豬腳菜式介紹
豬腳做出的菜式廣為人知,很多人都品嘗過。豬腳購買便捷,經(jīng)烹飪可去除腥味,變得光滑誘人。像鹵豬腳、豬腳姜等美食當(dāng)前,減肥計劃往往會被擱置。下面介紹幾種常見的豬腳菜式。
黃豆煲豬腳
- 原料:黃豆、豬腳、生姜、生抽、老抽、糖。
- 做法:1. 將黃豆放冷水中浸泡3小時至泡軟;2. 洗凈豬腳,用刀刮去細(xì)毛后斬塊,用熱水燙3 - 5分鐘撈起;3. 把焯好的豬腳、黃豆、生姜片一起放進(jìn)高壓鍋,煲15分鐘后取出;4. 將豬腳湯移入砂鍋,加入生抽、老抽、糖中火慢燉;5. 燉五分鐘左右用筷子攪拌,防止沾鍋底;6. 湯汁變濃后出鍋。
豬腳姜
- 原料:豬腳(后腳)、生姜、油、醋、雞蛋。
- 做法:1. 豬腳洗凈斬塊,用熱水燙3 - 5分鐘撈起;2. 生姜洗凈輕拍,放入鍋中煎至兩面微黃后舀出;3. 準(zhǔn)備10 - 15只雞蛋,煮熟后剝殼,注意不要煮太老;4. 瓦煲中倒入3 - 4瓶甜醋,量多可適當(dāng)少放;5. 將豬腳、雞蛋和生姜放入裝有甜醋的瓦煲,燜30分鐘。
鹵豬腳
- 原料:豬腳、花椒、草果、香葉、干辣椒、姜、蔥、料酒、醬油、八角。
- 做法:1. 豬腳洗凈切塊,用熱水燙3 - 5分鐘撈起;2. 將豬腳放入燉鍋,加適量清水,再加入料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果,大火燒開;3. 豬腳煮滾后轉(zhuǎn)小火燉2小時,最后加入白糖或冰糖;4. 出鍋撒蔥花裝飾。
以上介紹了三種常見的豬腳菜式做法,大家可以根據(jù)喜好嘗試制作。
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