西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與熱量分析

1. 西紅柿的營(yíng)養(yǎng)成分

西紅柿是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬果，幾乎包含了人體所需的所有維生素和多種礦物質(zhì)，同時(shí)熱量極低。以下是每100克西紅柿的主要營(yíng)養(yǎng)成分：

• 熱量：16大卡
• 水分：95克
• 糖分：2.2克
• 維生素B1：0.03毫克
• 維生素B2：0.02毫克
• 尼克酸：0.6毫克
• 維生素C：11毫克
• 胡蘿卜素：0.31毫克
• 鈣：8毫克
• 磷：37毫克
• 鐵：0.4毫克

此外，西紅柿還含有豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，特別是維生素PP（煙酸）含量在果蔬中名列前茅。維生素PP是人體脫氫酶的輔酶成分，參與氧化還原過(guò)程，有助于促進(jìn)消化功能并維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康。

2. 涼拌西紅柿的熱量

涼拌西紅柿是一種低熱量的健康食品，尤其是加入少量糖后，每100克糖拌西紅柿的熱量為82大卡（343千焦）。這一熱量?jī)H占普通成年人每日推薦攝入總熱量的3%左右，非常適合作為減肥或健康飲食的一部分。

2.1 減肥與美容功效

• 西紅柿的低熱量特性使其成為許多模特保持身材的首選食物。
• 高水分含量（每100克含95克水分）提供了較強(qiáng)的飽腹感，減少過(guò)多飲食。
• 茄紅素有助于降低人體熱量攝入，減少脂肪積聚。
• 西紅柿的酸性汁液還能平衡皮膚的PH值，具有一定的美容效果。

3. 西紅柿的日常推薦攝入量

根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)建議，每人每天食用300克左右的西紅柿（約3個(gè)）即可滿足人體對(duì)維生素和無(wú)機(jī)鹽的基本需求。此外，西紅柿中的維生素C耐熱性較強(qiáng)，在烹調(diào)過(guò)程中不易被破壞，適合多種烹飪方式。

4. 西紅柿的健康益處總結(jié)

西紅柿不僅熱量低、營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有促進(jìn)消化、維持皮膚健康和幫助減肥的多種功效。適量食用西紅柿有助于全面提升健康水平，是日常飲食中的優(yōu)質(zhì)選擇。

參考文獻(xiàn)

• 世界衛(wèi)生組織（WHO）官方網(wǎng)站
• 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)官方網(wǎng)站
• 美國(guó)國(guó)家生物技術(shù)信息中心（NCBI）

結(jié)論：西紅柿是一種兼具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康功效的理想食材，適合各類人群長(zhǎng)期食用。