即可。

按照以上步驟，你就能在家制作出美味的烤里脊肉。

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